Croissant kem Bailey's được trình bày Croissant kem Bailey's Cánh gà nướng bóng bẩy xếp trên đĩa Cánh gà nướng BBQ với cơm gia vị Bánh bông lan yến mạch cam nguyên ổ Bánh bông lan yến mạch cam Hồng cắt lát ngâm giấm cay bày trong lọ Hồng ngâm giấm cay Bánh quy mật ong hương cam trang trí lễ hội Bánh quy mật ong hương cam Đậu cô ve nướng tỏi BBQ được bày ra đĩa Đậu cô ve nướng tỏi BBQ Bánh caramel cắt miếng được bày biện Bánh caramel cắt miếng Bánh Piadina với gà sốt pesto và rau arugula Bánh piadina với gà sốt pesto và rau arugula Cà ri súp lơ thuần chay với nước cốt dừa và gia vị Cà ri súp lơ thuần chay Sốt giấm balsamic chanh cà ri được trình bày Sốt giấm balsamic chanh cà ri Pelmeni Nga ăn kèm kem chua Pelmeni Nga Bánh bông lan dừa mật ong nướng BBQ Bánh bông lan dừa mật ong nướng BBQ Bánh Pogácsa cà rốt tỏi được bày ra đĩa Bánh pogácsa cà rốt tỏi Taco gà nướng (pollo asado) với chanh và rau mùi Taco gà nướng (Pollo asado) Cá nướng áp chảo với sốt thì là được dọn ra đĩa Cá nướng áp chảo với sốt thì là Kasha với phô mai tươi, phục vụ trong nồi đơn giản, thấy rõ hạt kasha ngon Kasha với phô mai tươi Gnocchi rượu mùi rum tráng miệng Gnocchi rượu mùi rum Bánh rán mật ong Awama Trung Đông được dọn ra Bánh Awama Bánh mì Naan nhân mận được phục vụ Naan nhân mận Chanh ngâm chua cay được phục vụ trong hũ Chanh ngâm chua cay Croissant kem Bailey's được trình bày Croissant kem Bailey's Cánh gà nướng bóng bẩy xếp trên đĩa Cánh gà nướng BBQ với cơm gia vị Bánh bông lan yến mạch cam nguyên ổ Bánh bông lan yến mạch cam Hồng cắt lát ngâm giấm cay bày trong lọ Hồng ngâm giấm cay Bánh quy mật ong hương cam trang trí lễ hội Bánh quy mật ong hương cam Đậu cô ve nướng tỏi BBQ được bày ra đĩa Đậu cô ve nướng tỏi BBQ Bánh caramel cắt miếng được bày biện Bánh caramel cắt miếng Bánh Piadina với gà sốt pesto và rau arugula Bánh piadina với gà sốt pesto và rau arugula Cà ri súp lơ thuần chay với nước cốt dừa và gia vị Cà ri súp lơ thuần chay Sốt giấm balsamic chanh cà ri được trình bày Sốt giấm balsamic chanh cà ri Pelmeni Nga ăn kèm kem chua Pelmeni Nga Bánh bông lan dừa mật ong nướng BBQ Bánh bông lan dừa mật ong nướng BBQ Bánh Pogácsa cà rốt tỏi được bày ra đĩa Bánh pogácsa cà rốt tỏi Taco gà nướng (pollo asado) với chanh và rau mùi Taco gà nướng (Pollo asado) Cá nướng áp chảo với sốt thì là được dọn ra đĩa Cá nướng áp chảo với sốt thì là Kasha với phô mai tươi, phục vụ trong nồi đơn giản, thấy rõ hạt kasha ngon Kasha với phô mai tươi Gnocchi rượu mùi rum tráng miệng Gnocchi rượu mùi rum Bánh rán mật ong Awama Trung Đông được dọn ra Bánh Awama Bánh mì Naan nhân mận được phục vụ Naan nhân mận Chanh ngâm chua cay được phục vụ trong hũ Chanh ngâm chua cay
Croissant kem Bailey's được trình bày
Món tráng miệng tinh tế với nhân ganache socola đen pha chút nồng nàn của rượu kem Bailey's

Croissant kem Bailey's

Tác giả: Flavelo
Công thức nấu ăn Bánh và Tráng miệng
Công thức này là giấc mơ của những người trưởng thành hảo ngọt. Rượu kem sữa kiểu Ai-len Bailey's béo ngậy, hương rượu whisky hòa quyện với socola tạo nên một lớp kem ganache đậm đặc (nhũ tương socola). Khi lớp kem này tan chảy giữa các lớp bột ngàn lớp trong lò nướng nóng, nó tạo ra một phần nhân lỏng, thơm nồng, trong khi vỏ bánh vẫn giòn tan bên ngoài.
🕒 Chuẩn bị 20 phút
🍳 Nấu 18 phút
⌛ Tổng thời gian 38 phút
🍽️ Khẩu phần 6 người
🔥 Calo 490 kcal
🌍 Ẩm thực Ai-len - Pháp tráng miệng

Nguyên liệu

Dụng cụ cần thiết

  • Bát chịu nhiệt (để làm tan chảy socola)
  • Cọ quét
  • Giấy nến

Thông tin dị ứng

⚠️ Gluten
⚠️ Sữa
⚠️ Trứng
⚠️ Cồn

Cách làm

1 ✓

Làm nóng kem tươi (nhưng đừng đun sôi!), thêm bơ, sau đó đổ vào socola đã bẻ vụn. Để yên 1 phút, sau đó khuấy đều.

Mẹo: Bằng cách này, bạn tạo ra một nhũ tương (ganache). Nếu kem quá nóng, socola có thể bị tách và lợn cợn.
2 ✓

Trộn rượu Bailey's vào kem. Để vào tủ lạnh cho đến khi đặc lại thành dạng có thể phết được.

Mẹo: Rượu làm loãng kem, vì vậy việc làm đông là rất cần thiết, nếu không nó sẽ chảy ra khỏi bột.
3 ✓

Cán bột ngàn lớp, cắt hình tam giác. Đặt một thìa nhỏ kem đã đông lên đầu rộng.

Mẹo: Nguyên tắc 'ít hơn là nhiều hơn' được áp dụng: nếu cho quá nhiều, hơi nước sẽ đẩy kem ra ngoài.
4 ✓

Cuộn lại, gập phần cuối xuống dưới bánh. Quét hỗn hợp lòng đỏ trứng và sữa lên.

Mẹo: Nếu phần cuối bột không nằm dưới croissant ('ngồi lên'), nó sẽ bị bung ra khi nướng.
5 ✓

Nướng ở 180°C trong 15-18 phút. Để nguội, sau đó rắc đường bột lên.

Mẹo: Ngon nhất khi ăn ấm, khi socola vẫn còn mềm nhưng không gây bỏng.

Câu hỏi thường gặp

Nhân bị chảy ra và cháy.
Do có rượu nên nhân lỏng hơn. Hãy để kem socola nguội hoàn toàn (để đông lại) trước khi nhồi vào bột, và dán bột chặt hơn.

Nguyên liệu

  • 500 g Bột ngàn lớp (làm sẵn)
  • 1 quả Lòng đỏ trứng (để quét)
  • 20 ml Sữa (để quét)
  • 50 g Bơ
  • 50 ml Rượu mùi Bailey's
  • 50 g Đường bột
  • 100 g Socola đen (tối thiểu 50%)
  • 50 ml Kem tươi (Whipping cream)