Kem Solero Mango với lớp phủ xoài nhiệt đới Solero Mango Focaccia tỏi, hương thảo và hạt hồ đào được dọn ra Focaccia tỏi, hương thảo và hạt hồ đào Trà trái cây tự làm với trái cây tươi và bạc hà Trà trái cây tự làm Sốt mận cà chua màu nâu đỏ sánh quyện Sốt cà chua mận quế Ớt chuông gia vị ngâm chua trong lọ Ớt chuông gia vị ngâm chua Súp kem bắp cải Savoy rau chân vịt được dọn ra Súp kem bắp cải Savoy rau chân vịt Macaron vị rượu trứng Macaron vị rượu trứng Tacos de Pollo con Salsa Roja trình bày trên đĩa Tacos de Pollo con Salsa Roja Gầu bò xông khói bày trên đĩa với đồ ăn kèm tươi Gầu bò xông khói Kem chuối bơ đậu phộng được phục vụ Kem chuối bơ đậu phộng Bánh quy socola trắng mới nướng Bánh quy socola trắng Bánh hạt dẻ mùa đông trang trí sô-cô-la đen và quả óc chó Bánh hạt dẻ mùa đông Bánh cuộn cà tím nướng với rau củ tươi và hummus Bánh cuộn cà tím nướng Kafta ăn kèm với bánh pita tươi và salad Kafta Sorbet chanh dây màu vàng tươi trong ly Sorbet chanh dây Bánh Stollen Chai Latte cắt lát, với bột bánh tẩm gia vị Stollen Chai Latte Pork loin ăn kèm mứt táo và trang trí với cỏ xạ hương tươi Pork Loin with Apple Compote Tortilla đậu nướng BBQ được bày ra đĩa Tortilla đậu nướng BBQ Bánh kếp Thái Khanom Buang được phục vụ Khanom Buang Kem trà xanh hạnh nhân được phục vụ Kem trà xanh hạnh nhân (kiểu Häagen-Dazs) Kem Solero Mango với lớp phủ xoài nhiệt đới Solero Mango Focaccia tỏi, hương thảo và hạt hồ đào được dọn ra Focaccia tỏi, hương thảo và hạt hồ đào Trà trái cây tự làm với trái cây tươi và bạc hà Trà trái cây tự làm Sốt mận cà chua màu nâu đỏ sánh quyện Sốt cà chua mận quế Ớt chuông gia vị ngâm chua trong lọ Ớt chuông gia vị ngâm chua Súp kem bắp cải Savoy rau chân vịt được dọn ra Súp kem bắp cải Savoy rau chân vịt Macaron vị rượu trứng Macaron vị rượu trứng Tacos de Pollo con Salsa Roja trình bày trên đĩa Tacos de Pollo con Salsa Roja Gầu bò xông khói bày trên đĩa với đồ ăn kèm tươi Gầu bò xông khói Kem chuối bơ đậu phộng được phục vụ Kem chuối bơ đậu phộng Bánh quy socola trắng mới nướng Bánh quy socola trắng Bánh hạt dẻ mùa đông trang trí sô-cô-la đen và quả óc chó Bánh hạt dẻ mùa đông Bánh cuộn cà tím nướng với rau củ tươi và hummus Bánh cuộn cà tím nướng Kafta ăn kèm với bánh pita tươi và salad Kafta Sorbet chanh dây màu vàng tươi trong ly Sorbet chanh dây Bánh Stollen Chai Latte cắt lát, với bột bánh tẩm gia vị Stollen Chai Latte Pork loin ăn kèm mứt táo và trang trí với cỏ xạ hương tươi Pork Loin with Apple Compote Tortilla đậu nướng BBQ được bày ra đĩa Tortilla đậu nướng BBQ Bánh kếp Thái Khanom Buang được phục vụ Khanom Buang Kem trà xanh hạnh nhân được phục vụ Kem trà xanh hạnh nhân (kiểu Häagen-Dazs)
Pizza rau củ nướng
Pizza rau củ nướng kiểu Ý tự làm

Pizza alla Griglia

Tác giả: Flavelo
Công thức nấu ăn Món chay Món chính
Cái tên ở đây có thể mang hai nghĩa: rau củ nướng làm topping, hoặc chính là việc nướng đế bánh trên vỉ. Trong trường hợp này, chúng ta tập trung vào việc chuẩn bị rau củ. Hương vị khói (chất cháy sém) và vị ngọt cô đặc có được trên vỉ nướng mang lại độ sâu cho pizza mà rau củ sống nướng trong lò không bao giờ có được. Chiếc pizza này là trò chơi của sự kiên nhẫn: nướng vỉ trước, nướng lò sau!
🕒 Chuẩn bị 30 phút
🍳 Nấu 15 phút
⌛ Tổng thời gian 1 giờ 45 phút
🍽️ Khẩu phần 4 người
🔥 Calo 1700 kcal
🌍 Ẩm thực Ý

Nguyên liệu

Dụng cụ cần thiết

  • Chảo nướng có rãnh hoặc vỉ nướng ngoài trời
  • Chổi (để phết dầu)
  • Kẹp

Thông tin dị ứng

⚠️ Gluten
⚠️ Sữa

Cách làm

1 ✓

Nhào bột theo cách thông thường (bột mì, nước, men, muối, dầu), và ủ 60 phút.

Mẹo: Cơ sở của bột ngon là đo lường chính xác. Hãy dùng cân!
2 ✓

Trong lúc đó thái rau củ dày khoảng nửa cm. Phết một lớp mỏng dầu ô liu lên.

Mẹo: Lớp dầu giúp truyền nhiệt và ngăn rau củ bị khô trên vỉ nướng.
3 ✓

Nướng sơ rau củ trên chảo nướng thật nóng mỗi mặt 2-3 phút cho đến khi có sọc. Không cần chín mềm hẳn, chỉ cần lên màu.

Mẹo: 'Vết nướng sọc' thực chất là đường được caramen hóa, hoạt động như bom hương vị (hiệu ứng Maillard).
4 ✓

Làm sốt: trộn tỏi đập dập và oregano vào sốt cà chua.

Mẹo: Tỏi sống nướng trong sốt sẽ mất đi độ hăng và trở nên ngọt.
5 ✓

Làm nóng lò trước ở 220°C. Cán bột ra, phết sốt lên.

Mẹo: Nếu khi cán bột bị rách, hãy để bột nghỉ 5 phút.
6 ✓

Xếp rau củ đã nướng sơ và mozzarella lên.

Mẹo: Đừng xếp rau củ chồng lên nhau quá nhiều để bột có thể thở (bốc hơi).
7 ✓

Nướng 12-15 phút cho đến khi vàng nâu.

Mẹo: Phô mai ngả màu nâu báo hiệu đã xong.
8 ✓

Rắc húng tây tươi và tiêu lên rồi thưởng thức.

Mẹo: Hương thơm dễ bay hơi của tiêu phát huy tốt nhất trên món ăn nóng.

Câu hỏi thường gặp

Tôi không có chảo nướng có rãnh.
Dùng chảo thường đun thật nóng với ít dầu. Quan trọng là nhiệt độ cao đột ngột để làm sém bề mặt rau củ.

Nguyên liệu

  • 500 g Bột làm pizza
  • 7 g Men khô
  • 300 ml Nước ấm
  • 10 g Muối
  • 3 ml Dầu ô liu
  • 200 ml Sốt cà chua
  • 150 g Phô mai Mozzarella
  • 1 quả Cà tím
  • 1 quả Bí ngòi non
  • 1 quả Ớt chuông đỏ
  • 10 g Húng tây tươi
  • 2 tép Tỏi
  • 5 g Kinh giới cay (Oregano) khô
  • 2 g Tiêu đen xay tươi