- Tại sao gnocchi bị cứng?
- Bạn đã cho quá nhiều bột mì hoặc nhào quá lâu. Lượng bột mì phụ thuộc vào độ ẩm của khoai tây, cần phải cảm nhận qua bột.
Súp kem nấm tỏi
Gnocchi hạt thông
Ruispalat
Bánh cupcake bánh quy
Thịt Cổ Heo Hun Khói Với Dưa Chua
Gnocchi hương thảo
Ravioli nhân phô mai tươi và hạt túc anh
Bánh nướng tóp mỡ
Bánh waffle Club sandwich
Bánh cupcake chanh không chứa gluten
Bánh empanada khoai lang kiểu Chile
Kem anh đào Amarena
Bánh soufflé phô mai kem tươi
Cider trà đinh hương
Pizza Americana
Solero Mango
Focaccia tỏi, hương thảo và hạt hồ đào
Trà trái cây tự làm
Sốt cà chua mận quế
Ớt chuông gia vị ngâm chua
Súp kem nấm tỏi
Gnocchi hạt thông
Ruispalat
Bánh cupcake bánh quy
Thịt Cổ Heo Hun Khói Với Dưa Chua
Gnocchi hương thảo
Ravioli nhân phô mai tươi và hạt túc anh
Bánh nướng tóp mỡ
Bánh waffle Club sandwich
Bánh cupcake chanh không chứa gluten
Bánh empanada khoai lang kiểu Chile
Kem anh đào Amarena
Bánh soufflé phô mai kem tươi
Cider trà đinh hương
Pizza Americana
Solero Mango
Focaccia tỏi, hương thảo và hạt hồ đào
Trà trái cây tự làm
Sốt cà chua mận quế
Ớt chuông gia vị ngâm chua
Gnocchi hạt thông
Gnocchi không phải là mì, mà là bánh bao khoai tây. Gnocchi ngon nhẹ như một chiếc gối, chứ không phải viên bi cao su. Bí quyết là ít bột mì và thao tác nhanh. Hạt thông rang và sốt parmesan mượt mà là người bạn đồng hành thanh lịch cho món ăn đơn giản này.
Nguyên liệu
500
g
Khoai tây (loại bở)
120
g
Bột mì đa dụng
1
cái
Lòng đỏ trứng
1
nhúm
Muối
30
g
Bơ
100
ml
Kem tươi
50
g
Hạt thông
50
g
Phô mai Parmesan
1
nhúm
Tiêu
1
bó
Húng quế tươi
Danh sách mua sắm (0)
Dụng cụ cần thiết
- Dụng cụ nghiền khoai tây
- Nồi
Thông tin dị ứng
Gluten
Sữa
Trứng
Các loại hạt
Cách làm
1
✓
Luộc khoai tây nguyên vỏ, bóc vỏ khi còn nóng và nghiền qua dụng cụ nghiền.
Mẹo: Luộc nguyên vỏ giúp khoai hút ít nước hơn, do đó cần ít bột mì hơn.
2
✓
Để nguội, sau đó nhào với bột mì, lòng đỏ trứng và muối.
Mẹo: Chỉ nhào đến khi kết dính. Nhào quá nhiều sẽ bị dai.
3
✓
Tạo hình con rắn, cắt thành từng khúc.
Mẹo: Nếu có dụng cụ tạo rãnh (hoặc dĩa), hãy lăn qua – các rãnh sẽ giữ sốt tốt hơn.
4
✓
Luộc trong nước muối. Khi nổi lên mặt nước là chín (khoảng 2 phút).
Mẹo: Vớt ra ngay, đừng để ngâm.
5
✓
Trong lúc đó, rang hạt thông trong chảo khô.
Mẹo: Cẩn thận, chúng cháy trong tích tắc!
6
✓
Làm sốt: đun nóng bơ, kem tươi và parmesan, trộn gnocchi vào.
Mẹo: Bạn có thể thêm một chút nước luộc giàu tinh bột vào sốt để sốt sánh hơn.
Câu hỏi thường gặp
Nguyên liệu
- 500 g Khoai tây (loại bở)
- 120 g Bột mì đa dụng
- 1 cái Lòng đỏ trứng
- 1 nhúm Muối
- 30 g Bơ
- 100 ml Kem tươi
- 50 g Hạt thông
- 50 g Phô mai Parmesan
- 1 nhúm Tiêu
- 1 bó Húng quế tươi