- Tôi có thể dùng mứt mâm xôi không?
- Mứt có thể quá ngọt. Tốt hơn là nấu puree nhanh từ mâm xôi đông lạnh với ít đường và nước cốt chanh.
- Sô cô la trắng có bị chảy trong máy không?
- Không, nếu bạn cắt thành miếng nhỏ (cỡ chip) và chỉ thêm vào phút cuối.
Calzone nấm sốt kem
Sốt mayonnaise sriracha cay
Baskin-Robbins Love Potion
Burger cà tím thuần chay
Bánh ngọt cam mật ong
Calzone siro phong
Sốt ướp BBQ gia vị kiểu Ý
Challah
Bánh mì focaccia men nở đặc ruột kiểu mộc mạc
Sữa caramel nóng hương quế
Teriyaki Chicken Bao
Bánh quy xoắn phô mai Cheddar
Calzone thịt xông khói và phô mai cừu
Súp kem khoai lang nước cốt dừa
Hamburger gà nấm
Macaron mật ong
Cider quýt
Panna cotta bạc hà
Bánh Ống Khói Mứt
Panna cotta trái cây rừng
Calzone nấm sốt kem
Sốt mayonnaise sriracha cay
Baskin-Robbins Love Potion
Burger cà tím thuần chay
Bánh ngọt cam mật ong
Calzone siro phong
Sốt ướp BBQ gia vị kiểu Ý
Challah
Bánh mì focaccia men nở đặc ruột kiểu mộc mạc
Sữa caramel nóng hương quế
Teriyaki Chicken Bao
Bánh quy xoắn phô mai Cheddar
Calzone thịt xông khói và phô mai cừu
Súp kem khoai lang nước cốt dừa
Hamburger gà nấm
Macaron mật ong
Cider quýt
Panna cotta bạc hà
Bánh Ống Khói Mứt
Panna cotta trái cây rừng
Baskin-Robbins Love Potion
Một lọ thuốc tình yêu thực sự dưới dạng món tráng miệng. Sự béo ngậy ngọt ngào của sô cô la trắng, sự tươi mát chua dịu của mâm xôi và độ giòn của sô cô la đen tượng trưng cho ba giai đoạn của tình yêu: hấp dẫn, đam mê và sâu sắc. Một món yêu thích cho ngày Valentine, nhưng có thể làm bất cứ lúc nào nếu bạn muốn thứ gì đó thực sự nuông chiều bản thân. Độ chua của mâm xôi là chìa khóa ở đây, vì nó cân bằng độ đậm của sô cô la trắng.
Nguyên liệu
240
ml
Sữa
480
ml
Kem tươi
100
g
Đường cát (ít hơn vì sô cô la trắng ngọt)
2
muỗng cà phê
Tinh chất vani
1
nhúm
Muối
3
cái
Lòng đỏ trứng
100
g
Sô cô la trắng (chất lượng tốt)
150
g
Puree mâm xôi đặc hoặc sốt mâm xôi
50
g
Sô cô la đen (dạng miếng)
Danh sách mua sắm (0)
Dụng cụ cần thiết
- Máy làm kem
- Nồi
- Phới lồng
- Dao để cắt nhỏ sô cô la
Thông tin dị ứng
Sữa
Trứng
Cách làm
1
✓
Làm cốt kem cơ bản: đun nóng sữa và kem tươi. Đánh bông lòng đỏ trứng với đường và muối.
Mẹo: Ở đây chúng ta dùng ít đường hơn cho cốt, vì sô cô la trắng sau này sẽ thêm nhiều độ ngọt.
2
✓
Temper trứng với sữa nóng, sau đó nấu cho đến khi đặc lại.
3
✓
Nhấc khỏi bếp, và thêm sô cô la trắng đã bẻ nhỏ (một phần của 100g hoặc tất cả, nếu bạn muốn kem sô cô la trắng, không chỉ là có hạt). Khuấy cho đến khi tan chảy.
Mẹo: Trong công thức này, mục tiêu là 'cốt sô cô la trắng'. Bơ cacao làm cho cốt kem thêm béo ngậy.
4
✓
Làm lạnh cốt hoàn toàn.
5
✓
Làm đông trong máy. Vào những phút cuối, rắc những miếng sô cô la trắng còn lại (nếu có) vào.
6
✓
Xếp lớp: Rưới puree mâm xôi lên kem đã múc vào hộp và rắc các miếng sô cô la đen (hình trái tim nếu tìm thấy). Trộn lỏng tay.
Mẹo: Độ chua của mâm xôi 'cắt' bớt độ béo của sô cô la trắng.
Câu hỏi thường gặp
Nguyên liệu
- 240 ml Sữa
- 480 ml Kem tươi
- 100 g Đường cát (ít hơn vì sô cô la trắng ngọt)
- 2 muỗng cà phê Tinh chất vani
- 1 nhúm Muối
- 3 cái Lòng đỏ trứng
- 100 g Sô cô la trắng (chất lượng tốt)
- 150 g Puree mâm xôi đặc hoặc sốt mâm xôi
- 50 g Sô cô la đen (dạng miếng)