- Tại sao bánh không nâu đều?
- Bạn dùng quá nhiều dầu, hoặc nhiệt không đều. Dorayaki hầu như không cần dầu và phải nướng ở lửa rất nhỏ.
- Tôi không có nhân đậu đỏ (anko), phải làm sao?
- Mặc dù đó là nguyên bản, bạn có thể kẹp kem hạt phỉ hoặc mứt đặc cũng được.
Bánh pretzel nước hoa hồng
Burger phô mai kép
Ức bò xông khói
Phở Gà
Súp Gazpacho
Cannoli đậu phộng
Pizza Hawaii viền phô mai
Bánh quy sô-cô-la
Pizza con cipolla
Hamburger thịt cua
Gyoza xá xíu
Súp kem súp lơ xanh
Pizza alla Griglia
Cider mật ong caramel
Bánh strudel rau bina phô mai feta
Panna cotta rượu kem
Bánh rán Dorayaki
Frybread - Bánh mì chiên
Lá bồ công anh chua ngọt
Dứa ngâm gia vị cay
Bánh pretzel nước hoa hồng
Burger phô mai kép
Ức bò xông khói
Phở Gà
Súp Gazpacho
Cannoli đậu phộng
Pizza Hawaii viền phô mai
Bánh quy sô-cô-la
Pizza con cipolla
Hamburger thịt cua
Gyoza xá xíu
Súp kem súp lơ xanh
Pizza alla Griglia
Cider mật ong caramel
Bánh strudel rau bina phô mai feta
Panna cotta rượu kem
Bánh rán Dorayaki
Frybread - Bánh mì chiên
Lá bồ công anh chua ngọt
Dứa ngâm gia vị cay
Bánh rán Dorayaki
Món khoái khẩu của mèo máy Doraemon! Hai chiếc bánh kếp mật ong mềm mịn (giống bánh bông lan hơn), kẹp giữa là nhân đậu đỏ ngọt ngào. Mật ong không chỉ tạo hương vị mà còn mang lại màu vàng nâu sẫm và độ ẩm cho bánh.
Nguyên liệu
200
g
Bột mì đa dụng
50
g
Đường
2
quả
Trứng
3
muỗng canh
Mật ong
1
muỗng cà phê
Bột nở
100
ml
Nước
1
muỗng cà phê
Dầu ăn (chỉ dùng cho chảo)
150
g
Anko (nhân đậu đỏ ngọt)
Danh sách mua sắm (0)
Dụng cụ cần thiết
- Chảo chống dính
- Rây lọc
Thông tin dị ứng
Gluten
Trứng
Cách làm
1
✓
Đánh bông trứng, đường và mật ong trong tô cho đến khi chuyển màu nhạt hơn.
Mẹo: Mật ong là chất hút ẩm (thu hút nước), giúp bánh mềm và ẩm trong nhiều ngày.
2
✓
Rây bột mì và bột nở vào, sau đó thêm nước và trộn đều. Để nghỉ 15 phút.
Mẹo: Trong thời gian nghỉ, bột mì hút nước và bột nở bắt đầu hoạt động, tạo ra các bọt khí trong bánh.
3
✓
Làm nóng chảo trên lửa nhỏ. Lau qua bằng khăn giấy thấm dầu (đừng để đọng dầu!).
Mẹo: Nếu quá nhiều dầu, bánh sẽ bị loang lổ (họa tiết hươu cao cổ) thay vì có màu nâu đều đẹp mắt.
4
✓
Đổ từng vòng tròn bột nhỏ. Khi bọt khí xuất hiện trên bề mặt, lật bánh và nướng mặt kia thêm nửa phút.
Mẹo: Bọt khí báo hiệu bánh đã nóng đều và cấu trúc đã ổn định.
5
✓
Để nguội trên vỉ, sau đó phết nhân đậu đỏ lên một chiếc và úp chiếc khác lên. Nhấn nhẹ các cạnh cho dính vào nhau.
Mẹo: Nếu bạn bọc kín ngay bằng màng bọc thực phẩm, hơi nước sẽ làm mềm các cạnh và chúng dễ dính vào nhau hơn.
Câu hỏi thường gặp
Nguyên liệu
- 200 g Bột mì đa dụng
- 50 g Đường
- 2 quả Trứng
- 3 muỗng canh Mật ong
- 1 muỗng cà phê Bột nở
- 100 ml Nước
- 1 muỗng cà phê Dầu ăn (chỉ dùng cho chảo)
- 150 g Anko (nhân đậu đỏ ngọt)