- Có thể dùng thịt BBQ mua ở cửa hàng không?
- Được, nhưng hãy chú ý đến gia vị. Đặc trưng của Xá xíu là ngũ vị hương và mật ong, hãy bổ sung vào nhân nếu thịt quá nhạt.
- Nhân quá ngọt.
- Xá xíu vốn dĩ hơi ngọt. Cân bằng lại bằng một ít giấm gạo hoặc thêm hành lá.
Bánh pretzel nước hoa hồng
Burger phô mai kép
Ức bò xông khói
Phở Gà
Súp Gazpacho
Cannoli đậu phộng
Pizza Hawaii viền phô mai
Bánh quy sô-cô-la
Pizza con cipolla
Hamburger thịt cua
Gyoza xá xíu
Súp kem súp lơ xanh
Pizza alla Griglia
Cider mật ong caramel
Bánh strudel rau bina phô mai feta
Panna cotta rượu kem
Bánh rán Dorayaki
Frybread - Bánh mì chiên
Lá bồ công anh chua ngọt
Dứa ngâm gia vị cay
Bánh pretzel nước hoa hồng
Burger phô mai kép
Ức bò xông khói
Phở Gà
Súp Gazpacho
Cannoli đậu phộng
Pizza Hawaii viền phô mai
Bánh quy sô-cô-la
Pizza con cipolla
Hamburger thịt cua
Gyoza xá xíu
Súp kem súp lơ xanh
Pizza alla Griglia
Cider mật ong caramel
Bánh strudel rau bina phô mai feta
Panna cotta rượu kem
Bánh rán Dorayaki
Frybread - Bánh mì chiên
Lá bồ công anh chua ngọt
Dứa ngâm gia vị cay
Gyoza xá xíu
Xá xíu là một trong những viên ngọc quý của ẩm thực Trung Hoa: thịt heo ướp, nướng chậm, với lớp vỏ màu đỏ đặc trưng từ ngũ vị hương, mật ong và nước tương. Trong công thức này, loại thịt đậm đà, mặn ngọt này được đưa vào vòng tay của vỏ bánh gyoza Nhật Bản. Cuộc gặp gỡ của hai nền văn hóa diễn ra trong chảo: phần nhân mang hương vị Quảng Đông, còn kỹ thuật mang lại độ giòn của Tokyo.
Nguyên liệu
20
cái
Vỏ bánh Gyoza
300
g
Thịt xá xíu (Char Siu) (hoặc thịt heo nướng sốt BBQ)
150
g
Bắp cải
50
g
Cà rốt
2
cây
Hành lá
2
tép
Tỏi
1
muỗng canh
Dầu mè
1
muỗng canh
Nước tương
1
muỗng cà phê
Giấm gạo
2
muỗng canh
Dầu hướng dương (để chiên)
100
ml
Nước (để hấp)
Danh sách mua sắm (0)
Dụng cụ cần thiết
- Chảo có nắp
- Tô trộn
- Dao sắc
Thông tin dị ứng
Gluten
Đậu nành
Hạt mè
Cách làm
1
✓
Băm thịt nướng và bắp cải thật nhỏ, bào cà rốt và tỏi. Miếng càng nhỏ thì nhân càng đồng nhất.
Mẹo: Kết cấu của thịt nướng cứng hơn thịt xay, vì vậy việc băm nhỏ rất quan trọng.
2
✓
Trộn các nguyên liệu với nước tương, dầu mè và giấm gạo. Độ chua của giấm gạo sẽ cân bằng lại vị ngọt của thịt một cách đẹp mắt.
Mẹo: Sự cân bằng hương vị (ngọt, mặn, chua) làm món ăn trở nên thú vị.
3
✓
Nhồi nhân vào vỏ bánh (1 muỗng cà phê nhân/cái), làm ướt mép, dán kín cẩn thận.
Mẹo: Chú ý để mép bánh sạch sẽ, nếu không sẽ không dính.
4
✓
Chiên bánh trong dầu 2-3 phút cho đến khi có lớp vỏ vàng nâu ở đáy.
Mẹo: Lớp vỏ tạo nên độ cứng và thêm hương vị.
5
✓
Hấp với nước, đậy nắp trong 6-7 phút. Khi nước bay hơi hết, chiên đến khi ráo dầu (giòn) thêm 1 phút nữa.
Mẹo: Hơi nước làm mềm, việc chiên cuối cùng làm giòn.
Câu hỏi thường gặp
Nguyên liệu
- 20 cái Vỏ bánh Gyoza
- 300 g Thịt xá xíu (Char Siu) (hoặc thịt heo nướng sốt BBQ)
- 150 g Bắp cải
- 50 g Cà rốt
- 2 cây Hành lá
- 2 tép Tỏi
- 1 muỗng canh Dầu mè
- 1 muỗng canh Nước tương
- 1 muỗng cà phê Giấm gạo
- 2 muỗng canh Dầu hướng dương (để chiên)
- 100 ml Nước (để hấp)