- Cồn có còn lại trong đó không?
- Một phần là có. Vì chúng ta chỉ làm nóng và sau đó làm lạnh, phần lớn cồn vẫn còn lại. Vì vậy đây là món tráng miệng 'người lớn'.
- Rượu bị kết tủa, phải làm sao?
- Các chất nhũ hóa trong rượu mùi đôi khi nhạy cảm với nhiệt. Đừng bao giờ đun sôi rượu, chỉ thêm vào kem ấm ở bước cuối.
Bánh pretzel nước hoa hồng
Burger phô mai kép
Ức bò xông khói
Phở Gà
Súp Gazpacho
Cannoli đậu phộng
Pizza Hawaii viền phô mai
Bánh quy sô-cô-la
Pizza con cipolla
Hamburger thịt cua
Gyoza xá xíu
Súp kem súp lơ xanh
Pizza alla Griglia
Cider mật ong caramel
Bánh strudel rau bina phô mai feta
Panna cotta rượu kem
Bánh rán Dorayaki
Frybread - Bánh mì chiên
Lá bồ công anh chua ngọt
Dứa ngâm gia vị cay
Bánh pretzel nước hoa hồng
Burger phô mai kép
Ức bò xông khói
Phở Gà
Súp Gazpacho
Cannoli đậu phộng
Pizza Hawaii viền phô mai
Bánh quy sô-cô-la
Pizza con cipolla
Hamburger thịt cua
Gyoza xá xíu
Súp kem súp lơ xanh
Pizza alla Griglia
Cider mật ong caramel
Bánh strudel rau bina phô mai feta
Panna cotta rượu kem
Bánh rán Dorayaki
Frybread - Bánh mì chiên
Lá bồ công anh chua ngọt
Dứa ngâm gia vị cay
Panna cotta rượu kem
Rượu kem (ví dụ: Baileys) bản thân nó đã có nền tảng kem sữa, nên gần như đang kêu gọi để được làm thành panna cotta. Sự hiện diện của cồn làm mềm cấu trúc gelatin một chút, nên kết quả cuối cùng cực kỳ kem mịn, tan chảy. Bột ca cao trên mặt gợi nhớ đến tiramisu, mang lại cái kết thanh lịch cho món tráng miệng.
Nguyên liệu
500
ml
Kem tươi
100
ml
Sữa tươi nguyên kem
60
g
Đường cát
1
muỗng cà phê
Chiết xuất vani
100
ml
Rượu kem sữa Ailen (ví dụ: Baileys)
3
cái
Lá gelatin
1
muỗng canh
Bột ca cao không đường (để rắc)
1
nhúm
Muối
Danh sách mua sắm (0)
Dụng cụ cần thiết
- Nồi
- Phới lồng
- Rây lọc
- Ly
Thông tin dị ứng
Sữa
Cồn
Cách làm
1
✓
Ngâm gelatin vào nước lạnh.
Mẹo: Để nở trong 5-10 phút.
2
✓
Đun nóng kem tươi, sữa tươi, đường, muối và vani cho đến khi đường tan.
Mẹo: Dùng sữa nguyên kem để không làm loãng kem.
3
✓
Bắc khỏi bếp, và bây giờ mới đổ rượu kem vào.
Mẹo: Lý do là bây giờ để cồn không bay hơi, và hương vị vẫn đậm đà.
4
✓
Trộn gelatin đã vắt ráo vào kem rượu ấm.
Mẹo: Kiểm tra xem có bị vón cục không.
5
✓
Rót vào ly và làm lạnh trong 4 giờ.
Mẹo: Vì có rượu nên có thể đông chậm hơn một chút, hãy kiên nhẫn.
6
✓
Trước khi phục vụ, rây bột ca cao lên trên.
Mẹo: Dùng rây nhỏ để rắc, giúp lớp ca cao đều, không bị vón.
Câu hỏi thường gặp
Nguyên liệu
- 500 ml Kem tươi
- 100 ml Sữa tươi nguyên kem
- 60 g Đường cát
- 1 muỗng cà phê Chiết xuất vani
- 100 ml Rượu kem sữa Ailen (ví dụ: Baileys)
- 3 cái Lá gelatin
- 1 muỗng canh Bột ca cao không đường (để rắc)
- 1 nhúm Muối