Súp kem nấm tỏi được dọn ra Súp kem nấm tỏi Gnocchi hạt thông được bày biện Gnocchi hạt thông Bánh mì đen Phần Lan được phục vụ Ruispalat Bánh cupcake bánh quy mới nướng Bánh cupcake bánh quy Thịt cổ heo hun khói với dưa chua được phục vụ Thịt Cổ Heo Hun Khói Với Dưa Chua Gnocchi hương thảo được trình bày trên đĩa Gnocchi hương thảo Ravioli nhân phô mai tươi hạt túc anh được bày biện Ravioli nhân phô mai tươi và hạt túc anh Bánh nướng tóp mỡ được bày ra đĩa Bánh nướng tóp mỡ Bánh waffle Club sandwich mới nướng với gà nướng và thịt xông khói Bánh waffle Club sandwich Bánh cupcake chanh không chứa gluten được phục vụ trên đĩa Bánh cupcake chanh không chứa gluten Bánh Empanada khoai lang kiểu Chile, bánh empanada khoai lang, trong lớp vỏ vàng nâu Bánh empanada khoai lang kiểu Chile Kem anh đào Amarena bày ra ly Kem anh đào Amarena Bánh Soufflé phô mai kem tươi được phục vụ Bánh soufflé phô mai kem tươi Cider trà đinh hương trong cốc, trang trí với thanh quế và lát cam Cider trà đinh hương Pizza Americana với pepperoni và mozzarella Pizza Americana Kem Solero Mango với lớp phủ xoài nhiệt đới Solero Mango Focaccia tỏi, hương thảo và hạt hồ đào được dọn ra Focaccia tỏi, hương thảo và hạt hồ đào Trà trái cây tự làm với trái cây tươi và bạc hà Trà trái cây tự làm Sốt mận cà chua màu nâu đỏ sánh quyện Sốt cà chua mận quế Ớt chuông gia vị ngâm chua trong lọ Ớt chuông gia vị ngâm chua Súp kem nấm tỏi được dọn ra Súp kem nấm tỏi Gnocchi hạt thông được bày biện Gnocchi hạt thông Bánh mì đen Phần Lan được phục vụ Ruispalat Bánh cupcake bánh quy mới nướng Bánh cupcake bánh quy Thịt cổ heo hun khói với dưa chua được phục vụ Thịt Cổ Heo Hun Khói Với Dưa Chua Gnocchi hương thảo được trình bày trên đĩa Gnocchi hương thảo Ravioli nhân phô mai tươi hạt túc anh được bày biện Ravioli nhân phô mai tươi và hạt túc anh Bánh nướng tóp mỡ được bày ra đĩa Bánh nướng tóp mỡ Bánh waffle Club sandwich mới nướng với gà nướng và thịt xông khói Bánh waffle Club sandwich Bánh cupcake chanh không chứa gluten được phục vụ trên đĩa Bánh cupcake chanh không chứa gluten Bánh Empanada khoai lang kiểu Chile, bánh empanada khoai lang, trong lớp vỏ vàng nâu Bánh empanada khoai lang kiểu Chile Kem anh đào Amarena bày ra ly Kem anh đào Amarena Bánh Soufflé phô mai kem tươi được phục vụ Bánh soufflé phô mai kem tươi Cider trà đinh hương trong cốc, trang trí với thanh quế và lát cam Cider trà đinh hương Pizza Americana với pepperoni và mozzarella Pizza Americana Kem Solero Mango với lớp phủ xoài nhiệt đới Solero Mango Focaccia tỏi, hương thảo và hạt hồ đào được dọn ra Focaccia tỏi, hương thảo và hạt hồ đào Trà trái cây tự làm với trái cây tươi và bạc hà Trà trái cây tự làm Sốt mận cà chua màu nâu đỏ sánh quyện Sốt cà chua mận quế Ớt chuông gia vị ngâm chua trong lọ Ớt chuông gia vị ngâm chua
Bánh cupcake bánh quy mới nướng
Cupcake thơm ngon kết hợp giữa cốt bánh mềm mịn và bánh quy cacao giòn rụm.

Bánh cupcake bánh quy

Tác giả: Flavelo
Công thức nấu ăn Bánh và Tráng miệng
Một loại bánh lấy cảm hứng từ những chiếc bánh quy cacao kẹp kem phổ biến (như Oreo), dựa trên khái niệm "bánh trong bánh". Vụn bánh quy cacao đen không chỉ tạo ra những đốm đẹp mắt trong bột bánh sáng màu mà còn mang lại kết cấu giòn cho cốt bánh bông lan mềm mại. Một tác phẩm kinh điển hiện đại thực sự mà cả trẻ em và người lớn đều đón nhận nồng nhiệt.
🕒 Chuẩn bị 20 phút
🍳 Nấu 25 phút
⌛ Tổng thời gian 45 phút
🍽️ Khẩu phần 12 người
🔥 Calo 340 kcal
🌍 Ẩm thực Quốc tế

Nguyên liệu

Dụng cụ cần thiết

  • Khuôn nướng muffin
  • Phới lồng
  • Túi và cây cán bột (để đập bánh quy)

Thông tin dị ứng

⚠️ Gluten
⚠️ Trứng
⚠️ Sữa

Cách làm

1 ✓

Làm nóng lò nướng ở 180°C. Đặt giấy lót vào khuôn muffin. Bẻ vụn thô một nửa số bánh quy (5 cái) (ví dụ cho vào túi và đập bằng cây cán bột).

Mẹo: Đừng nghiền thành bột hoàn toàn, hãy để lại những miếng có thể nhận biết được để tạo kết cấu.
2 ✓

Trong một bát, trộn bột mì, bột nở, muối và đường vani.

Mẹo: Sự phân bố đều của bột nở rất quan trọng để bánh không bị phồng lệch.
3 ✓

Trong một bát khác, đánh trứng với đường cho bông, sau đó trộn dầu và sữa vào.

Mẹo: Cốt bánh bông lan gốc dầu giữ được độ ẩm tốt hơn gốc bơ.
4 ✓

Đổ hỗn hợp ướt vào hỗn hợp khô, và trộn cho đến khi hết vón cục. Cuối cùng trộn vụn bánh quy vào.

Mẹo: Các miếng bánh quy có thể vỡ nhỏ hơn khi trộn, hãy cẩn thận.
5 ✓

Chia bột vào các khuôn (đến 2/3). Nướng 20-25 phút (thử bằng kim). Để nguội hoàn toàn trên vỉ.

Mẹo: Nếu nướng quá lâu, bánh sẽ khô. Thử kim đạt khi không còn bột sống dính vào, nhưng vẫn có vài vụn bánh.
6 ✓

Đánh kem tươi lạnh với đường bột thành kem cứng. Bắt lên mặt bánh muffin đã nguội.

Mẹo: Bạn có thể thêm một chút chất ổn định kem nếu bếp nóng.
7 ✓

Bẻ vụn hoặc dùng nguyên 5 cái bánh quy còn lại, và ấn lên trên lớp kem để trang trí.

Mẹo: Trang trí trước khi ăn để bánh quy giữ được độ giòn.

Câu hỏi thường gặp

Tại sao bánh quy chìm xuống đáy?
Các miếng quá lớn thì nặng. Hãy bẻ bánh quy nhỏ hơn, hoặc lăn qua một chút bột mì trước khi trộn vào bột bánh.
Hỗn hợp trứng bị tách nước.
Có thể sữa hoặc dầu quá lạnh. Không sao, thêm bột mì vào sẽ giúp nhũ tương kết hợp lại.

Nguyên liệu

  • 150 g Bột mì mịn
  • 100 g Đường cát
  • 2 quả Trứng (nhiệt độ phòng)
  • 50 ml Dầu thực vật
  • 100 ml Sữa
  • 1 gói Đường vani
  • 1 muỗng cà phê Bột nở
  • 1 nhúm Muối
  • 10 cái Bánh quy cacao kẹp kem (ví dụ Oreo)
  • 200 ml Kem tươi lạnh
  • 50 g Đường bột