- Quá nhiều dầu.
- Dầu chưa đủ nóng. Nếu dầu nguội, bột sẽ hút dầu. Nếu đủ nóng, hơi nước thoát ra sẽ ngăn dầu thấm vào.
- Bên trong còn sống.
- Bạn để bột quá dày, hoặc dầu quá nóng làm cháy bên ngoài trước khi bên trong chín.
Bánh pretzel nước hoa hồng
Burger phô mai kép
Ức bò xông khói
Phở Gà
Súp Gazpacho
Cannoli đậu phộng
Pizza Hawaii viền phô mai
Bánh quy sô-cô-la
Pizza con cipolla
Hamburger thịt cua
Gyoza xá xíu
Súp kem súp lơ xanh
Pizza alla Griglia
Cider mật ong caramel
Bánh strudel rau bina phô mai feta
Panna cotta rượu kem
Bánh rán Dorayaki
Frybread - Bánh mì chiên
Lá bồ công anh chua ngọt
Dứa ngâm gia vị cay
Bánh pretzel nước hoa hồng
Burger phô mai kép
Ức bò xông khói
Phở Gà
Súp Gazpacho
Cannoli đậu phộng
Pizza Hawaii viền phô mai
Bánh quy sô-cô-la
Pizza con cipolla
Hamburger thịt cua
Gyoza xá xíu
Súp kem súp lơ xanh
Pizza alla Griglia
Cider mật ong caramel
Bánh strudel rau bina phô mai feta
Panna cotta rượu kem
Bánh rán Dorayaki
Frybread - Bánh mì chiên
Lá bồ công anh chua ngọt
Dứa ngâm gia vị cay
Frybread - Bánh mì chiên
Câu chuyện về Frybread nói về sự sinh tồn. Khi người thổ dân Mỹ (Navajo) bị đuổi khỏi vùng đất của họ, họ chỉ có thể nấu ăn từ khẩu phần chính phủ cấp (bột mì, đường, mỡ). Từ sự ép buộc này, món bánh mì chiên no bụng đã ra đời, ngày nay là biểu tượng của các cuộc tụ họp bộ lạc. Bên ngoài vàng nâu và phồng rộp, bên trong mềm, có thể ăn kèm bất cứ thứ gì: với mật ong làm đồ ngọt, hoặc đậu và thịt làm 'Taco Thổ dân'.
Nguyên liệu
500
g
Bột mì đa dụng (BL55)
10
g
Bột nở
5
g
Muối
250
ml
Nước ấm hoặc sữa
500
ml
Dầu ăn để chiên (hướng dương hoặc cải)
Danh sách mua sắm (0)
Dụng cụ cần thiết
- Chảo sâu lòng hoặc nồi để chiên
- Khăn giấy
- Kẹp để lật
Thông tin dị ứng
Gluten
Cách làm
1
✓
Trộn các nguyên liệu khô. Đổ chất lỏng vào và nhồi thành bột mềm.
Mẹo: Bột không được dính, nhưng cũng không được cứng. Nếu cần, thêm chút nước hoặc bột.
2
✓
Để nghỉ che phủ trong 30 phút.
Mẹo: Nghỉ (thư giãn) rất quan trọng, nếu không bột sẽ co lại khi cán như cao su.
3
✓
Xé thành 8 viên. Cán hoặc kéo dãn chúng ra kích thước và độ dày như bánh lángos. Ấn phần giữa mỏng hơn.
Mẹo: Phần giữa mỏng hơn đảm bảo chín đều và giòn.
4
✓
Đun nóng dầu đến 180°C (nếu nhúng thìa gỗ vào, bọt khí nổi lên xung quanh).
Mẹo: Nhiệt độ rất quan trọng để tạo độ giòn.
5
✓
Chiên mỗi mặt 1-2 phút cho đến khi vàng nâu và phồng rộp.
Mẹo: Đừng cho quá nhiều bánh vào cùng lúc vì sẽ làm nguội dầu.
6
✓
Thấm dầu trên khăn giấy.
Mẹo: Ngon nhất khi còn mới!
Câu hỏi thường gặp
Nguyên liệu
- 500 g Bột mì đa dụng (BL55)
- 10 g Bột nở
- 5 g Muối
- 250 ml Nước ấm hoặc sữa
- 500 ml Dầu ăn để chiên (hướng dương hoặc cải)