- Táo có làm nặng bột bánh không?
- Nếu bạn để miếng quá to hoặc táo quá nhiều nước thì có. Đó là lý do tại sao việc cắt nhỏ và rang trước là quan trọng để làm bay hơi độ ẩm dư thừa.
- Tại sao phải luộc trước khi nướng?
- Bước này giúp 'khóa' bột bánh, tạo ra lớp vỏ dai đặc trưng và ngăn quá trình nở, giúp bagel giữ được độ đặc.
Bánh bao kẹp tôm nướng
Bagel táo xanh dừa
Bánh Tiramisu nhiều lớp
Kem Magnum Cookie & Cream
Thịt bò nướng với khoai tây nghiền
Calzone nấm sốt kem
Sốt mayonnaise sriracha cay
Baskin-Robbins Love Potion
Burger cà tím thuần chay
Bánh ngọt cam mật ong
Calzone siro phong
Sốt ướp BBQ gia vị kiểu Ý
Challah
Bánh mì focaccia men nở đặc ruột kiểu mộc mạc
Sữa caramel nóng hương quế
Teriyaki Chicken Bao
Bánh quy xoắn phô mai Cheddar
Calzone thịt xông khói và phô mai cừu
Súp kem khoai lang nước cốt dừa
Hamburger gà nấm
Bánh bao kẹp tôm nướng
Bagel táo xanh dừa
Bánh Tiramisu nhiều lớp
Kem Magnum Cookie & Cream
Thịt bò nướng với khoai tây nghiền
Calzone nấm sốt kem
Sốt mayonnaise sriracha cay
Baskin-Robbins Love Potion
Burger cà tím thuần chay
Bánh ngọt cam mật ong
Calzone siro phong
Sốt ướp BBQ gia vị kiểu Ý
Challah
Bánh mì focaccia men nở đặc ruột kiểu mộc mạc
Sữa caramel nóng hương quế
Teriyaki Chicken Bao
Bánh quy xoắn phô mai Cheddar
Calzone thịt xông khói và phô mai cừu
Súp kem khoai lang nước cốt dừa
Hamburger gà nấm
Bagel táo xanh dừa
Một biến tấu kỳ lạ trên công thức cổ điển: vị ngọt nhiệt đới của dừa và vị chua tươi mát của táo xanh gặp gỡ lớp vỏ dai, chắc của bagel. Hỗn hợp táo-dừa rang không chỉ mang lại hương vị mà còn tạo thêm kết cấu thú vị cho bột bánh, mang đến trải nghiệm khác biệt trong từng miếng cắn.
Nguyên liệu
500
g
Bột mì
7
g
Men nở khô
25
g
Đường cát trắng
5
g
Muối
300
ml
Nước ấm
50
g
Cơm dừa sấy
1
quả
Táo xanh
20
g
Mật ong
1
quả
Trứng
30
ml
Sữa
Danh sách mua sắm (0)
Dụng cụ cần thiết
- Chảo - để rang nhân
- Nồi lớn - để luộc
- Khay nướng lót giấy nến
- Cọ quét
Thông tin dị ứng
Gluten
Trứng
Sữa
Cách làm
1
✓
Trộn bột mì, men nở, đường và muối. Thêm nước và nhào thành khối bột mịn.
Mẹo: Muối kiểm soát hoạt động của men và tăng cường cấu trúc gluten.
2
✓
Ủ bột đậy kín trong 1 giờ.
Mẹo: Bột nghỉ trong khi men hoạt động.
3
✓
Cắt táo thành hạt lựu nhỏ và rang với dừa trong chảo. Để nguội.
Mẹo: Xử lý nhiệt làm giảm lượng nước trong táo, vì vậy nó sẽ không làm ướt bột bánh.
4
✓
Nhào hỗn hợp táo đã nguội vào bột đã ủ. Chia thành 8 phần, tạo hình bagel có lỗ ở giữa.
Mẹo: Phân bố nhân đều để mỗi miếng đều có nhân.
5
✓
Luộc chúng trong nước sôi lăn tăn, mỗi mặt 30 giây. Đặt lên khay nướng.
Mẹo: Tinh bột trên bề mặt hồ hóa, tạo độ bóng và dai.
6
✓
Quét hỗn hợp trứng-sữa lên mặt, nướng ở 200°C trong 20-25 phút.
Mẹo: Protein (trứng, sữa) chín tạo nên màu sắc đẹp mắt.
Câu hỏi thường gặp
Nguyên liệu
- 500 g Bột mì
- 7 g Men nở khô
- 25 g Đường cát trắng
- 5 g Muối
- 300 ml Nước ấm
- 50 g Cơm dừa sấy
- 1 quả Táo xanh
- 20 g Mật ong
- 1 quả Trứng
- 30 ml Sữa