- Tại sao pizza ngập trong dầu mỡ?
- Pepperoni tiết ra nhiều dầu khi gặp nhiệt. Nếu thấy khó chịu, bạn có thể chiên sơ xúc xích trong chảo trên giấy thấm dầu trước khi cho lên pizza, hoặc dùng ít phô mai hơn.
- Tôi không tìm thấy pepperoni, dùng gì thay thế?
- Bất kỳ loại xúc xích nào có ớt paprika chất lượng tốt (ví dụ: salami cay hoặc thường) đều được, mặc dù trải nghiệm hương vị sẽ hơi khác.
Bánh empanada khoai lang kiểu Chile
Kem anh đào Amarena
Bánh soufflé phô mai kem tươi
Cider trà đinh hương
Pizza Americana
Solero Mango
Focaccia tỏi, hương thảo và hạt hồ đào
Trà trái cây tự làm
Sốt cà chua mận quế
Ớt chuông gia vị ngâm chua
Súp kem bắp cải Savoy rau chân vịt
Macaron vị rượu trứng
Tacos de Pollo con Salsa Roja
Gầu bò xông khói
Kem chuối bơ đậu phộng
Bánh quy socola trắng
Bánh hạt dẻ mùa đông
Bánh cuộn cà tím nướng
Kafta
Sorbet chanh dây
Bánh empanada khoai lang kiểu Chile
Kem anh đào Amarena
Bánh soufflé phô mai kem tươi
Cider trà đinh hương
Pizza Americana
Solero Mango
Focaccia tỏi, hương thảo và hạt hồ đào
Trà trái cây tự làm
Sốt cà chua mận quế
Ớt chuông gia vị ngâm chua
Súp kem bắp cải Savoy rau chân vịt
Macaron vị rượu trứng
Tacos de Pollo con Salsa Roja
Gầu bò xông khói
Kem chuối bơ đậu phộng
Bánh quy socola trắng
Bánh hạt dẻ mùa đông
Bánh cuộn cà tím nướng
Kafta
Sorbet chanh dây
Pizza Americana
Mặc dù pizza là của Ý, nhưng 'Pepperoni Pizza' là món quà Mỹ dành cho thế giới. Vào những năm 1950, khi các món ăn của người Ý nhập cư hòa nhập vào văn hóa Mỹ, sự kết hợp này đã ra đời. Pepperoni là một loại xúc xích Mỹ lấy cảm hứng từ xúc xích cay miền Nam nước Ý, nhưng mịn hơn và ít khói hơn. Khi nướng, các lát pepperoni cong lên ở mép, tạo thành những 'chiếc cốc' nhỏ chứa mỡ cay tan chảy – đây là dấu hiệu đặc trưng thực sự của Pizza Americana.
Nguyên liệu
500
g
Bột làm pizza
300
ml
Nước ấm
25
g
Men tươi
10
g
Muối
3
ml
Dầu ô liu
200
ml
Sốt cà chua
200
g
Phô mai Mozzarella (bào hoặc viên)
150
g
Xúc xích Pepperoni (lát mỏng)
1
muỗng cà phê
Kinh giới cay khô (Oregano)
1
nắm
Húng tây tươi
1
nhúm
Tiêu đen xay tươi
Danh sách mua sắm (0)
Dụng cụ cần thiết
- Khay nướng: Để nướng.
- Dao: Để thái húng tây.
- Tô: Đựng bột.
Thông tin dị ứng
Gluten
Sữa
Cách làm
1
✓
Chuẩn bị bột: men, nước, bột mì, muối, dầu. Nhào mịn, ủ nở gấp đôi (khoảng 60 phút).
Mẹo: Với pizza kiểu Mỹ, bột đôi khi được để dày hơn một chút, nhưng công thức này tuân theo phiên bản bột mỏng kiểu Ý hơn.
2
✓
Làm nóng lò ở 220°C. Cán bột và đặt lên khay.
Mẹo: Bạn cũng có thể phết một lớp dầu mỏng dưới đáy khay thay vì giấy nến, như vậy đáy bánh sẽ được chiên trong dầu một chút, tạo lớp vỏ rất giòn (hiệu ứng fried bottom).
3
✓
Phết sốt cà chua, rắc oregano và một nửa số húng tây tươi xé nhỏ. Phủ mozzarella lên.
Mẹo: Một phần húng tây có thể nằm dưới phô mai, hương vị sẽ tan vào sốt.
4
✓
Xếp các lát pepperoni lên trên phô mai. Đừng xếp chồng lên nhau quá nhiều.
Mẹo: Xúc xích nướng giòn trên mặt phô mai. Nếu bạn để dưới phô mai, nó sẽ chỉ được hấp chín.
5
✓
Nướng 15-20 phút cho đến khi phô mai sủi bọt và mép xúc xích xém vàng. Khi phục vụ rắc phần húng tây tươi còn lại và một chút tiêu.
Mẹo: Đợi nguội một chút, nếu không phô mai và mỡ nóng sẽ làm bỏng lưỡi bạn.
Câu hỏi thường gặp
Nguyên liệu
- 500 g Bột làm pizza
- 300 ml Nước ấm
- 25 g Men tươi
- 10 g Muối
- 3 ml Dầu ô liu
- 200 ml Sốt cà chua
- 200 g Phô mai Mozzarella (bào hoặc viên)
- 150 g Xúc xích Pepperoni (lát mỏng)
- 1 muỗng cà phê Kinh giới cay khô (Oregano)
- 1 nắm Húng tây tươi
- 1 nhúm Tiêu đen xay tươi