Xiên Patlıcan kebab với cà tím và thịt viên, phục vụ với rau nướng, bánh mì dẹt và lúa mì bulgur Patlıcan Kebab (Kebab Cà Tím) Burger Hương Thảo & Hành Tím được bày ra đĩa Burger hương thảo & hành tím Burger Falafel được bày biện Burger falafel Atisô chua ngọt ngâm chua trong hũ Atisô chua ngọt Chảo wok đầy ắp bí đỏ, quinoa và đậu phụ sốt cà ri hấp dẫn. Wok bí đỏ diêm mạch với đậu phụ sốt cà ri tahini Churros với mật ong, churros vàng nâu phục vụ cùng sốt mật ong Churros với mật ong Croissant khổng lồ mới nướng Croissant khổng lồ Bánh soufflé phô mai Feta vàng ươm Bánh soufflé phô mai Feta Bánh kếp nấm phô mai vừa nướng xong Bánh kếp nấm phô mai Kem caramel nâu vàng mịn màng Kem caramel Bánh Empanada nhân ragu Argentina, vỏ bánh vàng nâu, giòn rụm với nhân thịt bò phong phú Bánh empanada nhân ragu Argentina Món bánh bao thịt bò sốt mù tạt được bày ra đĩa Bánh bao thịt bò sốt mù tạt Bánh quy nho khô mới nướng Bánh quy nho khô Bánh waffle phô mai mới nướng với lớp vỏ vàng ruộm giòn tan Bánh waffle phô mai Ravioli hạnh nhân kẹo đã bày biện Ravioli hạnh nhân kẹo Súp kem nấm tỏi được dọn ra Súp kem nấm tỏi Gnocchi hạt thông được bày biện Gnocchi hạt thông Bánh mì đen Phần Lan được phục vụ Ruispalat Bánh cupcake bánh quy mới nướng Bánh cupcake bánh quy Thịt cổ heo hun khói với dưa chua được phục vụ Thịt Cổ Heo Hun Khói Với Dưa Chua Xiên Patlıcan kebab với cà tím và thịt viên, phục vụ với rau nướng, bánh mì dẹt và lúa mì bulgur Patlıcan Kebab (Kebab Cà Tím) Burger Hương Thảo & Hành Tím được bày ra đĩa Burger hương thảo & hành tím Burger Falafel được bày biện Burger falafel Atisô chua ngọt ngâm chua trong hũ Atisô chua ngọt Chảo wok đầy ắp bí đỏ, quinoa và đậu phụ sốt cà ri hấp dẫn. Wok bí đỏ diêm mạch với đậu phụ sốt cà ri tahini Churros với mật ong, churros vàng nâu phục vụ cùng sốt mật ong Churros với mật ong Croissant khổng lồ mới nướng Croissant khổng lồ Bánh soufflé phô mai Feta vàng ươm Bánh soufflé phô mai Feta Bánh kếp nấm phô mai vừa nướng xong Bánh kếp nấm phô mai Kem caramel nâu vàng mịn màng Kem caramel Bánh Empanada nhân ragu Argentina, vỏ bánh vàng nâu, giòn rụm với nhân thịt bò phong phú Bánh empanada nhân ragu Argentina Món bánh bao thịt bò sốt mù tạt được bày ra đĩa Bánh bao thịt bò sốt mù tạt Bánh quy nho khô mới nướng Bánh quy nho khô Bánh waffle phô mai mới nướng với lớp vỏ vàng ruộm giòn tan Bánh waffle phô mai Ravioli hạnh nhân kẹo đã bày biện Ravioli hạnh nhân kẹo Súp kem nấm tỏi được dọn ra Súp kem nấm tỏi Gnocchi hạt thông được bày biện Gnocchi hạt thông Bánh mì đen Phần Lan được phục vụ Ruispalat Bánh cupcake bánh quy mới nướng Bánh cupcake bánh quy Thịt cổ heo hun khói với dưa chua được phục vụ Thịt Cổ Heo Hun Khói Với Dưa Chua
Xiên Patlıcan kebab với cà tím và thịt viên, phục vụ với rau nướng, bánh mì dẹt và lúa mì bulgur
Kebab cà tím Thổ Nhĩ Kỳ nướng xiên với chả thịt

Patlıcan Kebab (Kebab Cà Tím)

Tác giả: Flavelo
Công thức nấu ăn Món chính Món ăn nhanh
Niềm tự hào của các bậc thầy nướng Thổ Nhĩ Kỳ. Cà tím và thịt tẩm gia vị được nướng cạnh nhau trên xiên: mỡ từ thịt liên tục tưới lên cà tím, làm nó mềm như kem, còn cà tím bảo vệ thịt khỏi bị khô. Do cách sắp xếp sọc ngựa vằn bắt mắt, món ăn trông rất đẹp khi bày ra đĩa.
🕒 Chuẩn bị 30 phút
🍳 Nấu 30 phút
⌛ Tổng thời gian 1 giờ
🍽️ Khẩu phần 4 người
🔥 Calo 460 kcal
🌍 Ẩm thực Thổ Nhĩ Kỳ

Nguyên liệu

Dụng cụ cần thiết

  • Xiên kim loại hoặc tre (ngâm tre vào nước!)
  • Khay nướng có vỉ

Cách làm

1 ✓

Cắt cà tím thành khoanh dày 2-3 cm. Ướp muối kỹ, và để yên 20 phút cho đến khi bắt đầu "đổ mồ hôi". Lau khô.

Mẹo: Bước này loại bỏ các chất gây vị đắng và làm mềm các thớ thịt.
2 ✓

Trộn thịt với hành tây bào, tỏi và các loại gia vị. Nặn thành các miếng chả có kích thước bằng với khoanh cà tím.

Mẹo: Nhào ít nhất 5 phút để protein trong thịt kết dính, và không bị rơi khỏi xiên.
3 ✓

Xiên vào que xen kẽ: một miếng cà tím, một miếng thịt. Ép chặt chúng lại!

Mẹo: Sự khít chặt rất quan trọng để nước cốt thấm qua nhau.
4 ✓

Đặt lên vỉ (đặt khay bên dưới để hứng mỡ), và nướng ở 200°C (hoặc trên bếp nướng) khoảng 30 phút, cho đến khi cà tím mềm và thịt nâu lại.

Mẹo: Lật mặt ở giữa thời gian.

Câu hỏi thường gặp

Cà tím bị đắng?
Bạn chưa ướp muối đủ lúc đầu, hoặc chưa lau sạch nước. Ướp muối giúp loại bỏ các chất đắng.

Nguyên liệu

  • 3 quả Cà tím cỡ vừa, dài
  • 500 g Thịt xay (bò hoặc cừu, loại nhiều mỡ)
  • 1 củ Hành tây
  • 2 tép Tỏi
  • 1 muỗng cà phê Bột thì là Ai Cập (Cumin)
  • 1 muỗng cà phê Muối, tiêu, ớt bột