Kimchi ramen ăn kèm đậu phụ và bắp cải muối Kimchi Ramen Heo rừng quay phủ mật ong được phục vụ với rau củ nướng. Heo rừng quay phủ mật ong Croissant ngũ vị hương kiểu Trung Quốc được phục vụ Croissant ngũ vị hương kiểu Trung Quốc Khoai tây nướng hành tiêu BBQ đẹp mắt Khoai tây nướng hành tiêu BBQ Bánh kếp súp lơ mới nướng Bánh kếp súp lơ Bao heo quay giòn bì với thịt heo giòn và dưa cải chua Bao heo quay giòn bì Cannoli nhúng sô cô la được bày biện Cannoli nhúng sô cô la Gnocchi cà chua được bày ra đĩa Gnocchi cà chua Bánh Muffin yến mạch mật ong được bày ra đĩa Bánh Muffin yến mạch mật ong Đùi gà nướng BBQ trong lò, ăn kèm khoai tây nướng Đùi gà nướng BBQ Cannelloni cá hồi và nụ bạch hoa nướng trong khay Cannelloni cá hồi và nụ bạch hoa Bánh cupcake sô cô la kem tươi mới nướng Bánh cupcake sô cô la kem tươi Xúc xích hầm Lecsó với trứng, dọn kèm bánh mì tươi Xúc xích hầm Lecsó với trứng Mì ống dăm bông với sốt kem và trang trí phô mai bào, được phục vụ trên đĩa trắng. Mì ống dăm bông Tô buddha bowl quinoa với nấm xào và khoai lang nướng Buddha bowl quinoa nấm Mực nướng BBQ sốt tỏi trên đĩa Mực nướng BBQ sốt tỏi Kem Solero Passionfruit với lớp phủ chanh dây Solero Passionfruit Bánh bao sô cô la trắng mâm xôi được bày biện Bánh bao sô cô la trắng mâm xôi Macaron kem rum xếp chồng lên nhau Macaron kem rum Croissant Nutella được bày biện Croissant Nutella Kimchi ramen ăn kèm đậu phụ và bắp cải muối Kimchi Ramen Heo rừng quay phủ mật ong được phục vụ với rau củ nướng. Heo rừng quay phủ mật ong Croissant ngũ vị hương kiểu Trung Quốc được phục vụ Croissant ngũ vị hương kiểu Trung Quốc Khoai tây nướng hành tiêu BBQ đẹp mắt Khoai tây nướng hành tiêu BBQ Bánh kếp súp lơ mới nướng Bánh kếp súp lơ Bao heo quay giòn bì với thịt heo giòn và dưa cải chua Bao heo quay giòn bì Cannoli nhúng sô cô la được bày biện Cannoli nhúng sô cô la Gnocchi cà chua được bày ra đĩa Gnocchi cà chua Bánh Muffin yến mạch mật ong được bày ra đĩa Bánh Muffin yến mạch mật ong Đùi gà nướng BBQ trong lò, ăn kèm khoai tây nướng Đùi gà nướng BBQ Cannelloni cá hồi và nụ bạch hoa nướng trong khay Cannelloni cá hồi và nụ bạch hoa Bánh cupcake sô cô la kem tươi mới nướng Bánh cupcake sô cô la kem tươi Xúc xích hầm Lecsó với trứng, dọn kèm bánh mì tươi Xúc xích hầm Lecsó với trứng Mì ống dăm bông với sốt kem và trang trí phô mai bào, được phục vụ trên đĩa trắng. Mì ống dăm bông Tô buddha bowl quinoa với nấm xào và khoai lang nướng Buddha bowl quinoa nấm Mực nướng BBQ sốt tỏi trên đĩa Mực nướng BBQ sốt tỏi Kem Solero Passionfruit với lớp phủ chanh dây Solero Passionfruit Bánh bao sô cô la trắng mâm xôi được bày biện Bánh bao sô cô la trắng mâm xôi Macaron kem rum xếp chồng lên nhau Macaron kem rum Croissant Nutella được bày biện Croissant Nutella
Bánh cupcake hạt óc chó được phục vụ trên đĩa
Những chiếc bánh cupcake hạt óc chó thơm bùi phủ kem phô mai béo ngậy

Bánh cupcake hạt óc chó

Tác giả: Flavelo
Công thức nấu ăn Bánh và Tráng miệng
Món bánh này được xây dựng dựa trên hàm lượng dầu phong phú của quả óc chó và độ chua của phô mai kem. Hạt óc chó xay trong bột bánh không chỉ mang lại hương vị mà còn giữ độ ẩm, giúp bánh muffin mềm mại trong nhiều ngày. Lớp kem phủ bên trên không chỉ là trang trí: sự cân bằng giữa phô mai béo và đường làm trọn vẹn trải nghiệm.
🕒 Chuẩn bị 20 phút
🍳 Nấu 20 phút
⌛ Tổng thời gian 40 phút
🍽️ Khẩu phần 12 người
🔥 Calo 380 kcal
🌍 Ẩm thực Quốc tế

Nguyên liệu

Dụng cụ cần thiết

  • Khuôn nướng muffin
  • Cốc giấy lót
  • Máy trộn

Thông tin dị ứng

⚠️ Gluten
⚠️ Sữa
⚠️ Trứng
⚠️ Các loại hạt

Cách làm

1 ✓

Làm nóng lò ở 180°C. Lót khuôn bằng cốc giấy. Trộn bột mì, bột nở, muối và hạt óc chó xay.

Mẹo: Việc trộn các nguyên liệu khô đảm bảo bột nở phân bố đều và bánh không bị lệch.
2 ✓

Đánh bông bơ mềm với đường cho đến khi chuyển màu trắng, sau đó thêm từng quả trứng và vani vào.

Mẹo: Đánh bông bơ và đường đưa không khí vào hỗn hợp, cùng với bột nở giúp tăng thể tích.
3 ✓

Lần lượt trộn hỗn hợp bột và sữa vào từng ít một. Chỉ trộn cho đến khi đồng nhất.

Mẹo: Trộn bột mì vào cuối cùng để không kích hoạt gluten, giữ cho bánh xốp.
4 ✓

Đổ vào khuôn đến 3/4, và nướng trong 18-20 phút (kiểm tra bằng tăm!). Để nguội trên vỉ.

Mẹo: Thử bánh đạt chuẩn khi tăm rút ra khô ráo. Nếu dính, ở giữa vẫn còn sống.
5 ✓

Để làm kem, đánh bông cứng kem whipping lạnh. Trong một bát khác, trộn mịn phô mai kem với đường bột, sau đó nhẹ nhàng trộn cùng với kem whipping.

Mẹo: Kem phải lạnh, nếu không sẽ không bông được. Chúng ta làm lỏng phô mai bằng kem tươi.
6 ✓

Trang trí bánh muffin đã nguội bằng kem và một hạt óc chó.

Mẹo: Chỉ cho kem lên bánh đã nguội hoàn toàn, nếu không bơ/phô mai sẽ tan chảy và chảy xuống.

Câu hỏi thường gặp

Tại sao bánh muffin bị xẹp?
Có thể bạn đã trộn bột quá lâu, hoặc mở cửa lò quá sớm, và kết cấu bánh chưa kịp đông cứng.

Nguyên liệu

  • 200 g Bột mì đa dụng
  • 150 g Đường cát
  • 120 g Bơ (nhiệt độ phòng)
  • 2 quả Trứng (nhiệt độ phòng)
  • 100 ml Sữa
  • 10 g Bột nở
  • 5 ml Chiết xuất vani
  • 1 nhúm Muối
  • 100 g Hạt óc chó xay
  • 200 ml Kem whipping lạnh
  • 100 g Đường bột
  • 150 g Phô mai kem (mascarpone hoặc philadelphia)
  • 50 g Nhân hạt óc chó (để trang trí)