- Dùng loại bơ nào?
- Tốt nhất là bơ lạt (unsalted butter) chất lượng cao, hàm lượng béo cao (82%). Nhiều người dùng bơ thực vật (margarine) cho dễ phết, nhưng hương vị của bơ động vật thật sự mới là tuyệt nhất.
Bao heo quay giòn bì
Cannoli nhúng sô cô la
Gnocchi cà chua
Bánh Muffin yến mạch mật ong
Đùi gà nướng BBQ
Cannelloni cá hồi và nụ bạch hoa
Bánh cupcake sô cô la kem tươi
Xúc xích hầm Lecsó với trứng
Mì ống dăm bông
Buddha bowl quinoa nấm
Mực nướng BBQ sốt tỏi
Solero Passionfruit
Bánh bao sô cô la trắng mâm xôi
Macaron kem rum
Croissant Nutella
Thịt bò nướng hun khói BBQ
Bánh Pogácsa hạt óc chó
Bánh quiche bí đỏ nướng và quả óc chó
Pizza Mediterranea
Sườn hun khói với dưa chua
Bao heo quay giòn bì
Cannoli nhúng sô cô la
Gnocchi cà chua
Bánh Muffin yến mạch mật ong
Đùi gà nướng BBQ
Cannelloni cá hồi và nụ bạch hoa
Bánh cupcake sô cô la kem tươi
Xúc xích hầm Lecsó với trứng
Mì ống dăm bông
Buddha bowl quinoa nấm
Mực nướng BBQ sốt tỏi
Solero Passionfruit
Bánh bao sô cô la trắng mâm xôi
Macaron kem rum
Croissant Nutella
Thịt bò nướng hun khói BBQ
Bánh Pogácsa hạt óc chó
Bánh quiche bí đỏ nướng và quả óc chó
Pizza Mediterranea
Sườn hun khói với dưa chua
Bánh mì bơ
Bánh mì bơ là một trong những di sản ẩm thực đơn giản nhất nhưng ngon miệng nhất từ thời thuộc địa Pháp. Trong khi ở phương Tây bánh mì bơ là món cơ bản, ở Việt Nam, sự kết hợp giữa bơ, sốt mayonnaise địa phương và rau củ tươi tạo nên hương vị lạ miệng. Món này thường được bán ở các xe hàng rong như một món 'ăn vặt sinh viên', nơi độ béo ngậy của bơ kết hợp hoàn hảo với vị mặn ngọt. Đây là phiên bản mặn thanh mát.
Nguyên liệu
4
cái
Bánh mì
100
g
Bơ (để mềm ở nhiệt độ phòng)
2
cây
Hành lá
1
củ
Cà rốt
1
quả
Dưa leo
1
bó
Ngò rí tươi
4
muỗng canh
Sốt Mayonnaise
1
quả
Chanh
Danh sách mua sắm (0)
Dụng cụ cần thiết
- Máy nướng bánh mì hoặc lò nướng
- Dao
Thông tin dị ứng
Gluten
Sữa
Trứng
Cách làm
1
✓
Trộn bơ đã làm mềm với một chút muối và phần lá xanh của hành lá thái nhỏ.
Mẹo: 'Bơ hành' này tạo nên lớp nền hương vị chính. Chất béo trong bơ giúp hòa tan và lan tỏa hương thơm của hành.
2
✓
Cắt đôi bánh mì, nướng trong lò hoặc áp chảo khô cho đến khi mặt cắt vàng nâu và giòn rụm.
Mẹo: Nướng bánh (tạo phản ứng Maillard) giúp tăng hương vị, và bề mặt cứng hơn sẽ không bị ướt nhão ngay khi phết bơ.
3
✓
Trộn mayonnaise với nước cốt chanh. Đây là dạng 'aioli chanh' đơn giản mang lại sự tươi mát.
Mẹo: Pha loãng sốt béo (mayonnaise) bằng axit (chanh) làm cho vị sốt nhẹ nhàng, thanh thoát hơn.
4
✓
Phết bơ hành lên một mặt bánh mì khi còn nóng (để bơ hơi chảy ra), mặt kia phết sốt mayonnaise chanh.
Mẹo: Bơ tan chảy sẽ thấm sâu vào các lỗ khí của ruột bánh mì.
5
✓
Kẹp cà rốt thái sợi, dưa leo và thật nhiều ngò rí vào giữa.
Mẹo: Độ giòn sần sật của rau củ tạo sự đối lập thú vị với phần ruột bánh mềm và béo ngậy.
Câu hỏi thường gặp
Nguyên liệu
- 4 cái Bánh mì
- 100 g Bơ (để mềm ở nhiệt độ phòng)
- 2 cây Hành lá
- 1 củ Cà rốt
- 1 quả Dưa leo
- 1 bó Ngò rí tươi
- 4 muỗng canh Sốt Mayonnaise
- 1 quả Chanh