Kem Dưa Hấu được bày ra đĩa Kem dưa hấu Taco cabeza trong bánh tortilla ngô với thịt đầu bò luộc và áp chảo Taco đầu bò (cabeza taco) Bún chả được phục vụ với bún và rau sống Bún chả Bánh rán poi tím phủ đường bột Bánh rán Poi Burek gà sốt mù tạt nướng vàng nâu Burek gà sốt mù tạt Bánh cannoli nhân táo quế được bày ra đĩa Bánh cannoli nhân táo quế Bánh Stollen lê hạt hồ đào thái lát, rắc đường bột Stollen lê và hạt hồ đào Sườn heo hun khói BBQ sốt tỏi hấp dẫn Sườn heo hun khói BBQ sốt tỏi Pizza Margherita cổ điển với lá húng tây tươi Pizza Margherita cổ điển Frappé dâu tây nho chuỗi ngọc mới pha Frappé dâu tây nho chuỗi ngọc Bánh scone bí đỏ quế thuần chay hấp dẫn Bánh scone bí đỏ quế thuần chay Bánh mì Lavash Armenia đích thực Bánh mì Lavash Nước ép cam bưởi trong ly cao, trang trí với lát cam và bưởi Nước ép cam bưởi Bánh Mì Bơ với rau tươi và ngò rí. Bánh mì bơ Bánh bao nhân nho khô rượu rum bày biện Bánh bao nhân nho khô rượu rum Bí ngòi nhồi thịt xay và phô mai nướng vàng ruộm trên khay. Bí ngòi nhồi thịt Bánh rán guava rắc đường bột trên đĩa Bánh rán guava Sinh tố cà phê phục vụ trong ly cao, trang trí với lát chuối Sinh tố cà phê Kem Magnum Classic tự làm, lớp vỏ sô cô la giòn, trình bày trên nền mộc mạc Kem Magnum Cổ Điển (Classic) Pate gan mịn màng phết lên lát bánh mì tươi, trang trí với thảo mộc. Pate gan nhà làm Kem Dưa Hấu được bày ra đĩa Kem dưa hấu Taco cabeza trong bánh tortilla ngô với thịt đầu bò luộc và áp chảo Taco đầu bò (cabeza taco) Bún chả được phục vụ với bún và rau sống Bún chả Bánh rán poi tím phủ đường bột Bánh rán Poi Burek gà sốt mù tạt nướng vàng nâu Burek gà sốt mù tạt Bánh cannoli nhân táo quế được bày ra đĩa Bánh cannoli nhân táo quế Bánh Stollen lê hạt hồ đào thái lát, rắc đường bột Stollen lê và hạt hồ đào Sườn heo hun khói BBQ sốt tỏi hấp dẫn Sườn heo hun khói BBQ sốt tỏi Pizza Margherita cổ điển với lá húng tây tươi Pizza Margherita cổ điển Frappé dâu tây nho chuỗi ngọc mới pha Frappé dâu tây nho chuỗi ngọc Bánh scone bí đỏ quế thuần chay hấp dẫn Bánh scone bí đỏ quế thuần chay Bánh mì Lavash Armenia đích thực Bánh mì Lavash Nước ép cam bưởi trong ly cao, trang trí với lát cam và bưởi Nước ép cam bưởi Bánh Mì Bơ với rau tươi và ngò rí. Bánh mì bơ Bánh bao nhân nho khô rượu rum bày biện Bánh bao nhân nho khô rượu rum Bí ngòi nhồi thịt xay và phô mai nướng vàng ruộm trên khay. Bí ngòi nhồi thịt Bánh rán guava rắc đường bột trên đĩa Bánh rán guava Sinh tố cà phê phục vụ trong ly cao, trang trí với lát chuối Sinh tố cà phê Kem Magnum Classic tự làm, lớp vỏ sô cô la giòn, trình bày trên nền mộc mạc Kem Magnum Cổ Điển (Classic) Pate gan mịn màng phết lên lát bánh mì tươi, trang trí với thảo mộc. Pate gan nhà làm
Kimchi Jeon, bánh xèo kimchi Hàn Quốc được trình bày tươi ngon
Những chiếc bánh xèo kimchi đỏ rực, giòn tan bên ngoài và mềm mại bên trong

Bánh xèo kimchi (Kimchi jeon)

Tác giả: Flavelo
Công thức nấu ăn Món ăn kèm
Người Hàn Quốc nói rằng vào những ngày mưa phải ăn Kimchi Jeon, vì tiếng xèo xèo của bột khi chiên gợi nhớ đến tiếng mưa rơi. Đây không phải là loại bánh crepe mỏng của chúng ta, mà là một loại bánh dày dặn, phong phú, bên ngoài giòn rụm, bên trong mềm và cay. Bí quyết nằm ở việc sử dụng nước đá lạnh, đảm bảo độ giòn của bột.
🕒 Chuẩn bị 10 phút
🍳 Nấu 15 phút
⌛ Tổng thời gian 25 phút
🍽️ Khẩu phần 2 người
🔥 Calo 320 kcal
🌍 Ẩm thực Hàn Quốc

Nguyên liệu

Dụng cụ cần thiết

  • Chảo chống dính
  • Tô trộn
  • Muôi múc canh

Thông tin dị ứng

⚠️ Trứng
⚠️ Gluten
⚠️ Hạt mè

Cách làm

1 ✓

Vắt khô kimchi (giữ lại nước làm nước chấm), sau đó cắt nhỏ. Cắt khoanh hành lá.

Mẹo: Nếu miếng kimchi quá to, sẽ khó cắt bánh thành phẩm.
2 ✓

Trộn các loại bột, muối, tiêu, trứng và nước đá lạnh (và dầu mè). Chỉ trộn cho đến khi vừa hòa quyện, đừng trộn quá kỹ!

Mẹo: Nước lạnh ngăn cản sự hình thành gluten, vì vậy bánh sẽ giòn hơn khi chiên chứ không bị dai.
3 ✓

Trộn kimchi và hành lá vào bột.

Mẹo: Bột nên đặc nhưng vẫn chảy được, giống như bột bánh nokedli dày.
4 ✓

Đun nóng nhiều dầu trong chảo. Đổ một lượng bột vào và dàn mỏng.

Mẹo: Cần nhiều dầu, gần như là 'chiên ngập dầu' chứ không chỉ áp chảo.
5 ✓

Chiên ở lửa vừa-lớn trong 3-4 phút cho đến khi mặt dưới vàng nâu và giòn. Lật lại và chiên mặt kia thêm 2-3 phút.

Mẹo: Ấn nhẹ bằng xẻng sau khi lật để bánh tiếp xúc đều với chảo.
6 ✓

Dọn ra ăn nóng, cắt thành miếng tam giác, dùng kèm nước chấm nước tương pha giấm.

Câu hỏi thường gặp

Tại sao bánh bị ngấm dầu?
Nếu dầu không đủ nóng, bột sẽ hút dầu. Chảo phải hơi bốc khói một chút khi bạn đổ bột vào.
Bánh bị rách khi lật, phải làm sao?
Làm những chiếc bánh nhỏ cỡ lòng bàn tay, chúng dễ xử lý hơn một chiếc bánh lớn.

Nguyên liệu

  • 200 g Kimchi
  • 150 g Bột mì đa dụng
  • 30 g Bột gạo (hoặc tinh bột bắp)
  • 150 ml Nước đá lạnh (hoặc nước khoáng có ga)
  • 1 quả Trứng
  • 2 cây Hành lá
  • 1 muỗng cà phê Dầu mè (cho vào bột)
  • 4 muỗng canh Dầu thực vật (để chiên)
  • 0.5 muỗng cà phê Muối
  • 1 nhúm Tiêu