- Nhân bị chảy quá.
- Bạn đã cho quá nhiều nước cam. Thêm một chút bột hạnh nhân hoặc đường bột để làm đặc.
- Marzipan chảy ra khi hấp.
- Nhồi bánh cẩn thận, và đừng ép quá chặt, để bột có thể bao kín nhân.
Yuzu ramen
Wrap cà chua
Bánh bao nhân cam marzipan
Dứa Ngâm Chua Ngọt
Đậu bắp ngâm chua cay
Cevapi với tỏi
Cannoli hồ đào ớt
Panna cotta mascarpone
Salad diêm mạch chanh với rau chân vịt
Cà phê đá quế
Bánh bột dừa
Đậu phụ xào bí đỏ sốt chanh
Bánh kếp Miso Nhật Bản
Cơm gà Hải Nam
Bánh samosa vị tiramisu
Croissant kem Bailey's
Cánh gà nướng BBQ với cơm gia vị
Bánh bông lan yến mạch cam
Hồng ngâm giấm cay
Bánh quy mật ong hương cam
Yuzu ramen
Wrap cà chua
Bánh bao nhân cam marzipan
Dứa Ngâm Chua Ngọt
Đậu bắp ngâm chua cay
Cevapi với tỏi
Cannoli hồ đào ớt
Panna cotta mascarpone
Salad diêm mạch chanh với rau chân vịt
Cà phê đá quế
Bánh bột dừa
Đậu phụ xào bí đỏ sốt chanh
Bánh kếp Miso Nhật Bản
Cơm gà Hải Nam
Bánh samosa vị tiramisu
Croissant kem Bailey's
Cánh gà nướng BBQ với cơm gia vị
Bánh bông lan yến mạch cam
Hồng ngâm giấm cay
Bánh quy mật ong hương cam
Bánh bao nhân cam marzipan
Một món tráng miệng kết hợp thực sự: sự gặp gỡ của bánh bao hấp Trung Hoa với thế giới marzipan Lübeck. Công nghệ hấp ở đây là then chốt: nhiệt ẩm không làm khô marzipan, ngược lại, dầu hạnh nhân và đường trong nhân dưới tác dụng của hơi nước tạo thành một dạng nhũ tương kem mềm bên trong bánh bao, được làm mới bởi độ chua của cam.
Nguyên liệu
4
cái
Bánh bao (làm sẵn)
100
g
Khối marzipan thật (bột hạnh nhân đường)
1
muỗng cà phê
Vỏ cam bào
1
muỗng canh
Nước cam tươi
Danh sách mua sắm (0)
Dụng cụ cần thiết
- Dụng cụ bào (zester)
- Nồi hấp
- Giấy nến
Thông tin dị ứng
Gluten
Các loại hạt (hạnh nhân)
Cách làm
1
✓
Bào khối marzipan bằng mắt bào lớn, hoặc cắt thành những miếng rất nhỏ. Nhào với vỏ cam và nước cam cho đến khi có được hỗn hợp kem đồng nhất.
Mẹo: Marzipan về cơ bản là hỗn hợp hạnh nhân và đường. Khi được làm lỏng bằng chất lỏng (nước cam), nó trở nên dễ phết như kem.
2
✓
Đặt bánh bao lên giấy nến, và hấp trên nước sôi 5-6 phút cho đến khi mềm và nóng.
Mẹo: Tinh bột được tái hydrat hóa nhờ hơi nước, làm cho bánh mềm trở lại.
3
✓
Mở bánh nóng ra, và phết hoặc nhồi nhân kem cam marzipan vào.
Mẹo: Nhiệt của bánh nóng làm tan marzipan một chút, giúp các hương vị hòa quyện.
4
✓
Dùng ngay.
Mẹo: Khi nguội, bột sẽ cứng lại, marzipan đông lại, trải nghiệm sẽ không còn như cũ.
Câu hỏi thường gặp
Nguyên liệu
- 4 cái Bánh bao (làm sẵn)
- 100 g Khối marzipan thật (bột hạnh nhân đường)
- 1 muỗng cà phê Vỏ cam bào
- 1 muỗng canh Nước cam tươi