- Tôi có thể dùng bột làm sẵn không?
- Được, bột pizza lạnh cũng được nếu bạn vội.
- Tôi nên chọn loại bí nào?
- Bí đỏ hồ lô (butternut squash) hoặc bí ngô là tốt nhất, vì chúng ngọt và không quá nhiều nước.
Đá bào Daiquiri
Calzone kem bí đỏ
Mettbrötchen
Thịt đông
Khinkali
Súp đậu hà lan
Sốt bơ ớt bột
Sốt ướp lựu cay nồng BBQ
Đùi Cừu Nướng Thảo Mộc
Ức vịt sốt trái cây khô
Tacos tôm sốt xanh
Gnocchi sốt kem giăm bông
Bánh hoa hồng Valentine
Tsampa (Bánh bột lúa mạch Tây Tạng)
Bánh pita gyros thuần chay
Cider dứa
Bánh Ombre
Cơm chiên kimchi
Cơm quả óc chó
Burger Hy Lạp
Đá bào Daiquiri
Calzone kem bí đỏ
Mettbrötchen
Thịt đông
Khinkali
Súp đậu hà lan
Sốt bơ ớt bột
Sốt ướp lựu cay nồng BBQ
Đùi Cừu Nướng Thảo Mộc
Ức vịt sốt trái cây khô
Tacos tôm sốt xanh
Gnocchi sốt kem giăm bông
Bánh hoa hồng Valentine
Tsampa (Bánh bột lúa mạch Tây Tạng)
Bánh pita gyros thuần chay
Cider dứa
Bánh Ombre
Cơm chiên kimchi
Cơm quả óc chó
Burger Hy Lạp
Calzone kem bí đỏ
Calzone này là tinh hoa của mùa thu trong một món ăn. Vị ngọt của bí đỏ được cân bằng bởi phô mai Parmesan mặn và phô mai Ricotta béo ngậy, trong khi xô thơm – người bạn tốt nhất của bí đỏ – đảm nhận độ sâu của gia vị. Một ví dụ hoàn hảo về cách biến những nguyên liệu đơn giản như bột mì và bí đỏ thành một bữa tối thịnh soạn, no nê.
Nguyên liệu
500
g
Bột pizza
7
g
Men khô
300
ml
Nước ấm
30
ml
Dầu ô liu
10
g
Muối
300
g
Bí đỏ (đã làm sạch)
200
g
Phô mai Mozzarella
100
g
Phô mai Ricotta
50
g
Phô mai Parmesan (bào)
2
tép
Tỏi
1
muỗng cà phê
Xô thơm tươi (băm nhỏ)
1
muỗng cà phê
Tiêu đen
0.5
muỗng cà phê
Nhục đậu khấu
1
quả
Trứng (để quét)
Danh sách mua sắm (0)
Dụng cụ cần thiết
- Khay nướng
- Máy xay cầm tay hoặc nĩa
- Bát trộn
Thông tin dị ứng
Gluten
Sữa
Trứng
Cách làm
1
✓
Bột: trộn bột mì, men, muối, sau đó thêm nước và dầu. Nhào 10 phút đến khi mịn. Ủ 1 giờ ở nơi ấm áp.
Mẹo: Bột đạt chuẩn khi ấn ngón tay vào nó đàn hồi trở lại từ từ.
2
✓
Nhân: nướng bí đỏ cắt hạt lựu đến khi mềm ở 200°C (khoảng 20-25 phút). Khi xong, nghiền nát bằng nĩa hoặc máy xay.
Mẹo: Trước khi nướng, rưới một ít dầu, nó sẽ caramen hóa tốt hơn.
3
✓
Trộn bí nghiền đã nguội với ricotta, parmesan, tỏi nghiền và gia vị (xô thơm, nhục đậu khấu, tiêu).
Mẹo: Nếm thử! Parmesan mặn, nhưng bí ngọt, có lẽ cần thêm chút muối.
4
✓
Chia bột làm hai, cán tròn. Phết nhân lên một nửa, rắc mozzarella.
Mẹo: Mozzarella đảm bảo trải nghiệm kéo sợi, ricotta tạo độ kem.
5
✓
Đóng calzone lại, quét trứng. Nướng ở 200°C trong 20-25 phút, vàng nâu.
Mẹo: Do hơi nước nóng nên cẩn thận với nhát cắt đầu tiên!
Câu hỏi thường gặp
Nguyên liệu
- 500 g Bột pizza
- 7 g Men khô
- 300 ml Nước ấm
- 30 ml Dầu ô liu
- 10 g Muối
- 300 g Bí đỏ (đã làm sạch)
- 200 g Phô mai Mozzarella
- 100 g Phô mai Ricotta
- 50 g Phô mai Parmesan (bào)
- 2 tép Tỏi
- 1 muỗng cà phê Xô thơm tươi (băm nhỏ)
- 1 muỗng cà phê Tiêu đen
- 0.5 muỗng cà phê Nhục đậu khấu
- 1 quả Trứng (để quét)