Kem Dưa Hấu được bày ra đĩa Kem dưa hấu Taco cabeza trong bánh tortilla ngô với thịt đầu bò luộc và áp chảo Taco đầu bò (cabeza taco) Bún chả được phục vụ với bún và rau sống Bún chả Bánh rán poi tím phủ đường bột Bánh rán Poi Burek gà sốt mù tạt nướng vàng nâu Burek gà sốt mù tạt Bánh cannoli nhân táo quế được bày ra đĩa Bánh cannoli nhân táo quế Bánh Stollen lê hạt hồ đào thái lát, rắc đường bột Stollen lê và hạt hồ đào Sườn heo hun khói BBQ sốt tỏi hấp dẫn Sườn heo hun khói BBQ sốt tỏi Pizza Margherita cổ điển với lá húng tây tươi Pizza Margherita cổ điển Frappé dâu tây nho chuỗi ngọc mới pha Frappé dâu tây nho chuỗi ngọc Bánh scone bí đỏ quế thuần chay hấp dẫn Bánh scone bí đỏ quế thuần chay Bánh mì Lavash Armenia đích thực Bánh mì Lavash Nước ép cam bưởi trong ly cao, trang trí với lát cam và bưởi Nước ép cam bưởi Bánh Mì Bơ với rau tươi và ngò rí. Bánh mì bơ Bánh bao nhân nho khô rượu rum bày biện Bánh bao nhân nho khô rượu rum Bí ngòi nhồi thịt xay và phô mai nướng vàng ruộm trên khay. Bí ngòi nhồi thịt Bánh rán guava rắc đường bột trên đĩa Bánh rán guava Sinh tố cà phê phục vụ trong ly cao, trang trí với lát chuối Sinh tố cà phê Kem Magnum Classic tự làm, lớp vỏ sô cô la giòn, trình bày trên nền mộc mạc Kem Magnum Cổ Điển (Classic) Pate gan mịn màng phết lên lát bánh mì tươi, trang trí với thảo mộc. Pate gan nhà làm Kem Dưa Hấu được bày ra đĩa Kem dưa hấu Taco cabeza trong bánh tortilla ngô với thịt đầu bò luộc và áp chảo Taco đầu bò (cabeza taco) Bún chả được phục vụ với bún và rau sống Bún chả Bánh rán poi tím phủ đường bột Bánh rán Poi Burek gà sốt mù tạt nướng vàng nâu Burek gà sốt mù tạt Bánh cannoli nhân táo quế được bày ra đĩa Bánh cannoli nhân táo quế Bánh Stollen lê hạt hồ đào thái lát, rắc đường bột Stollen lê và hạt hồ đào Sườn heo hun khói BBQ sốt tỏi hấp dẫn Sườn heo hun khói BBQ sốt tỏi Pizza Margherita cổ điển với lá húng tây tươi Pizza Margherita cổ điển Frappé dâu tây nho chuỗi ngọc mới pha Frappé dâu tây nho chuỗi ngọc Bánh scone bí đỏ quế thuần chay hấp dẫn Bánh scone bí đỏ quế thuần chay Bánh mì Lavash Armenia đích thực Bánh mì Lavash Nước ép cam bưởi trong ly cao, trang trí với lát cam và bưởi Nước ép cam bưởi Bánh Mì Bơ với rau tươi và ngò rí. Bánh mì bơ Bánh bao nhân nho khô rượu rum bày biện Bánh bao nhân nho khô rượu rum Bí ngòi nhồi thịt xay và phô mai nướng vàng ruộm trên khay. Bí ngòi nhồi thịt Bánh rán guava rắc đường bột trên đĩa Bánh rán guava Sinh tố cà phê phục vụ trong ly cao, trang trí với lát chuối Sinh tố cà phê Kem Magnum Classic tự làm, lớp vỏ sô cô la giòn, trình bày trên nền mộc mạc Kem Magnum Cổ Điển (Classic) Pate gan mịn màng phết lên lát bánh mì tươi, trang trí với thảo mộc. Pate gan nhà làm
Eggplant Miso Bao với cà tím nướng sốt miso
Bánh bao hấp mềm mại nhân cà tím nướng thuần chay

Eggplant Miso Bao

Tác giả: Flavelo
Công thức nấu ăn Món chay Món chính
Bao (bánh bao hấp) giống như một đám mây mềm mại ôm trọn mọi loại nhân. Ở đây 'người thay thế thịt' là cà tím nướng, lấy cảm hứng từ món 'Nasu Dengaku' (cà tím sốt miso) của Nhật Bản. Cấu trúc xốp của cà tím hút trọn lớp sốt miso mặn ngọt, và khi nướng sẽ được caramel hóa, tạo nên độ sâu hương vị khiến cả những người ăn thịt cũng phải ghen tị.
🕒 Chuẩn bị 40 phút
🍳 Nấu 20 phút
⌛ Tổng thời gian 2 giờ
🍽️ Khẩu phần 4 người
🔥 Calo 320 kcal
🌍 Ẩm thực Á châu kết hợp

Nguyên liệu

Dụng cụ cần thiết

  • Xửng hấp hoặc nồi hấp tre
  • Giấy nến

Thông tin dị ứng

⚠️ Gluten
⚠️ Đậu nành
⚠️ Hạt mè

Cách làm

1 ✓

Bột bánh: Trộn bột mì, men nở, đường, bột nở và nước. Nhào thành khối bột mịn, đàn hồi (khoảng 10 phút). Ủ trong 1 giờ.

Mẹo: Bột nở cùng với men giúp bánh bao hấp có độ xốp nhẹ đặc biệt.
2 ✓

Chia thành 8 viên, cán hình bầu dục. Quét một lớp dầu mỏng và gập đôi lại (để không bị dính). Đặt lên các miếng giấy nến vuông, ủ thêm 20 phút.

Mẹo: Việc quét dầu ở nếp gấp rất quan trọng, nếu không bạn sẽ không thể mở bánh ra sau khi hấp.
3 ✓

Hấp bánh trong 10-12 phút. Không mở nắp vung!

Mẹo: Sự thay đổi nhiệt độ đột ngột sẽ làm bánh bị xẹp và nhăn nheo.
4 ✓

Trong khi đó, rắc muối lên cà tím, để 10 phút rồi thấm khô. Chiên trong chảo với ít dầu cho mềm.

Mẹo: Muối giúp rút nước, nhờ đó cà tím không hút quá nhiều dầu.
5 ✓

Trộn tương miso với mirin/đường và dầu mè. Phết lên cà tím đã chiên, và áp chảo thêm 1 phút cho sốt bám chặt.

Mẹo: Miso có đường rất dễ cháy, cẩn thận với nhiệt độ!
6 ✓

Kẹp cà tím vào bánh bao mềm, có thể thêm rau mùi hoặc lạc rang.

Câu hỏi thường gặp

Tôi không có nồi hấp, phải làm sao?
Đặt một cái rây bột lên trên nồi nước đang sôi (không để chạm nước!), đậy nắp vung đã bọc khăn bếp (để nước không nhỏ ngược lại).

Nguyên liệu

  • 300 g Bột mì
  • 5 g Men nở khô
  • 20 g Đường
  • 150 ml Nước ấm
  • 1 muỗng cà phê Bột nở (Baking powder)
  • 1 muỗng cà phê Dầu ăn
  • 400 g Cà tím (cắt lát dày)
  • 2 muỗng canh Tương Miso
  • 1 muỗng canh Rượu Mirin hoặc đường
  • 1 muỗng canh Dầu mè