Súp đậu hà lan tươi với rau củ giòn và trang trí bằng ngò tây Súp đậu hà lan Sốt bơ ớt bột óng ả dùng kèm thịt nướng Sốt bơ ớt bột Sốt ướp lựu cay nồng BBQ được bày biện Sốt ướp lựu cay nồng BBQ Đùi cừu nướng phục vụ với thảo mộc tươi Đùi Cừu Nướng Thảo Mộc Ức vịt sốt trái cây khô Ức vịt sốt trái cây khô Tacos de Camarones con Salsa Verde được bày biện Tacos tôm sốt xanh Gnocchi sốt kem giăm bông được bày biện Gnocchi sốt kem giăm bông Bánh hoa hồng Valentine phủ fondant trắng và cánh hoa hồng Bánh hoa hồng Valentine Bánh Tsampa truyền thống của Tây Tạng làm từ bột lúa mạch rang Tsampa (Bánh bột lúa mạch Tây Tạng) Bánh pita gyros thuần chay với đậu gà và đậu phụ Bánh pita gyros thuần chay Cốc cider dứa thơm ngon Cider dứa Bánh Ombre với các lớp chuyển màu Bánh Ombre Cơm chiên kimchi đỏ rực với trứng ốp la Cơm chiên kimchi Bát cơm trắng trộn quả óc chó và rau thơm xanh Cơm quả óc chó Burger Hy Lạp với sốt tzatziki Burger Hy Lạp Calzone đậu que mới nướng Calzone đậu que Panettone cắt lát Panettone Cơm Goulash phục vụ với mùi tây tươi Cơm Goulash Quiche au Poulet Quiche au poulet (Bánh tart mặn gà nướng) Bò hầm rượu vang dùng kèm bánh mì tươi Bò hầm rượu vang (Pörkölt) Súp đậu hà lan tươi với rau củ giòn và trang trí bằng ngò tây Súp đậu hà lan Sốt bơ ớt bột óng ả dùng kèm thịt nướng Sốt bơ ớt bột Sốt ướp lựu cay nồng BBQ được bày biện Sốt ướp lựu cay nồng BBQ Đùi cừu nướng phục vụ với thảo mộc tươi Đùi Cừu Nướng Thảo Mộc Ức vịt sốt trái cây khô Ức vịt sốt trái cây khô Tacos de Camarones con Salsa Verde được bày biện Tacos tôm sốt xanh Gnocchi sốt kem giăm bông được bày biện Gnocchi sốt kem giăm bông Bánh hoa hồng Valentine phủ fondant trắng và cánh hoa hồng Bánh hoa hồng Valentine Bánh Tsampa truyền thống của Tây Tạng làm từ bột lúa mạch rang Tsampa (Bánh bột lúa mạch Tây Tạng) Bánh pita gyros thuần chay với đậu gà và đậu phụ Bánh pita gyros thuần chay Cốc cider dứa thơm ngon Cider dứa Bánh Ombre với các lớp chuyển màu Bánh Ombre Cơm chiên kimchi đỏ rực với trứng ốp la Cơm chiên kimchi Bát cơm trắng trộn quả óc chó và rau thơm xanh Cơm quả óc chó Burger Hy Lạp với sốt tzatziki Burger Hy Lạp Calzone đậu que mới nướng Calzone đậu que Panettone cắt lát Panettone Cơm Goulash phục vụ với mùi tây tươi Cơm Goulash Quiche au Poulet Quiche au poulet (Bánh tart mặn gà nướng) Bò hầm rượu vang dùng kèm bánh mì tươi Bò hầm rượu vang (Pörkölt)
Sốt ướp lựu cay nồng BBQ được bày biện
Sốt ướp BBQ cay ngọt và khói để nướng

Sốt ướp lựu cay nồng BBQ

Tác giả: Flavelo
Công thức nấu ăn Nước chấm và Sốt
Độ axit và hàm lượng tanin của lựu hoạt động như chất làm mềm thịt tự nhiên, trong khi hàm lượng đường tạo ra lớp phủ bóng đẹp khi nướng. Sốt ướp này kết hợp hương vị Trung Đông (lựu, gừng) với các yếu tố BBQ kiểu Mỹ cổ điển, tạo nên một kết quả thực sự phức hợp, ngọt-chua-cay.
🕒 Chuẩn bị 10 phút
⌛ Tổng thời gian 10 phút
🍽️ Khẩu phần 4 người
🔥 Calo 220 kcal
🌍 Ẩm thực Trung Đông Fusion

Nguyên liệu

Dụng cụ cần thiết

  • Dụng cụ bào lỗ nhỏ (cho gừng/tỏi)
  • Phới lồng
  • Túi zip hoặc hộp ướp

Thông tin dị ứng

⚠️ Đậu nành
⚠️ Gluten (trong nước tương)

Cách làm

1 ✓

Bào nhuyễn tỏi và gừng đã làm sạch.

Mẹo: Việc bào sẽ phá vỡ các tế bào, giải phóng hương vị mạnh hơn so với cắt.
2 ✓

Trong một tô trộn đều các nguyên liệu lỏng: nước ép lựu, sốt BBQ, nước tương, mật ong, dầu, nước cốt chanh.

Mẹo: Dầu tạo thành nhũ tương, giúp sốt ướp bám vào thịt.
3 ✓

Thêm gia vị (ớt, paprika) và các loại hương liệu bào, sau đó trộn đều.

Mẹo: Để sốt nghỉ 10 phút trước khi dùng để các hương vị hòa quyện.
4 ✓

Cho thịt vào sốt ướp, đảo đều và để trong tủ lạnh trong thời gian thích hợp.

Mẹo: Việc làm lạnh làm chậm sự phát triển của vi khuẩn, nhưng cũng làm chậm quá trình ướp, vì vậy cần có thời gian.
5 ✓

Trước khi nướng lấy thịt ra, phần sốt ướp còn lại đun sôi trong nồi nhỏ 5 phút nếu muốn dùng làm nước sốt.

Mẹo: Sốt ướp đã tiếp xúc với thịt sống KHÔNG ĐƯỢC ăn nếu chưa đun sôi vì an toàn thực phẩm (nguy cơ nhiễm khuẩn salmonella)!

Câu hỏi thường gặp

Nên ướp trong bao lâu?
Gà và cá từ 2-4 giờ (axit sẽ 'làm chín' thịt nếu để lâu hơn), thịt đỏ từ 6-12 giờ.
Có thể dùng siro lựu không?
Được, nhưng nó đậm đặc hơn nhiều (grenadine hoặc narsharab). Chỉ dùng một nửa lượng, và pha loãng với nước.

Nguyên liệu

  • 100 ml Nước ép lựu (100%)
  • 120 ml Sốt BBQ
  • 40 ml Nước tương
  • 30 g Mật ong
  • 3 tép Tỏi
  • 10 g Gừng tươi
  • 1 muỗng cà phê Ớt mảnh
  • 30 ml Dầu ô liu
  • 20 ml Nước cốt chanh xanh
  • 1 muỗng cà phê Ớt paprika hun khói