Kem Dưa Hấu được bày ra đĩa Kem dưa hấu Taco cabeza trong bánh tortilla ngô với thịt đầu bò luộc và áp chảo Taco đầu bò (cabeza taco) Bún chả được phục vụ với bún và rau sống Bún chả Bánh rán poi tím phủ đường bột Bánh rán Poi Burek gà sốt mù tạt nướng vàng nâu Burek gà sốt mù tạt Bánh cannoli nhân táo quế được bày ra đĩa Bánh cannoli nhân táo quế Bánh Stollen lê hạt hồ đào thái lát, rắc đường bột Stollen lê và hạt hồ đào Sườn heo hun khói BBQ sốt tỏi hấp dẫn Sườn heo hun khói BBQ sốt tỏi Pizza Margherita cổ điển với lá húng tây tươi Pizza Margherita cổ điển Frappé dâu tây nho chuỗi ngọc mới pha Frappé dâu tây nho chuỗi ngọc Bánh scone bí đỏ quế thuần chay hấp dẫn Bánh scone bí đỏ quế thuần chay Bánh mì Lavash Armenia đích thực Bánh mì Lavash Nước ép cam bưởi trong ly cao, trang trí với lát cam và bưởi Nước ép cam bưởi Bánh Mì Bơ với rau tươi và ngò rí. Bánh mì bơ Bánh bao nhân nho khô rượu rum bày biện Bánh bao nhân nho khô rượu rum Bí ngòi nhồi thịt xay và phô mai nướng vàng ruộm trên khay. Bí ngòi nhồi thịt Bánh rán guava rắc đường bột trên đĩa Bánh rán guava Sinh tố cà phê phục vụ trong ly cao, trang trí với lát chuối Sinh tố cà phê Kem Magnum Classic tự làm, lớp vỏ sô cô la giòn, trình bày trên nền mộc mạc Kem Magnum Cổ Điển (Classic) Pate gan mịn màng phết lên lát bánh mì tươi, trang trí với thảo mộc. Pate gan nhà làm Kem Dưa Hấu được bày ra đĩa Kem dưa hấu Taco cabeza trong bánh tortilla ngô với thịt đầu bò luộc và áp chảo Taco đầu bò (cabeza taco) Bún chả được phục vụ với bún và rau sống Bún chả Bánh rán poi tím phủ đường bột Bánh rán Poi Burek gà sốt mù tạt nướng vàng nâu Burek gà sốt mù tạt Bánh cannoli nhân táo quế được bày ra đĩa Bánh cannoli nhân táo quế Bánh Stollen lê hạt hồ đào thái lát, rắc đường bột Stollen lê và hạt hồ đào Sườn heo hun khói BBQ sốt tỏi hấp dẫn Sườn heo hun khói BBQ sốt tỏi Pizza Margherita cổ điển với lá húng tây tươi Pizza Margherita cổ điển Frappé dâu tây nho chuỗi ngọc mới pha Frappé dâu tây nho chuỗi ngọc Bánh scone bí đỏ quế thuần chay hấp dẫn Bánh scone bí đỏ quế thuần chay Bánh mì Lavash Armenia đích thực Bánh mì Lavash Nước ép cam bưởi trong ly cao, trang trí với lát cam và bưởi Nước ép cam bưởi Bánh Mì Bơ với rau tươi và ngò rí. Bánh mì bơ Bánh bao nhân nho khô rượu rum bày biện Bánh bao nhân nho khô rượu rum Bí ngòi nhồi thịt xay và phô mai nướng vàng ruộm trên khay. Bí ngòi nhồi thịt Bánh rán guava rắc đường bột trên đĩa Bánh rán guava Sinh tố cà phê phục vụ trong ly cao, trang trí với lát chuối Sinh tố cà phê Kem Magnum Classic tự làm, lớp vỏ sô cô la giòn, trình bày trên nền mộc mạc Kem Magnum Cổ Điển (Classic) Pate gan mịn màng phết lên lát bánh mì tươi, trang trí với thảo mộc. Pate gan nhà làm
Kasha với gà, phục vụ trong nồi đơn giản, thấy rõ hạt kasha ngon và thịt gà
Bữa ăn ấm cúng với hạt kiều mạch thơm bùi và thịt gà áp chảo mọng nước

Kasha với gà

Tác giả: Flavelo
Công thức nấu ăn Món ăn kèm
Kasha (kiều mạch) không chỉ đơn giản là món ăn kèm, mà là thức ăn nuôi dưỡng tâm hồn người Nga. Trong món ăn này, vị bùi, đậm đà hương đất của kiều mạch gặp gỡ sự mọng nước của thịt gà áp chảo. Bí quyết là 'sự tơi xốp của hạt': kiều mạch hoàn hảo là khi các hạt tách rời nhau chứ không phải dính thành một khối nhão. Món ăn mộc mạc, đơn giản này đã sưởi ấm bao trái tim từ thời Sa hoàng.
🕒 Chuẩn bị 10 phút
🍳 Nấu 20 phút
⌛ Tổng thời gian 30 phút
🍽️ Khẩu phần 2 người
🔥 Calo 480 kcal
🌍 Ẩm thực Đông Âu / Nga

Nguyên liệu

Dụng cụ cần thiết

  • Nồi đế dày có vung (để hấp)
  • Chảo (để chiên gà)
  • Rây (để rửa)

Cách làm

1 ✓

Cho kiều mạch vào rây, rửa kỹ dưới vòi nước lạnh cho đến khi nước trong.

Mẹo: Loại bỏ bụi tinh bột là chìa khóa cho kết quả tơi xốp.
2 ✓

Đun nóng 1 muỗng canh dầu trong nồi, cho kiều mạch đã ráo nước vào, đảo đều 1-2 phút cho đến khi khô và dậy mùi thơm.

Mẹo: Bước này giúp bao bọc bề mặt hạt (lớp áo dầu), nên chúng sẽ ít bị nát khi nấu.
3 ✓

Đổ nước vào, nêm muối, đun sôi, sau đó hạ lửa xuống mức nhỏ nhất. Đậy vung và nấu 15 phút không khuấy đảo.

Mẹo: Hơi nước sẽ làm việc của nó. Nếu bạn mở vung, hơi nước thoát ra và cháo sẽ chín không đều.
4 ✓

Trong khi đó, cắt gà thành miếng vuông 2-3 cm, nêm muối và tiêu.

Mẹo: Gia vị nên được ướp trực tiếp vào thịt để thấm sâu.
5 ✓

Làm nóng phần dầu còn lại trong chảo, chiên gà vàng giòn các mặt (khoảng 6-8 phút).

Mẹo: Đừng để chảo quá chật, nếu không thịt sẽ bị hấp hơi chứ không phải chiên (mất phản ứng Maillard).
6 ✓

Khi kiều mạch đã chín (cạn hết nước), tắt bếp, lót một chiếc khăn bếp dưới nắp vung và để nghỉ 10 phút.

Mẹo: Trong thời gian nghỉ, các hạt sẽ 'nở bung', tức là chín mềm hoàn toàn nhờ nhiệt dư.
7 ✓

Dùng nĩa xới tơi cháo, trộn gà chiên (và nước sốt của nó) vào, rồi dọn ra đĩa.

Mẹo: Dùng nĩa giúp bảo vệ hình dạng hạt, dùng thìa sẽ làm nát chúng.

Câu hỏi thường gặp

Tại sao phải rửa kiều mạch?
Bụi trên bề mặt kiều mạch có thể làm món ăn bị đắng và nhớt. Hãy rửa cho đến khi nước trong.
Tôi có thể dùng kiều mạch chưa rang (màu xanh) không?
Có, nhưng vị của nó nhẹ hơn nhiều, ít đặc trưng hơn. Kiều mạch nâu (đã rang) mới mang lại trải nghiệm 'kasha' đích thực.

Nguyên liệu

  • 200 g Kiều mạch (đã rang)
  • 400 ml Nước (hoặc nước dùng thịt)
  • 1 muỗng cà phê Muối
  • 250 g Ức gà hoặc đùi gà phi lê
  • 2 muỗng canh Dầu hướng dương
  • 1 nhúm Tiêu xay