Pelmeni Nga ăn kèm kem chua Pelmeni Nga Bánh bông lan dừa mật ong nướng BBQ Bánh bông lan dừa mật ong nướng BBQ Bánh Pogácsa cà rốt tỏi được bày ra đĩa Bánh pogácsa cà rốt tỏi Taco gà nướng (pollo asado) với chanh và rau mùi Taco gà nướng (Pollo asado) Cá nướng áp chảo với sốt thì là được dọn ra đĩa Cá nướng áp chảo với sốt thì là Kasha với phô mai tươi, phục vụ trong nồi đơn giản, thấy rõ hạt kasha ngon Kasha với phô mai tươi Gnocchi rượu mùi rum tráng miệng Gnocchi rượu mùi rum Bánh rán mật ong Awama Trung Đông được dọn ra Bánh Awama Bánh mì Naan nhân mận được phục vụ Naan nhân mận Chanh ngâm chua cay được phục vụ trong hũ Chanh ngâm chua cay Bánh Pretzel nước hoa hồng được bày ra đĩa Bánh pretzel nước hoa hồng Burger Phô Mai Kép được bày biện Burger phô mai kép Ức bò xông khói thái lát mỏng ăn kèm sốt barbecue và món phụ Ức bò xông khói Phở gà ta da vàng với lá chanh thái chỉ Phở Gà Súp gazpacho tươi mát phục vụ lạnh ngắt, trang trí với rau củ cắt nhỏ Súp Gazpacho Cannoli đậu phộng được bày biện Cannoli đậu phộng Pizza Hawaii viền phô mai được phục vụ Pizza Hawaii viền phô mai Bánh quy sô-cô-la đậm đà với sô-cô-la tan chảy và rắc đường bột Bánh quy sô-cô-la Pizza con cipolla với hành tây caramel và phô mai Pizza con cipolla Hamburger thịt cua mới làm với ngò tây và chanh Hamburger thịt cua Pelmeni Nga ăn kèm kem chua Pelmeni Nga Bánh bông lan dừa mật ong nướng BBQ Bánh bông lan dừa mật ong nướng BBQ Bánh Pogácsa cà rốt tỏi được bày ra đĩa Bánh pogácsa cà rốt tỏi Taco gà nướng (pollo asado) với chanh và rau mùi Taco gà nướng (Pollo asado) Cá nướng áp chảo với sốt thì là được dọn ra đĩa Cá nướng áp chảo với sốt thì là Kasha với phô mai tươi, phục vụ trong nồi đơn giản, thấy rõ hạt kasha ngon Kasha với phô mai tươi Gnocchi rượu mùi rum tráng miệng Gnocchi rượu mùi rum Bánh rán mật ong Awama Trung Đông được dọn ra Bánh Awama Bánh mì Naan nhân mận được phục vụ Naan nhân mận Chanh ngâm chua cay được phục vụ trong hũ Chanh ngâm chua cay Bánh Pretzel nước hoa hồng được bày ra đĩa Bánh pretzel nước hoa hồng Burger Phô Mai Kép được bày biện Burger phô mai kép Ức bò xông khói thái lát mỏng ăn kèm sốt barbecue và món phụ Ức bò xông khói Phở gà ta da vàng với lá chanh thái chỉ Phở Gà Súp gazpacho tươi mát phục vụ lạnh ngắt, trang trí với rau củ cắt nhỏ Súp Gazpacho Cannoli đậu phộng được bày biện Cannoli đậu phộng Pizza Hawaii viền phô mai được phục vụ Pizza Hawaii viền phô mai Bánh quy sô-cô-la đậm đà với sô-cô-la tan chảy và rắc đường bột Bánh quy sô-cô-la Pizza con cipolla với hành tây caramel và phô mai Pizza con cipolla Hamburger thịt cua mới làm với ngò tây và chanh Hamburger thịt cua
Pelmeni Nga ăn kèm kem chua
Pelmeni nhà làm với thịt xay, bột tươi và kem chua

Pelmeni Nga

Tác giả: Flavelo
Công thức nấu ăn Món chính
Đây là phiên bản pelmeni 'tiêu chuẩn', nổi tiếng nhất, nơi sự béo ngậy của thịt heo và hương vị đậm đà của thịt bò gặp nhau. Sự pha trộn của hai loại thịt (thường là 'nửa nọ nửa kia') tạo nên sự cân bằng hoàn hảo, khiến pelmeni không quá khô cũng không quá ngấy. Một món ăn cộng đồng thực sự: ngày xưa cả gia đình thường quây quần và làm hàng trăm chiếc bánh nhỏ.
🕒 Chuẩn bị 50 phút
🍳 Nấu 10 phút
⌛ Tổng thời gian 1 giờ
🍽️ Khẩu phần 4 người
🔥 Calo 600 kcal
🌍 Ẩm thực Nga

Nguyên liệu

Dụng cụ cần thiết

  • Cây lăn bột
  • Tô lớn
  • Nồi
  • Vợt vớt

Thông tin dị ứng

⚠️ Gluten
⚠️ Trứng
⚠️ Sữa

Cách làm

1 ✓

Nhào bột theo cách thông thường (bột mì, trứng, nước, muối) cho đến khi cứng và để nghỉ.

Mẹo: Nếu có máy, hãy cứ dùng vì nhào bột cứng bằng tay có thể gây mỏi.
2 ✓

Trộn hai loại thịt xay với nhau. Bào hành tây vào, nêm muối, tiêu.

Mẹo: Nhào thịt bằng tay để các protein 'kết dính' một chút và nhân thịt giữ được hình dạng bên trong.
3 ✓

Cán mỏng bột, cắt, nhồi nhân, gấp lại.

Mẹo: Cố gắng để lại ít không khí nhất có thể giữa thịt và bột.
4 ✓

Luộc pelmeni trong nước muối. Khi chúng nổi lên, 3-4 phút là đủ.

Mẹo: Thịt trộn chín nhanh hơn thịt bò nguyên chất.
5 ✓

Đảo qua bơ, dùng kèm kem chua.

Mẹo: Bạn cũng có thể rắc thêm hành tím ngâm giấm.

Câu hỏi thường gặp

Tôi nên làm gì nếu còn thừa bột?
Cán mỏng, cắt thành dải và luộc làm món ăn kèm cho súp.
Có thể bảo quản trong tủ đông bao lâu?
Lên đến 3 tháng mà không bị giảm chất lượng.

Nguyên liệu

  • 300 g Bột mì
  • 1 quả Trứng
  • 100 ml Nước
  • 1 nhúm Muối
  • 150 g Thịt bò xay
  • 150 g Thịt heo xay
  • 1 củ Hành tây
  • 1 nhúm Tiêu xay
  • 20 g Bơ
  • 100 g Kem chua