Xiên Patlıcan kebab với cà tím và thịt viên, phục vụ với rau nướng, bánh mì dẹt và lúa mì bulgur Patlıcan Kebab (Kebab Cà Tím) Burger Hương Thảo & Hành Tím được bày ra đĩa Burger hương thảo & hành tím Burger Falafel được bày biện Burger falafel Atisô chua ngọt ngâm chua trong hũ Atisô chua ngọt Chảo wok đầy ắp bí đỏ, quinoa và đậu phụ sốt cà ri hấp dẫn. Wok bí đỏ diêm mạch với đậu phụ sốt cà ri tahini Churros với mật ong, churros vàng nâu phục vụ cùng sốt mật ong Churros với mật ong Croissant khổng lồ mới nướng Croissant khổng lồ Bánh soufflé phô mai Feta vàng ươm Bánh soufflé phô mai Feta Bánh kếp nấm phô mai vừa nướng xong Bánh kếp nấm phô mai Kem caramel nâu vàng mịn màng Kem caramel Bánh Empanada nhân ragu Argentina, vỏ bánh vàng nâu, giòn rụm với nhân thịt bò phong phú Bánh empanada nhân ragu Argentina Món bánh bao thịt bò sốt mù tạt được bày ra đĩa Bánh bao thịt bò sốt mù tạt Bánh quy nho khô mới nướng Bánh quy nho khô Bánh waffle phô mai mới nướng với lớp vỏ vàng ruộm giòn tan Bánh waffle phô mai Ravioli hạnh nhân kẹo đã bày biện Ravioli hạnh nhân kẹo Súp kem nấm tỏi được dọn ra Súp kem nấm tỏi Gnocchi hạt thông được bày biện Gnocchi hạt thông Bánh mì đen Phần Lan được phục vụ Ruispalat Bánh cupcake bánh quy mới nướng Bánh cupcake bánh quy Thịt cổ heo hun khói với dưa chua được phục vụ Thịt Cổ Heo Hun Khói Với Dưa Chua Xiên Patlıcan kebab với cà tím và thịt viên, phục vụ với rau nướng, bánh mì dẹt và lúa mì bulgur Patlıcan Kebab (Kebab Cà Tím) Burger Hương Thảo & Hành Tím được bày ra đĩa Burger hương thảo & hành tím Burger Falafel được bày biện Burger falafel Atisô chua ngọt ngâm chua trong hũ Atisô chua ngọt Chảo wok đầy ắp bí đỏ, quinoa và đậu phụ sốt cà ri hấp dẫn. Wok bí đỏ diêm mạch với đậu phụ sốt cà ri tahini Churros với mật ong, churros vàng nâu phục vụ cùng sốt mật ong Churros với mật ong Croissant khổng lồ mới nướng Croissant khổng lồ Bánh soufflé phô mai Feta vàng ươm Bánh soufflé phô mai Feta Bánh kếp nấm phô mai vừa nướng xong Bánh kếp nấm phô mai Kem caramel nâu vàng mịn màng Kem caramel Bánh Empanada nhân ragu Argentina, vỏ bánh vàng nâu, giòn rụm với nhân thịt bò phong phú Bánh empanada nhân ragu Argentina Món bánh bao thịt bò sốt mù tạt được bày ra đĩa Bánh bao thịt bò sốt mù tạt Bánh quy nho khô mới nướng Bánh quy nho khô Bánh waffle phô mai mới nướng với lớp vỏ vàng ruộm giòn tan Bánh waffle phô mai Ravioli hạnh nhân kẹo đã bày biện Ravioli hạnh nhân kẹo Súp kem nấm tỏi được dọn ra Súp kem nấm tỏi Gnocchi hạt thông được bày biện Gnocchi hạt thông Bánh mì đen Phần Lan được phục vụ Ruispalat Bánh cupcake bánh quy mới nướng Bánh cupcake bánh quy Thịt cổ heo hun khói với dưa chua được phục vụ Thịt Cổ Heo Hun Khói Với Dưa Chua
Burger Falafel được bày biện
Món burger chay đầy màu sắc với viên falafel chiên giòn rụm và sốt tahini trắng mịn

Burger falafel

Tác giả: Flavelo
Công thức nấu ăn Món chay Món chính Món ăn nhanh
Bí mật của falafel hoàn hảo là kết cấu: vỏ ngoài giòn rụm, bên trong mềm, thơm gia vị. Vì chúng ta đang làm việc với đậu gà đóng hộp để nhanh chóng, thách thức lớn nhất là xử lý độ ẩm để bánh không bị vỡ khi chiên. Hương thơm của ngò rí tươi và thì là Ai Cập ngay lập tức đưa bạn đến các khu chợ Trung Đông.
🕒 Chuẩn bị 20 phút
🍳 Nấu 15 phút
⌛ Tổng thời gian 35 phút
🍽️ Khẩu phần 4 người
🔥 Calo 580 kcal
🌍 Ẩm thực Trung Đông

Nguyên liệu

Dụng cụ cần thiết

  • Máy xay thực phẩm (robot)
  • Chảo để chiên

Thông tin dị ứng

⚠️ Gluten
⚠️ Vừng (mè)

Cách làm

1 ✓

Rửa sạch đậu gà và dùng khăn giấy thấm khô càng nhiều nước càng tốt. Cho vào máy xay thực phẩm cùng hành tây cắt thô, tỏi và các loại rau thơm.

Mẹo: Độ ẩm là kẻ thù của falafel. Nguyên liệu càng khô, kết quả càng giòn.
2 ✓

Thêm thì là Ai Cập, và xay nhấp nhả cho đến khi nát nhưng vẫn còn lợn cợn. Đừng xay nhuyễn hoàn toàn, hãy để lại những mẩu nhỏ!

Mẹo: Kết cấu lợn cợn đảm bảo bánh không bị đặc cứng mà vẫn thoáng khí.
3 ✓

Rắc bột mì vào, trộn đều và tạo hình thành 4 chiếc bánh lớn. Nếu có thời gian, hãy để vào tủ lạnh 15 phút.

Mẹo: Trong quá trình làm lạnh, bột mì liên kết độ ẩm còn lại, và chất béo/xơ cứng lại, vì vậy khi chiên sẽ giữ nguyên khối tốt hơn.
4 ✓

Đun nóng dầu trong chảo trên lửa vừa hơi cao. Chiên cả hai mặt bánh 3-4 phút cho đến khi có lớp vỏ nâu vàng đậm.

Mẹo: Chỉ lật khi nó đã tách khỏi đáy nồi và có lớp vỏ cứng (Phản ứng Maillard).
5 ✓

Trong khi đó, nướng mặt cắt của bánh mì đã cắt đôi trong chảo khô.

Mẹo: Việc nướng làm se các lỗ khí của bánh, nên sốt không làm bánh bị nhão ngay lập tức.
6 ✓

Lắp ráp burger: xà lách ở dưới, đặt falafel nóng lên, cà chua, dưa chuột, cuối cùng rưới nhiều sốt tahini.

Câu hỏi thường gặp

Bánh bị vỡ, tôi đã làm sai ở đâu?
Có lẽ hỗn hợp quá ướt. Đậu gà đóng hộp cần được làm khô thật kỹ, và nếu vẫn mềm, hãy thêm một chút bột mì.

Nguyên liệu

  • 400 g Đậu gà đóng hộp (đã ráo nước)
  • 1 củ Hành tây đỏ
  • 2 tép Tỏi
  • 20 g Ngò tây tươi
  • 10 g Ngò rí tươi
  • 1 muỗng cà phê Bột thì là Ai Cập
  • 30 g Bột mì
  • 50 ml Dầu ô liu (để chiên)
  • 4 cái Bánh mì hamburger
  • 100 g Xà lách Iceberg
  • 2 quả Cà chua
  • 1 quả Dưa chuột
  • 100 ml Sốt Tahini