- Bột bị khô quá.
- Bạn nướng quá lâu. Các loại bột có mặt đường thường nhanh nâu, điều này có thể gây nhầm lẫn. Hãy thử bằng tăm!
- Tôi không ngửi thấy mùi nước hoa hồng.
- Trong khi nướng, một phần hương thơm sẽ bay hơi. Nếu muốn vị đậm hơn, hãy phết siro nước hoa hồng lên bánh nóng sau khi nướng.
Bánh pretzel nước hoa hồng
Burger phô mai kép
Ức bò xông khói
Phở Gà
Súp Gazpacho
Cannoli đậu phộng
Pizza Hawaii viền phô mai
Bánh quy sô-cô-la
Pizza con cipolla
Hamburger thịt cua
Gyoza xá xíu
Súp kem súp lơ xanh
Pizza alla Griglia
Cider mật ong caramel
Bánh strudel rau bina phô mai feta
Panna cotta rượu kem
Bánh rán Dorayaki
Frybread - Bánh mì chiên
Lá bồ công anh chua ngọt
Dứa ngâm gia vị cay
Bánh pretzel nước hoa hồng
Burger phô mai kép
Ức bò xông khói
Phở Gà
Súp Gazpacho
Cannoli đậu phộng
Pizza Hawaii viền phô mai
Bánh quy sô-cô-la
Pizza con cipolla
Hamburger thịt cua
Gyoza xá xíu
Súp kem súp lơ xanh
Pizza alla Griglia
Cider mật ong caramel
Bánh strudel rau bina phô mai feta
Panna cotta rượu kem
Bánh rán Dorayaki
Frybread - Bánh mì chiên
Lá bồ công anh chua ngọt
Dứa ngâm gia vị cay
Bánh pretzel nước hoa hồng
Đây không phải là bánh pretzel mặn cổ điển, mà là một món ngon từ bột men ngọt, thuộc gia đình bánh ngọt (như bánh cuộn cacao hay brioche). Nước hoa hồng ẩn mình trong bột, hương thơm tỏa ra khi nướng. Đường nâu quế caramel hóa trên mặt tạo kết cấu giòn cho lớp bột mềm.
Nguyên liệu
500
g
Bột mì đa dụng
250
ml
Sữa (ấm)
25
g
Men tươi
50
g
Đường cát
5
g
Muối
80
g
Bơ (tan chảy, ấm)
1
cái
Trứng (trong bột)
2
muỗng canh
Nước hoa hồng
3
g
Đường nâu (để rắc)
1
gói
Bột quế
1
cái
Trứng (để phết)
Danh sách mua sắm (0)
Dụng cụ cần thiết
- Máy nhào bột hoặc bát
- Cọ
- Khay nướng
Thông tin dị ứng
Gluten
Sữa
Trứng
Cách làm
1
✓
Men cái: Cho một thìa đường vào sữa ấm, bóp vụn men vào. Để 10 phút cho nổi bọt.
Mẹo: Đường là 'nhiên liệu' cho men.
2
✓
Nhào bột: Trộn bột mì với muối và phần đường còn lại. Thêm trứng, men cái, bơ tan chảy và nước hoa hồng. Nhào thành khối bột mịn, bóng.
Mẹo: Chất béo (bơ) bao bọc các sợi gluten, làm cho bột tơi xốp hơn, mềm hơn.
3
✓
Ủ bột: Đậy kín ủ đến khi nở gấp đôi (khoảng 60 phút).
Mẹo: Nơi không có gió lùa, khoảng 25°C là lý tưởng nhất.
4
✓
Tạo hình: Chia thành 12 phần, lăn dài, tạo hình. Đặt lên khay, đậy lại và ủ thêm 15 phút.
Mẹo: Lần ủ thứ hai đảm bảo bánh không bị nứt khi nướng mà nở đẹp.
5
✓
Nướng: Phết trứng đánh tan, rắc đường nâu quế. Nướng ở 180°C trong 20-25 phút.
Mẹo: Do hàm lượng mật mía trong đường nâu, nó sẽ caramel hóa và tạo thành lớp vỏ giòn.
6
✓
Làm nguội: Để nguội trên giá.
Mẹo: Giá đỡ ngăn chặn việc 'đổ mồ hôi' ở đáy bánh.
Câu hỏi thường gặp
Nguyên liệu
- 500 g Bột mì đa dụng
- 250 ml Sữa (ấm)
- 25 g Men tươi
- 50 g Đường cát
- 5 g Muối
- 80 g Bơ (tan chảy, ấm)
- 1 cái Trứng (trong bột)
- 2 muỗng canh Nước hoa hồng
- 3 g Đường nâu (để rắc)
- 1 gói Bột quế
- 1 cái Trứng (để phết)