- Tại sao phải xào hành trước?
- Nếu bạn cho hành sống lên pizza, trong thời gian nướng ngắn nó sẽ mềm và không caramel hóa, chỉ bị cháy cạnh và vẫn giòn.
- Nên dùng loại hành nào?
- Hành tím ngọt hơn và màu đẹp hơn, nhưng hành tây đỏ cũng hoàn hảo.
Yuzu ramen
Wrap cà chua
Bánh bao nhân cam marzipan
Dứa Ngâm Chua Ngọt
Đậu bắp ngâm chua cay
Cevapi với tỏi
Cannoli hồ đào ớt
Panna cotta mascarpone
Salad diêm mạch chanh với rau chân vịt
Cà phê đá quế
Bánh bột dừa
Đậu phụ xào bí đỏ sốt chanh
Bánh kếp Miso Nhật Bản
Cơm gà Hải Nam
Bánh samosa vị tiramisu
Croissant kem Bailey's
Cánh gà nướng BBQ với cơm gia vị
Bánh bông lan yến mạch cam
Hồng ngâm giấm cay
Bánh quy mật ong hương cam
Yuzu ramen
Wrap cà chua
Bánh bao nhân cam marzipan
Dứa Ngâm Chua Ngọt
Đậu bắp ngâm chua cay
Cevapi với tỏi
Cannoli hồ đào ớt
Panna cotta mascarpone
Salad diêm mạch chanh với rau chân vịt
Cà phê đá quế
Bánh bột dừa
Đậu phụ xào bí đỏ sốt chanh
Bánh kếp Miso Nhật Bản
Cơm gà Hải Nam
Bánh samosa vị tiramisu
Croissant kem Bailey's
Cánh gà nướng BBQ với cơm gia vị
Bánh bông lan yến mạch cam
Hồng ngâm giấm cay
Bánh quy mật ong hương cam
Pizza con cipolla
Sự đơn giản của hành tây (Allium cepa) là đánh lừa. Dưới tác dụng của nhiệt, các hợp chất lưu huỳnh cay nồng trong đó bị phá vỡ, và hàm lượng đường tự nhiên được đưa lên hàng đầu, tạo ra một hương vị ngọt ngào, sâu lắng (umami). Chiếc pizza này là trò chơi của sự kiên nhẫn: hành tây caramel hóa chậm là chìa khóa, khi kết hợp với phô mai mặn, nâng tầm 'món ăn của người nghèo' lên thành bữa tiệc vương giả.
Nguyên liệu
250
g
Bột mì làm pizza
150
ml
Nước (ấm)
5
g
Men nở khô
20
ml
Dầu ô liu
1
muỗng cà phê
Muối
2
củ
Hành tây đỏ hoặc hành tím
100
g
Phô mai Mozzarella
50
g
Phô mai Parmesan (bào)
1
tép
Tỏi (đập dập)
0.5
muỗng cà phê
Tiêu đen xay tươi
1
muỗng cà phê
Kinh giới cay khô (Oregano)
1
muỗng canh
Hương thảo tươi
1
nhúm
Đường
Danh sách mua sắm (0)
Dụng cụ cần thiết
- Bát trộn
- Chảo (để xào hành)
- Khay nướng pizza
Thông tin dị ứng
Gluten
Sữa
Cách làm
1
✓
Làm bột: men, đường, nước, bột, muối, dầu. Nhào và ủ 60 phút.
Mẹo: Hãy cho gluten thời gian để thư giãn.
2
✓
Cắt hành tây thành nửa vòng. Trong chảo với ít dầu, xào lửa nhỏ cho đến khi mềm và trong (khoảng 10-15 phút). Nêm muối.
Mẹo: Muối giúp rút nước từ hành, làm hành mềm nhanh hơn. Đừng xào quá đen vì còn nướng trong lò.
3
✓
Làm nóng lò nướng ở 220°C. Cán bột, phết một lớp mỏng dầu, rắc tỏi, oregano, tiêu.
Mẹo: Lớp nền tạo độ sâu.
4
✓
Phân bố đều hành tây đã xào lên trên. Rắc mozzarella và parmesan.
Mẹo: Hành tây phủ kín bột nhưng đừng quá dày.
5
✓
Nướng 12-15 phút cho đến khi bột vàng nâu. Sau khi nướng rắc hương thảo tươi lên.
Mẹo: Tinh dầu hương thảo phát huy tác dụng thực sự trên pizza nóng.
6
✓
Phục vụ nóng.
Mẹo: Rất hợp với một loại rượu vang trắng đậm đà.
Câu hỏi thường gặp
Nguyên liệu
- 250 g Bột mì làm pizza
- 150 ml Nước (ấm)
- 5 g Men nở khô
- 20 ml Dầu ô liu
- 1 muỗng cà phê Muối
- 2 củ Hành tây đỏ hoặc hành tím
- 100 g Phô mai Mozzarella
- 50 g Phô mai Parmesan (bào)
- 1 tép Tỏi (đập dập)
- 0.5 muỗng cà phê Tiêu đen xay tươi
- 1 muỗng cà phê Kinh giới cay khô (Oregano)
- 1 muỗng canh Hương thảo tươi
- 1 nhúm Đường