Bagel hoa cam hạt dẻ cười mới nướng Bagel hoa cam hạt dẻ cười Bánh macaron bơ đậu phộng bày biện đẹp mắt Bánh macaron bơ đậu phộng Taco Khoai Lang với khoai lang nướng, đậu đen và rau mùi Taco khoai lang Bánh bông lan cam chuối mềm mại trên đĩa Bánh bông lan cam chuối Bánh cupcake sô cô la bạc hà được bày biện Bánh cupcake sô cô la bạc hà Quesadilla nhân phô mai và rau củ cắt lát được dọn ra Quesadilla (Mexico, Phô mai) Gyros Fusion Hy Lạp với bánh mì Naan, thịt nướng, rau củ nướng, tzatziki cà ri và kimchi Gyros fusion Hy Lạp Bánh quy hạt phỉ mới nướng Bánh quy hạt phỉ Bắp bê hun khói BBQ được phục vụ Bắp bê hun khói BBQ Bánh rán sữa chua trái cây được bày ra đĩa Bánh rán sữa chua trái cây Cannoli hạt dẻ được bày biện Cannoli hạt dẻ Cider dừa được phục vụ trong ly Cider dừa Xốt cam hương thảo được phục vụ Xốt cam hương thảo Calzone rau củ nướng vàng nâu Calzone rau củ nướng Bánh cupcake sô cô la mâm xôi Bánh cupcake sô cô la mâm xôi Bánh bao kẹp tôm nướng, hấp, trình bày đơn giản Bánh bao kẹp tôm nướng Bagel táo xanh dừa mới nướng Bagel táo xanh dừa Bánh Tiramisu nhiều lớp rắc bột cacao Bánh Tiramisu nhiều lớp Kem Magnum Cookie & Cream với lớp phủ socola trắng và vụn bánh quy được phục vụ Kem Magnum Cookie & Cream Thịt bò nướng phục vụ cùng khoai tây nghiền Thịt bò nướng với khoai tây nghiền Bagel hoa cam hạt dẻ cười mới nướng Bagel hoa cam hạt dẻ cười Bánh macaron bơ đậu phộng bày biện đẹp mắt Bánh macaron bơ đậu phộng Taco Khoai Lang với khoai lang nướng, đậu đen và rau mùi Taco khoai lang Bánh bông lan cam chuối mềm mại trên đĩa Bánh bông lan cam chuối Bánh cupcake sô cô la bạc hà được bày biện Bánh cupcake sô cô la bạc hà Quesadilla nhân phô mai và rau củ cắt lát được dọn ra Quesadilla (Mexico, Phô mai) Gyros Fusion Hy Lạp với bánh mì Naan, thịt nướng, rau củ nướng, tzatziki cà ri và kimchi Gyros fusion Hy Lạp Bánh quy hạt phỉ mới nướng Bánh quy hạt phỉ Bắp bê hun khói BBQ được phục vụ Bắp bê hun khói BBQ Bánh rán sữa chua trái cây được bày ra đĩa Bánh rán sữa chua trái cây Cannoli hạt dẻ được bày biện Cannoli hạt dẻ Cider dừa được phục vụ trong ly Cider dừa Xốt cam hương thảo được phục vụ Xốt cam hương thảo Calzone rau củ nướng vàng nâu Calzone rau củ nướng Bánh cupcake sô cô la mâm xôi Bánh cupcake sô cô la mâm xôi Bánh bao kẹp tôm nướng, hấp, trình bày đơn giản Bánh bao kẹp tôm nướng Bagel táo xanh dừa mới nướng Bagel táo xanh dừa Bánh Tiramisu nhiều lớp rắc bột cacao Bánh Tiramisu nhiều lớp Kem Magnum Cookie & Cream với lớp phủ socola trắng và vụn bánh quy được phục vụ Kem Magnum Cookie & Cream Thịt bò nướng phục vụ cùng khoai tây nghiền Thịt bò nướng với khoai tây nghiền
Bagel hoa cam hạt dẻ cười mới nướng
Bagel vỏ dai bóng mượt hương hoa cam và hạt dẻ cười

Bagel hoa cam hạt dẻ cười

Tác giả: Flavelo
Công thức nấu ăn Bánh và Tráng miệng
Bí mật của bagel là xử lý nhiệt hai lần: luộc sơ trước khi nướng giúp tinh bột trên bề mặt hồ hóa, tạo nên lớp vỏ dai, bóng đặc trưng, trong khi bên trong vẫn đặc nhưng mềm. Nước hoa cam và hạt dẻ cười mang lại nét biến tấu phương Đông cho món bánh cổ điển của New York/Ba Lan này.
🕒 Chuẩn bị 20 phút
🍳 Nấu 25 phút
⌛ Tổng thời gian 1 giờ 45 phút
🍽️ Khẩu phần 8 người
🔥 Calo 260 kcal
🌍 Ẩm thực Quốc tế / Fusion

Nguyên liệu

Dụng cụ cần thiết

  • Nồi lớn để luộc
  • Vợt vớt
  • Khay nướng

Thông tin dị ứng

⚠️ Gluten
⚠️ Trứng
⚠️ Sữa (chỉ trong lớp phết)
⚠️ Các loại hạt (hạt dẻ cười)

Cách làm

1 ✓

Nhồi bột: bột mì, men, đường, muối, nước, nước hoa cam. Bạn sẽ có một khối bột cứng hơn bột bánh mì thường. Ủ 1 giờ.

Mẹo: Bột cứng hơn sẽ giữ dáng tốt hơn trong quá trình luộc.
2 ✓

Nhồi hạt dẻ cười vào bột. Chia làm 8 phần, vo tròn, chọc lỗ ở giữa, nong rộng ra. Để nghỉ 10 phút.

Mẹo: Hãy làm lỗ to hơn bạn nghĩ, vì khi nở nó sẽ co lại.
3 ✓

Đun sôi nước với mật ong. Luộc bagel mỗi mặt 30-60 giây. Vớt ra giấy nướng.

Mẹo: Nước mật ong giúp caramel hóa khi nướng.
4 ✓

Phết hỗn hợp trứng sữa, rắc thêm hạt dẻ cười. Nướng ở 200°C trong 20-25 phút đến khi vàng nâu.

Mẹo: Luộc càng lâu thì vỏ bánh càng dai.

Câu hỏi thường gặp

Tại sao bagel bị nhăn?
Bạn đã luộc quá lâu, hoặc ủ quá kỹ trước khi luộc.
Tại sao không bóng?
Bạn chưa luộc, hoặc không phết trứng/sữa lên.

Nguyên liệu

  • 500 g Bột bánh mì (BL80)
  • 7 g Men khô
  • 25 g Đường cát
  • 5 g Muối
  • 280 ml Nước ấm
  • 15 ml Nước hoa cam
  • 50 g Hạt dẻ cười (băm thô)
  • 20 g Mật ong (vào nước luộc)
  • 1 quả Trứng (để phết)
  • 30 ml Sữa (để phết)