Laksa Bogor, súp nền cốt dừa me với gà, mì và rau tươi. Laksa Bogor Bánh quy xoắn Pretzel caramel được bày biện Bánh quy xoắn Pretzel caramel Bánh Red Velvet thuần chay với trái cây tươi Bánh Red Velvet thuần chay Sốt Teriyaki được phục vụ Sốt teriyaki Nhật Bản Fajitas ức gà rau củ, phục vụ với rau mùi tươi Fajitas Ức Gà Rau Củ Xốt mù tạt Đức mượt mà Xốt mù tạt Đức Sốt cà chua cổ điển BBQ được bày biện Sốt cà chua cổ điển BBQ Bánh pogácsa phô mai mù tạt nóng hổi vừa ra lò Bánh pogácsa phô mai mù tạt Súp kem bí đỏ gừng mịn màng được dọn ra Súp kem bí đỏ gừng Sốt kem phô mai Gorgonzola được bày ra đĩa Sốt kem phô mai Gorgonzola Súp kem tỏi tây cá hồi hun khói được dọn ra Súp kem tỏi tây cá hồi hun khói Bánh quy socola đen mới nướng Bánh quy socola đen Bánh strudel quả lý gai mới nướng Bánh strudel quả lý gai Sốt cam việt quất được bày ra đĩa Sốt cam việt quất Bánh pogácsa phô mai dê trên đĩa Bánh pogácsa phô mai dê Arepa con Guasacaca với sốt bơ mịn màng Arepa con Guasacaca Các lát bánh Stollen ớt lửa Bánh Stollen ớt lửa Bánh soufflé socola hoa cam thơm lừng Bánh soufflé socola hoa cam Ức gà cuộn phô mai bọc thịt xông khói, ăn kèm salad và khoai tây nướng Ức gà cuộn phô mai bọc thịt xông khói Hamburger Surf and Turf với thịt bò và tôm Hamburger surf and turf Laksa Bogor, súp nền cốt dừa me với gà, mì và rau tươi. Laksa Bogor Bánh quy xoắn Pretzel caramel được bày biện Bánh quy xoắn Pretzel caramel Bánh Red Velvet thuần chay với trái cây tươi Bánh Red Velvet thuần chay Sốt Teriyaki được phục vụ Sốt teriyaki Nhật Bản Fajitas ức gà rau củ, phục vụ với rau mùi tươi Fajitas Ức Gà Rau Củ Xốt mù tạt Đức mượt mà Xốt mù tạt Đức Sốt cà chua cổ điển BBQ được bày biện Sốt cà chua cổ điển BBQ Bánh pogácsa phô mai mù tạt nóng hổi vừa ra lò Bánh pogácsa phô mai mù tạt Súp kem bí đỏ gừng mịn màng được dọn ra Súp kem bí đỏ gừng Sốt kem phô mai Gorgonzola được bày ra đĩa Sốt kem phô mai Gorgonzola Súp kem tỏi tây cá hồi hun khói được dọn ra Súp kem tỏi tây cá hồi hun khói Bánh quy socola đen mới nướng Bánh quy socola đen Bánh strudel quả lý gai mới nướng Bánh strudel quả lý gai Sốt cam việt quất được bày ra đĩa Sốt cam việt quất Bánh pogácsa phô mai dê trên đĩa Bánh pogácsa phô mai dê Arepa con Guasacaca với sốt bơ mịn màng Arepa con Guasacaca Các lát bánh Stollen ớt lửa Bánh Stollen ớt lửa Bánh soufflé socola hoa cam thơm lừng Bánh soufflé socola hoa cam Ức gà cuộn phô mai bọc thịt xông khói, ăn kèm salad và khoai tây nướng Ức gà cuộn phô mai bọc thịt xông khói Hamburger Surf and Turf với thịt bò và tôm Hamburger surf and turf
Laksa Bogor, súp nền cốt dừa me với gà, mì và rau tươi.
Súp Laksa Bogor nước cốt dừa vàng ươm với bún gạo

Laksa Bogor

Tác giả: Flavelo
Công thức nấu ăn Món chính Canh và Súp
Laksa Bogor là niềm tự hào ẩm thực của vùng Tây Java. Khác với các loại laksa cà ri đỏ thường thấy, phiên bản này nổi tiếng với màu vàng rực rỡ từ nghệ (turmeric), và việc sử dụng oncom (sản phẩm đậu nành lên men đặc trưng), mặc dù hơi khó tìm ở nước ngoài. Công thức này dựa trên nền tảng 'bumbu kuning' (sốt gia vị vàng), nấu cùng nước cốt dừa tạo nên độ mượt mà. Hương vị món này ít cay hơn, thiên về mùi thơm thảo mộc và vị đất ấm áp.
🕒 Chuẩn bị 20 phút
🍳 Nấu 30 phút
⌛ Tổng thời gian 50 phút
🍽️ Khẩu phần 4 người
🔥 Calo 580 kcal
🌍 Ẩm thực Indonesia

Nguyên liệu

Dụng cụ cần thiết

  • Nồi
  • Chảo để xào sốt

Thông tin dị ứng

⚠️ Giáp xác (nếu sốt có mắm tôm/tép)

Cách làm

1 ✓

Đun nóng dầu trong nồi, cho sốt laksa vào xào khoảng 1-2 phút cho dậy mùi thơm.

Mẹo: Tinh dầu trong gia vị chỉ thực sự giải phóng mạnh mẽ dưới tác dụng của nhiệt, giúp hương vị món ăn đậm đà hơn.
2 ✓

Đổ nước dùng gà và nước cốt dừa vào nồi. Khuấy đều và đun sôi.

Mẹo: Dùng phới lồng để khuấy giúp nước cốt dừa hòa tan đều, không bị vón cục.
3 ✓

Cho nguyên miếng ức gà vào nồi súp, nấu lửa nhỏ cho gà chín mềm (khoảng 15-20 phút).

Mẹo: Nấu như vậy gà sẽ thấm đẫm hương vị của nước súp, đồng thời nước súp cũng thêm ngọt vị thịt (kỹ thuật chần).
4 ✓

Vớt gà ra, để nguội bớt rồi thái lát hoặc xé nhỏ. Trong khi đó, chần bún gạo trong nồi nước sôi riêng, rồi chắt nước.

Mẹo: Bún gạo khô thường không cần nấu lâu, chỉ cần ngâm hoặc chần nước sôi vài phút là mềm.
5 ✓

Khi ăn, cho bún vào bát, xếp thịt gà lên trên, và chan nước súp cốt dừa vàng nóng hổi ngập bún.

Mẹo: Ăn kèm trứng luộc, giá đỗ hoặc vài lá húng quế tươi để tăng thêm kết cấu và hương vị.

Câu hỏi thường gặp

Dùng gì thay thế sốt Laksa?
Nếu không có sốt làm sẵn, bạn có thể tự trộn sốt cà ri đỏ với một ít bột nghệ, bột rau mùi và thì là Ai Cập.

Nguyên liệu

  • 200 g Bún gạo (bún sợi to hoặc bún sợi nhỏ)
  • 400 ml Nước cốt dừa
  • 300 g Ức gà
  • 2 muỗng canh Sốt Laksa (hoặc sốt cà ri vàng)
  • 500 ml Nước dùng gà
  • 1 muỗng canh Dầu