- Tại sao nấm ra nước?
- Bạn cho quá nhiều vào chảo cùng lúc, hoặc cho muối quá sớm. Nấm cần được áp chảo, không phải hấp.
- Nên dùng loại nấm nào?
- Nấm mỡ nâu đậm đà hơn, nhưng nấm porcini hoặc nấm chanterelle sẽ biến nó thành món ăn sang trọng thực sự.
Teriyaki Chicken Bao
Bánh quy xoắn phô mai Cheddar
Calzone thịt xông khói và phô mai cừu
Súp kem khoai lang nước cốt dừa
Hamburger gà nấm
Macaron mật ong
Cider quýt
Panna cotta bạc hà
Bánh Ống Khói Mứt
Panna cotta trái cây rừng
Cừu nướng sốt ajvar
Kem hạt phỉ
Bialy
Pizza Al Radicchio
Cỏ xạ hương ngâm giấm cay
Bánh hạnh nhân việt quất
Sốt bơ mù tạt hạt tiêu xanh
Bánh kếp thịt xông khói (Fläskpannkaka)
Bánh kếp chuối
Chutney ngải giấm chanh Tequila
Teriyaki Chicken Bao
Bánh quy xoắn phô mai Cheddar
Calzone thịt xông khói và phô mai cừu
Súp kem khoai lang nước cốt dừa
Hamburger gà nấm
Macaron mật ong
Cider quýt
Panna cotta bạc hà
Bánh Ống Khói Mứt
Panna cotta trái cây rừng
Cừu nướng sốt ajvar
Kem hạt phỉ
Bialy
Pizza Al Radicchio
Cỏ xạ hương ngâm giấm cay
Bánh hạnh nhân việt quất
Sốt bơ mù tạt hạt tiêu xanh
Bánh kếp thịt xông khói (Fläskpannkaka)
Bánh kếp chuối
Chutney ngải giấm chanh Tequila
Hamburger gà nấm
Nấm là 'thịt của rừng', chứa đầy chất tăng cường hương vị tự nhiên (umami). Khi được phi vàng với bơ, hương vị của nó trở nên sâu sắc và bùi bùi, bổ sung tuyệt vời cho ức gà trung tính hơn. Món burger này là sự gặp gỡ của hương vị đất và phô mai béo ngậy, một loại món ăn an ủi (comfort food) mang không khí mùa thu.
Nguyên liệu
500
g
phi lê ức gà
4
cái
bánh mì hamburger
150
g
nấm mỡ tươi
4
lát
phô mai cheddar
4
lá
xà lách
1
quả
cà chua
1
củ
hành tím
4
muỗng canh
sốt mayonnaise
1
muỗng cà phê
bột tỏi
1
muỗng canh
bơ
1
muỗng cà phê
muối
1
muỗng cà phê
tiêu đen
2
muỗng canh
dầu ô liu
Danh sách mua sắm (0)
Dụng cụ cần thiết
- Chảo nướng cho thịt
- Chảo cho nấm
- Muỗng gỗ
Thông tin dị ứng
Gluten
Sữa
Trứng
Cách làm
1
✓
Chuẩn bị gà và nướng theo cách thông thường (ướp, nướng, làm tan phô mai).
Mẹo: Lớp vỏ cháy xém đậm đà rất hợp với độ mọng nước của gà và nấm.
2
✓
Làm sạch nấm (đừng ngâm nước!), thái lát. Phi vàng trên chảo nóng với bơ.
Mẹo: Chỉ cho muối vào cuối cùng! Muối hút nước (thẩm thấu), nếu cho muối vào đầu, nấm sẽ bị nấu trong nước của chính nó thay vì được áp chảo.
3
✓
Nướng bánh mì. Phết mayonnaise.
Mẹo: Độ béo của mayonnaise giúp truyền tải hương vị nấm rất tốt.
4
✓
Chất nấm xào lên trên thịt phô mai.
Mẹo: Nấm chìm vào phô mai sẽ không bị rơi xuống.
Câu hỏi thường gặp
Nguyên liệu
- 500 g phi lê ức gà
- 4 cái bánh mì hamburger
- 150 g nấm mỡ tươi
- 4 lát phô mai cheddar
- 4 lá xà lách
- 1 quả cà chua
- 1 củ hành tím
- 4 muỗng canh sốt mayonnaise
- 1 muỗng cà phê bột tỏi
- 1 muỗng canh bơ
- 1 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng cà phê tiêu đen
- 2 muỗng canh dầu ô liu