- Tôi có thể thay thế bánh mì Naan không?
- Có, bánh pita dày hơn hoặc tortilla cũng được.
- Sốt bị cay quá. Phải làm sao?
- Thêm sữa chua hoặc một ít dưa chuột bào, nó sẽ làm dịu capsaicin.
Quesadilla (Mexico, Phô mai)
Gyros fusion Hy Lạp
Bánh quy hạt phỉ
Bắp bê hun khói BBQ
Bánh rán sữa chua trái cây
Cannoli hạt dẻ
Cider dừa
Xốt cam hương thảo
Calzone rau củ nướng
Bánh cupcake sô cô la mâm xôi
Bánh bao kẹp tôm nướng
Bagel táo xanh dừa
Bánh Tiramisu nhiều lớp
Kem Magnum Cookie & Cream
Thịt bò nướng với khoai tây nghiền
Calzone nấm sốt kem
Sốt mayonnaise sriracha cay
Baskin-Robbins Love Potion
Burger cà tím thuần chay
Bánh ngọt cam mật ong
Quesadilla (Mexico, Phô mai)
Gyros fusion Hy Lạp
Bánh quy hạt phỉ
Bắp bê hun khói BBQ
Bánh rán sữa chua trái cây
Cannoli hạt dẻ
Cider dừa
Xốt cam hương thảo
Calzone rau củ nướng
Bánh cupcake sô cô la mâm xôi
Bánh bao kẹp tôm nướng
Bagel táo xanh dừa
Bánh Tiramisu nhiều lớp
Kem Magnum Cookie & Cream
Thịt bò nướng với khoai tây nghiền
Calzone nấm sốt kem
Sốt mayonnaise sriracha cay
Baskin-Robbins Love Potion
Burger cà tím thuần chay
Bánh ngọt cam mật ong
Gyros fusion Hy Lạp
Ẩm thực Fusion không có nghĩa là ném ngẫu nhiên các hương vị vào nhau, mà là cầu nối hài hòa giữa hai nền văn hóa. Trong công thức này, nền tảng sữa chua tươi mát của Hy Lạp gặp gỡ sự ấm áp của gia vị Ấn Độ và sự phức tạp của rau lên men Hàn Quốc (kimchi). Mẫu số chung là tỏi và vị cay, gắn kết sự bùng nổ hương vị táo bạo này.
Nguyên liệu
500
g
Phi lê ức gà
1
muỗng canh
Gia vị Gyros
0.5
muỗng cà phê
Bột cà ri
3
muỗng canh
Dầu ô liu
1
quả
Bí ngòi (nhỏ)
1
quả
Ớt chuông
4
cái
Bánh mì Naan
200
ml
Sữa chua Hy Lạp
1
tép
Tỏi
1
muỗng canh
Nước cốt chanh
100
g
Kimchi (hoặc dưa bắp cải cay)
1
nhúm
Muối
1
nhúm
Tiêu đen
Danh sách mua sắm (0)
Dụng cụ cần thiết
- Chảo hoặc chảo nướng
- Bát trộn
- Dao sắc
- Thớt
Thông tin dị ứng
Sữa
Gluten
Cách làm
1
✓
Cắt ức gà thành dải mỏng. Trộn một nửa lượng dầu ô liu với gia vị gyros, và đảo đều với thịt. Để nghỉ ít nhất 20 phút.
Mẹo: Dầu hòa tan các hương vị tan trong chất béo của gia vị, giúp chúng thâm nhập sâu hơn vào thớ thịt.
2
✓
Trong khi đó làm nước sốt: trộn sữa chua với tỏi nghiền, nước cốt chanh, bột cà ri, muối và tiêu. Để vào tủ lạnh.
Mẹo: Hương vị của bột cà ri thực sự trọn vẹn khi có thời gian trong môi trường ẩm (hydrat hóa).
3
✓
Cắt bí ngòi và ớt chuông thành dải. Trong chảo nóng với ít dầu, chiên thịt cho đến khi có lớp vỏ vàng nâu.
Mẹo: Đừng làm chật chảo, nếu không thịt sẽ bị hấp trong nước của chính nó thay vì được nướng (không có phản ứng Maillard).
4
✓
Lấy thịt ra, và trong cùng chiếc chảo đó, xào rau củ cho đến khi giòn.
Mẹo: Bằng cách này, rau củ sẽ hấp thụ các chất cháy xém gia vị từ thịt để lại.
5
✓
Làm nóng bánh mì Naan trong chảo khô.
Mẹo: Trong quá trình làm nóng, cấu trúc tinh bột được làm mới, bánh mì trở nên mềm hơn.
6
✓
Kẹp thịt, rau củ vào bánh mì, thêm sốt sữa chua cà ri và kimchi.
Mẹo: Vị chua của kimchi cân bằng độ béo của sữa chua và vị cay của thịt.
Câu hỏi thường gặp
Nguyên liệu
- 500 g Phi lê ức gà
- 1 muỗng canh Gia vị Gyros
- 0.5 muỗng cà phê Bột cà ri
- 3 muỗng canh Dầu ô liu
- 1 quả Bí ngòi (nhỏ)
- 1 quả Ớt chuông
- 4 cái Bánh mì Naan
- 200 ml Sữa chua Hy Lạp
- 1 tép Tỏi
- 1 muỗng canh Nước cốt chanh
- 100 g Kimchi (hoặc dưa bắp cải cay)
- 1 nhúm Muối
- 1 nhúm Tiêu đen