Croissant kem Bailey's được trình bày Croissant kem Bailey's Cánh gà nướng bóng bẩy xếp trên đĩa Cánh gà nướng BBQ với cơm gia vị Bánh bông lan yến mạch cam nguyên ổ Bánh bông lan yến mạch cam Hồng cắt lát ngâm giấm cay bày trong lọ Hồng ngâm giấm cay Bánh quy mật ong hương cam trang trí lễ hội Bánh quy mật ong hương cam Đậu cô ve nướng tỏi BBQ được bày ra đĩa Đậu cô ve nướng tỏi BBQ Bánh caramel cắt miếng được bày biện Bánh caramel cắt miếng Bánh Piadina với gà sốt pesto và rau arugula Bánh piadina với gà sốt pesto và rau arugula Cà ri súp lơ thuần chay với nước cốt dừa và gia vị Cà ri súp lơ thuần chay Sốt giấm balsamic chanh cà ri được trình bày Sốt giấm balsamic chanh cà ri Pelmeni Nga ăn kèm kem chua Pelmeni Nga Bánh bông lan dừa mật ong nướng BBQ Bánh bông lan dừa mật ong nướng BBQ Bánh Pogácsa cà rốt tỏi được bày ra đĩa Bánh pogácsa cà rốt tỏi Taco gà nướng (pollo asado) với chanh và rau mùi Taco gà nướng (Pollo asado) Cá nướng áp chảo với sốt thì là được dọn ra đĩa Cá nướng áp chảo với sốt thì là Kasha với phô mai tươi, phục vụ trong nồi đơn giản, thấy rõ hạt kasha ngon Kasha với phô mai tươi Gnocchi rượu mùi rum tráng miệng Gnocchi rượu mùi rum Bánh rán mật ong Awama Trung Đông được dọn ra Bánh Awama Bánh mì Naan nhân mận được phục vụ Naan nhân mận Chanh ngâm chua cay được phục vụ trong hũ Chanh ngâm chua cay Croissant kem Bailey's được trình bày Croissant kem Bailey's Cánh gà nướng bóng bẩy xếp trên đĩa Cánh gà nướng BBQ với cơm gia vị Bánh bông lan yến mạch cam nguyên ổ Bánh bông lan yến mạch cam Hồng cắt lát ngâm giấm cay bày trong lọ Hồng ngâm giấm cay Bánh quy mật ong hương cam trang trí lễ hội Bánh quy mật ong hương cam Đậu cô ve nướng tỏi BBQ được bày ra đĩa Đậu cô ve nướng tỏi BBQ Bánh caramel cắt miếng được bày biện Bánh caramel cắt miếng Bánh Piadina với gà sốt pesto và rau arugula Bánh piadina với gà sốt pesto và rau arugula Cà ri súp lơ thuần chay với nước cốt dừa và gia vị Cà ri súp lơ thuần chay Sốt giấm balsamic chanh cà ri được trình bày Sốt giấm balsamic chanh cà ri Pelmeni Nga ăn kèm kem chua Pelmeni Nga Bánh bông lan dừa mật ong nướng BBQ Bánh bông lan dừa mật ong nướng BBQ Bánh Pogácsa cà rốt tỏi được bày ra đĩa Bánh pogácsa cà rốt tỏi Taco gà nướng (pollo asado) với chanh và rau mùi Taco gà nướng (Pollo asado) Cá nướng áp chảo với sốt thì là được dọn ra đĩa Cá nướng áp chảo với sốt thì là Kasha với phô mai tươi, phục vụ trong nồi đơn giản, thấy rõ hạt kasha ngon Kasha với phô mai tươi Gnocchi rượu mùi rum tráng miệng Gnocchi rượu mùi rum Bánh rán mật ong Awama Trung Đông được dọn ra Bánh Awama Bánh mì Naan nhân mận được phục vụ Naan nhân mận Chanh ngâm chua cay được phục vụ trong hũ Chanh ngâm chua cay
Bánh quy mật ong hương cam trang trí lễ hội
Bánh quy mật ong mềm thơm lừng hương vỏ cam

Bánh quy mật ong hương cam

Tác giả: Flavelo
Công thức nấu ăn Bánh và Tráng miệng
Bí mật của bột bánh mật ong là tính hút ẩm của mật ong. Đó là lý do tại sao loại bánh này vẫn mềm sau nhiều ngày, thậm chí nhiều tuần, không giống như bánh dùng nước sẽ bị khô. Tinh dầu cam được giải phóng bởi nhiệt khi nướng, thấm đẫm vào bột bánh gia vị.
🕒 Chuẩn bị 20 phút
🍳 Nấu 12 phút
⌛ Tổng thời gian 1 giờ
🍽️ Khẩu phần 20 người
🔥 Calo 125 kcal
🌍 Ẩm thực Hungary

Nguyên liệu

Dụng cụ cần thiết

  • Nồi (để làm nóng mật ong)
  • Bát trộn
  • Khay nướng lót giấy nến
  • Chổi (để quét)

Thông tin dị ứng

⚠️ Gluten
⚠️ Trứng
⚠️ Sữa

Cách làm

1 ✓

Làm nóng mật ong và bơ cùng nhau cho đến khi lỏng, sau đó để nguội đến khi còn ấm.

Mẹo: Nếu cho vào bột khi còn nóng, nó sẽ làm chín trứng (đông tụ) và làm bột mì bị hồ hóa.
2 ✓

Trộn bột mì với muối nở, gia vị, đường, muối và vỏ cam bào.

Mẹo: Muối nở là chất làm nở có tính kiềm, sinh khí dưới tác dụng của nhiệt và axit, tạo lỗ khí cho bánh.
3 ✓

Thêm mật ong ấm, trứng và nước cốt chanh vào hỗn hợp bột. Nhào kỹ.

Mẹo: Tính axit của nước cốt chanh kích hoạt muối nở.
4 ✓

Dùng tay ướt vo thành các viên cỡ quả óc chó, đặt lên khay nướng lót giấy nến, cách xa nhau.

Mẹo: Bột khá dính, nước (do hiệu ứng kỵ nước) giúp bột không dính vào tay.
5 ✓

Nướng ở 180°C trong 10-12 phút, cho đến khi đáy bánh vừa chuyển màu. Đừng đợi mặt bánh chuyển nâu!

Mẹo: Khi nướng quá kỹ, đường bị caramen hóa và có cấu trúc cứng như thủy tinh khi nguội.
6 ✓

Trộn đường bột với vài giọt nước thành lớp phủ đặc, quét lên bánh khi còn ấm. Để khô.

Mẹo: Trên bánh ấm, lớp phủ khô nhanh hơn do nhiệt dư làm bay hơi nước.

Câu hỏi thường gặp

Tại sao bánh bị cứng?
Có thể bạn đã nướng quá kỹ. Bánh mật ong khi lấy ra khỏi lò có thể vẫn mềm, nhưng sẽ cứng lại khi nguội. Hoặc bột đã bị thêm quá nhiều bột mì khi nhào.
Làm sao để làm mềm lại?
Cho vào hộp kín cùng một lát táo. Bánh sẽ hút độ ẩm từ táo và mềm ra.

Nguyên liệu

  • 500 g Bột mì đa dụng
  • 200 g Mật ong
  • 150 g Đường cát
  • 1 quả Cam (chỉ lấy vỏ bào)
  • 1 muỗng cà phê Bột quế
  • 0.5 muỗng cà phê Bột đinh hương
  • 1 muỗng cà phê Muối nở (Baking soda)
  • 2 quả Trứng
  • 50 g Bơ
  • 1 muỗng canh Nước cốt chanh
  • 200 g Đường bột (cho lớp phủ)
  • 1 nhúm Muối