Súp đậu hà lan tươi với rau củ giòn và trang trí bằng ngò tây Súp đậu hà lan Sốt bơ ớt bột óng ả dùng kèm thịt nướng Sốt bơ ớt bột Sốt ướp lựu cay nồng BBQ được bày biện Sốt ướp lựu cay nồng BBQ Đùi cừu nướng phục vụ với thảo mộc tươi Đùi Cừu Nướng Thảo Mộc Ức vịt sốt trái cây khô Ức vịt sốt trái cây khô Tacos de Camarones con Salsa Verde được bày biện Tacos tôm sốt xanh Gnocchi sốt kem giăm bông được bày biện Gnocchi sốt kem giăm bông Bánh hoa hồng Valentine phủ fondant trắng và cánh hoa hồng Bánh hoa hồng Valentine Bánh Tsampa truyền thống của Tây Tạng làm từ bột lúa mạch rang Tsampa (Bánh bột lúa mạch Tây Tạng) Bánh pita gyros thuần chay với đậu gà và đậu phụ Bánh pita gyros thuần chay Cốc cider dứa thơm ngon Cider dứa Bánh Ombre với các lớp chuyển màu Bánh Ombre Cơm chiên kimchi đỏ rực với trứng ốp la Cơm chiên kimchi Bát cơm trắng trộn quả óc chó và rau thơm xanh Cơm quả óc chó Burger Hy Lạp với sốt tzatziki Burger Hy Lạp Calzone đậu que mới nướng Calzone đậu que Panettone cắt lát Panettone Cơm Goulash phục vụ với mùi tây tươi Cơm Goulash Quiche au Poulet Quiche au poulet (Bánh tart mặn gà nướng) Bò hầm rượu vang dùng kèm bánh mì tươi Bò hầm rượu vang (Pörkölt) Súp đậu hà lan tươi với rau củ giòn và trang trí bằng ngò tây Súp đậu hà lan Sốt bơ ớt bột óng ả dùng kèm thịt nướng Sốt bơ ớt bột Sốt ướp lựu cay nồng BBQ được bày biện Sốt ướp lựu cay nồng BBQ Đùi cừu nướng phục vụ với thảo mộc tươi Đùi Cừu Nướng Thảo Mộc Ức vịt sốt trái cây khô Ức vịt sốt trái cây khô Tacos de Camarones con Salsa Verde được bày biện Tacos tôm sốt xanh Gnocchi sốt kem giăm bông được bày biện Gnocchi sốt kem giăm bông Bánh hoa hồng Valentine phủ fondant trắng và cánh hoa hồng Bánh hoa hồng Valentine Bánh Tsampa truyền thống của Tây Tạng làm từ bột lúa mạch rang Tsampa (Bánh bột lúa mạch Tây Tạng) Bánh pita gyros thuần chay với đậu gà và đậu phụ Bánh pita gyros thuần chay Cốc cider dứa thơm ngon Cider dứa Bánh Ombre với các lớp chuyển màu Bánh Ombre Cơm chiên kimchi đỏ rực với trứng ốp la Cơm chiên kimchi Bát cơm trắng trộn quả óc chó và rau thơm xanh Cơm quả óc chó Burger Hy Lạp với sốt tzatziki Burger Hy Lạp Calzone đậu que mới nướng Calzone đậu que Panettone cắt lát Panettone Cơm Goulash phục vụ với mùi tây tươi Cơm Goulash Quiche au Poulet Quiche au poulet (Bánh tart mặn gà nướng) Bò hầm rượu vang dùng kèm bánh mì tươi Bò hầm rượu vang (Pörkölt)
Súp đậu hà lan tươi với rau củ giòn và trang trí bằng ngò tây
Súp đậu hà lan từ đậu tươi, dùng kèm cà rốt và ngò tây

Súp đậu hà lan

Tác giả: Flavelo
Công thức nấu ăn Canh và Súp
Sứ giả của mùa xuân trong đĩa ăn. Vị ngọt của đậu hà lan non chỉ thực sự phát huy nếu không nấu quá chín, và để hàm lượng đường tự nhiên của nó chiếm ưu thế. Việc làm đặc ở đây chỉ mang tính biểu tượng, chỉ vừa đủ để nước súp có 'độ đứng', nhưng không được đặc như món hầm.
🕒 Chuẩn bị 15 phút
🍳 Nấu 20 phút
⌛ Tổng thời gian 35 phút
🍽️ Khẩu phần 5 người
🔥 Calo 220 kcal
🌍 Ẩm thực Hungary

Nguyên liệu

Dụng cụ cần thiết

  • Nồi nấu súp
  • Thớt
  • Dao

Thông tin dị ứng

⚠️ Gluten
⚠️ Sữa

Cách làm

1 ✓

Băm nhỏ hành tây, cắt cà rốt và củ ngò tây thành khoanh tròn. Đun chảy bơ trong nồi, và xào hành tây.

Mẹo: Bơ mang lại lớp nền kem, ngọt ngào phù hợp nhất với đậu hà lan.
2 ✓

Thêm cà rốt và củ ngò tây, hấp 3-4 phút, sau đó cho đậu vào. Rắc đường và muối.

Mẹo: Đường không phải để làm ngọt, mà để làm nổi bật hương vị tự nhiên của đậu [tăng hương vị].
3 ✓

Rắc bột mì (staubolás), đảo nhanh để chất béo hấp thụ, rồi đổ ngay nước dùng/nước lạnh vào.

Mẹo: Nếu đổ chất lỏng lạnh vào nền bột mì và khuấy, nó sẽ không bị vón cục.
4 ✓

Nấu lửa vừa khoảng 15-20 phút cho đến khi cà rốt mềm. Đậu thường chỉ cần bấy nhiêu thời gian là đủ.

Mẹo: Nếm thử đậu: nếu mềm là được. Đừng nấu nát.
5 ✓

Cuối cùng rắc ngò tây tươi, và thưởng thức. Bạn cũng có thể nấu thêm mì viên (galuska).

Mẹo: Sự tươi mới của ngò tây ở bước cuối sẽ làm vương miện cho món súp.

Câu hỏi thường gặp

Tại sao đậu bị nhăn nheo?
Bạn nấu quá kỹ. Đậu non chỉ cần vài phút.
Tôi có thể dùng đậu đông lạnh không?
Có, thậm chí là nên! Đậu đông lạnh thường được cấp đông ngay sau khi thu hoạch, nên có thể ngọt hơn đậu 'tươi' để nhiều ngày.

Nguyên liệu

  • 500 g đậu hà lan
  • 50 g bơ
  • 1 củ hành tây đỏ
  • 2 củ cà rốt
  • 1 củ củ ngò tây (root parsley)
  • 1 muỗng cà phê muối
  • 1 nhúm tiêu xay
  • 1.2 lít nước dùng hoặc nước
  • 1 muỗng canh bột mì đa dụng
  • 1 muỗng cà phê đường
  • 1 bó ngò tây tươi