Cốc cider dứa thơm ngon Cider dứa Bánh Ombre với các lớp chuyển màu Bánh Ombre Cơm chiên kimchi đỏ rực với trứng ốp la Cơm chiên kimchi Bát cơm trắng trộn quả óc chó và rau thơm xanh Cơm quả óc chó Burger Hy Lạp với sốt tzatziki Burger Hy Lạp Calzone đậu que mới nướng Calzone đậu que Panettone cắt lát Panettone Cơm Goulash phục vụ với mùi tây tươi Cơm Goulash Quiche au Poulet Quiche au poulet (Bánh tart mặn gà nướng) Bò hầm rượu vang dùng kèm bánh mì tươi Bò hầm rượu vang (Pörkölt) Calzone cà chua sấy mới nướng Calzone cà chua sấy Bánh kếp cà phê được phục vụ Bánh kếp cà phê Ly Kem Bánh Waffle bày ra đĩa Ly kem bánh waffle Súp lơ xanh xào với sốt đậu nành mè và rau củ giòn. Súp lơ xanh xào (broccoli stir fry) Taco thịt bò rau củ đầy màu sắc Taco thịt bò rau củ Yuzu ramen với nước dùng cam quýt, ức gà và rau thơm Yuzu ramen Wrap cà chua với húng quế tươi và mozzarella Wrap cà chua Bánh bao nhân cam marzipan được bày ra đĩa Bánh bao nhân cam marzipan Dứa ngâm chua ngọt trong lọ thủy tinh Dứa Ngâm Chua Ngọt Đậu bắp ngâm chua cay trong hũ Đậu bắp ngâm chua cay Cốc cider dứa thơm ngon Cider dứa Bánh Ombre với các lớp chuyển màu Bánh Ombre Cơm chiên kimchi đỏ rực với trứng ốp la Cơm chiên kimchi Bát cơm trắng trộn quả óc chó và rau thơm xanh Cơm quả óc chó Burger Hy Lạp với sốt tzatziki Burger Hy Lạp Calzone đậu que mới nướng Calzone đậu que Panettone cắt lát Panettone Cơm Goulash phục vụ với mùi tây tươi Cơm Goulash Quiche au Poulet Quiche au poulet (Bánh tart mặn gà nướng) Bò hầm rượu vang dùng kèm bánh mì tươi Bò hầm rượu vang (Pörkölt) Calzone cà chua sấy mới nướng Calzone cà chua sấy Bánh kếp cà phê được phục vụ Bánh kếp cà phê Ly Kem Bánh Waffle bày ra đĩa Ly kem bánh waffle Súp lơ xanh xào với sốt đậu nành mè và rau củ giòn. Súp lơ xanh xào (broccoli stir fry) Taco thịt bò rau củ đầy màu sắc Taco thịt bò rau củ Yuzu ramen với nước dùng cam quýt, ức gà và rau thơm Yuzu ramen Wrap cà chua với húng quế tươi và mozzarella Wrap cà chua Bánh bao nhân cam marzipan được bày ra đĩa Bánh bao nhân cam marzipan Dứa ngâm chua ngọt trong lọ thủy tinh Dứa Ngâm Chua Ngọt Đậu bắp ngâm chua cay trong hũ Đậu bắp ngâm chua cay
Cốc cider dứa thơm ngon
Cider trái cây với miếng dứa tươi và gia vị

Cider dứa

Tác giả: Flavelo
Công thức nấu ăn Món ăn nhanh Đồ uống
Công thức này mang ánh nắng nhiệt đới vào những buổi tối se lạnh. Dứa không chỉ mang lại vị ngọt mà còn cả vị chua tê nhẹ đặc biệt cho cider. Các enzyme và đường tự nhiên trong trái cây bắt đầu caramel hóa dưới tác dụng của nhiệt, tạo ra hương vị sâu hơn, phong phú hơn so với việc chỉ trộn lạnh các thành phần.
🕒 Chuẩn bị 15 phút
🍳 Nấu 15 phút
⌛ Tổng thời gian 30 phút
🍽️ Khẩu phần 4 người
🔥 Calo 250 kcal
🌍 Ẩm thực Quốc Tế

Nguyên liệu

Dụng cụ cần thiết

  • Dao đầu bếp sắc
  • Thớt
  • Nồi
  • Rây lọc

Cách làm

1 ✓

Gọt dứa: cắt bỏ đầu và đuôi, dựng đứng lên và gọt vỏ theo đường cong. Cắt thịt dứa thành khối vuông 1x1 cm. Bỏ phần lõi cứng (cùi).

Mẹo: Hãy cắt bỏ cả các 'mắt' bên ngoài vì chúng cứng và khó chịu khi còn lại trong đồ uống.
2 ✓

Cho dứa cắt khối, nước, quế và đinh hương vào nồi. Bắt đầu nấu ở lửa vừa.

Mẹo: Chúng ta nấu sơ dứa trong một ít nước trước (chần) để dứa mềm và tiết ra hương vị mà không làm bay hơi cồn của cider.
3 ✓

Khi nước sủi tăm, đổ rượu táo cider vào. Tiếp tục đun nhỏ lửa khoảng 10 phút, nhưng đừng để sôi bùng.

Mẹo: Nhiệt độ dưới điểm sôi (khoảng 80°C) bảo tồn các este trái cây tạo nên hương thơm đặc trưng của dứa.
4 ✓

Bắc khỏi bếp, và dùng dụng cụ nghiền khoai tây hoặc dĩa nghiền sơ các miếng dứa trong nước.

Mẹo: Việc phá vỡ cơ học giúp giải phóng các loại nước cốt đầy hương vị bị nhốt trong tế bào (chiết xuất).
5 ✓

Khuấy mật ong và nước cốt chanh vào, sau đó để yên 5 phút.

Mẹo: Bên cạnh vị ngọt của dứa cần có axit của chanh để cân bằng hương vị 'tròn trịa'.
6 ✓

Lọc đồ uống ra cốc. Cho một ít miếng dứa đã nấu trở lại đáy cốc, trang trí bên trên bằng bạc hà.

Mẹo: Hương thơm tươi mát của bạc hà sẽ xộc vào mũi ngay khi đưa lên miệng, chuẩn bị cho vị giác đón nhận hương vị nhiệt đới.

Câu hỏi thường gặp

Tôi có thể dùng dứa đóng hộp không?
Có, nhưng hương vị dứa tươi nồng nàn và chua hơn nhiều. Trong trường hợp dùng đồ hộp, hãy dùng ít mật ong hơn vì nước có thể đã được làm ngọt.
Tại sao nó có thể làm rát lưỡi tôi?
Dứa tươi chứa bromelain, một loại enzyme phân hủy protein. Dưới tác dụng của việc nấu nướng, chất này bị phân hủy, vì vậy cider nóng sẽ không còn gây rát nữa.

Nguyên liệu

  • 300 g Dứa tươi (cân sau khi làm sạch)
  • 500 ml Rượu táo cider (hoặc nước táo chưa lọc)
  • 200 ml Nước
  • 2 muỗng canh Mật ong
  • 1 cái Thanh quế
  • 4 cái Đinh hương
  • 2 muỗng canh Nước cốt chanh tươi
  • 2 nhánh Bạc hà tươi