Bánh quy socola trắng mới nướng Bánh quy socola trắng Bánh hạt dẻ mùa đông trang trí sô-cô-la đen và quả óc chó Bánh hạt dẻ mùa đông Bánh cuộn cà tím nướng với rau củ tươi và hummus Bánh cuộn cà tím nướng Kafta ăn kèm với bánh pita tươi và salad Kafta Sorbet chanh dây màu vàng tươi trong ly Sorbet chanh dây Bánh Stollen Chai Latte cắt lát, với bột bánh tẩm gia vị Stollen Chai Latte Pork loin ăn kèm mứt táo và trang trí với cỏ xạ hương tươi Pork Loin with Apple Compote Tortilla đậu nướng BBQ được bày ra đĩa Tortilla đậu nướng BBQ Bánh kếp Thái Khanom Buang được phục vụ Khanom Buang Kem trà xanh hạnh nhân được phục vụ Kem trà xanh hạnh nhân (kiểu Häagen-Dazs) Bò Stroganoff phục vụ với bún gạo Bò Stroganoff với bún gạo Đậu cô ve xếp lớp với kem chua tươi và phô mai nướng bên trên. Đậu cô ve xếp lớp Cận cảnh bánh pogácsa nở xốp với các lớp hạt óc chó và vỏ cam Bánh pogácsa cam óc chó Sốt bơ cam hương thảo Sốt bơ cam hương thảo Sốt ớt dứa Jalapeño được dọn ra Sốt ớt dứa Jalapeño Bagel hoa cam hạt dẻ cười mới nướng Bagel hoa cam hạt dẻ cười Bánh macaron bơ đậu phộng bày biện đẹp mắt Bánh macaron bơ đậu phộng Taco Khoai Lang với khoai lang nướng, đậu đen và rau mùi Taco khoai lang Bánh bông lan cam chuối mềm mại trên đĩa Bánh bông lan cam chuối Bánh cupcake sô cô la bạc hà được bày biện Bánh cupcake sô cô la bạc hà Bánh quy socola trắng mới nướng Bánh quy socola trắng Bánh hạt dẻ mùa đông trang trí sô-cô-la đen và quả óc chó Bánh hạt dẻ mùa đông Bánh cuộn cà tím nướng với rau củ tươi và hummus Bánh cuộn cà tím nướng Kafta ăn kèm với bánh pita tươi và salad Kafta Sorbet chanh dây màu vàng tươi trong ly Sorbet chanh dây Bánh Stollen Chai Latte cắt lát, với bột bánh tẩm gia vị Stollen Chai Latte Pork loin ăn kèm mứt táo và trang trí với cỏ xạ hương tươi Pork Loin with Apple Compote Tortilla đậu nướng BBQ được bày ra đĩa Tortilla đậu nướng BBQ Bánh kếp Thái Khanom Buang được phục vụ Khanom Buang Kem trà xanh hạnh nhân được phục vụ Kem trà xanh hạnh nhân (kiểu Häagen-Dazs) Bò Stroganoff phục vụ với bún gạo Bò Stroganoff với bún gạo Đậu cô ve xếp lớp với kem chua tươi và phô mai nướng bên trên. Đậu cô ve xếp lớp Cận cảnh bánh pogácsa nở xốp với các lớp hạt óc chó và vỏ cam Bánh pogácsa cam óc chó Sốt bơ cam hương thảo Sốt bơ cam hương thảo Sốt ớt dứa Jalapeño được dọn ra Sốt ớt dứa Jalapeño Bagel hoa cam hạt dẻ cười mới nướng Bagel hoa cam hạt dẻ cười Bánh macaron bơ đậu phộng bày biện đẹp mắt Bánh macaron bơ đậu phộng Taco Khoai Lang với khoai lang nướng, đậu đen và rau mùi Taco khoai lang Bánh bông lan cam chuối mềm mại trên đĩa Bánh bông lan cam chuối Bánh cupcake sô cô la bạc hà được bày biện Bánh cupcake sô cô la bạc hà
Bánh hạt dẻ mùa đông trang trí sô-cô-la đen và quả óc chó
Hương vị mùa đông ấm áp từ hạt dẻ bùi bùi và sô-cô-la đắng nhẹ

Bánh hạt dẻ mùa đông

Tác giả: Flavelo
Công thức nấu ăn Bánh và Tráng miệng
Hạt dẻ là 'ngũ cốc' của mùa đông. Do kết cấu bột, giàu tinh bột nên tạo ra những chiếc bánh đặc, giàu dinh dưỡng. Trong công thức này, hạt dẻ nghiền (mass) không chỉ tạo hương vị mà còn tạo kết cấu cho cốt bánh, được bổ sung bởi độ béo của quả óc chó. Chiếc bánh này nặng, no, đúng chất 'comfort food' cho những ngày lạnh.
🕒 Chuẩn bị 1 giờ
🍳 Nấu 35 phút
⌛ Tổng thời gian 1 giờ 35 phút
🍽️ Khẩu phần 12 người
🔥 Calo 400 kcal
🌍 Ẩm thực Quốc tế

Nguyên liệu

Dụng cụ cần thiết

  • Dụng cụ nghiền khoai tây hoặc nĩa (cho hạt dẻ)
  • Khuôn bánh
  • Phới lồng

Thông tin dị ứng

⚠️ Gluten
⚠️ Trứng
⚠️ Sữa
⚠️ Các loại hạt

Cách làm

1 ✓

Nghiền tơi khối hạt dẻ bằng nĩa hoặc dụng cụ nghiền khoai tây.

Mẹo: Nếu để nguyên khối, nó sẽ bị vón cục trong bột.
2 ✓

Trộn hạt dẻ và óc chó vào cốt bánh bông lan bơ. Trộn bột mì với bột nở, và thêm vào bột bánh cùng với sữa.

Mẹo: Dầu trong quả óc chó giúp bánh hạt dẻ không bị khô.
3 ✓

Nướng ở 180°C trong khoảng 35 phút. Kiểm tra bằng tăm, vì bánh đặc khó chín kỹ hơn.

Mẹo: Nếu mặt bánh bị vàng nhưng bên trong còn sống, hãy che bằng giấy bạc.
4 ✓

Phết và phủ kem tươi. Rắc sô-cô-la và thêm hạt dẻ lên trên.

Mẹo: Hạt dẻ và kem tươi là cặp đôi cổ điển, vị đắng của sô-cô-la cân bằng độ ngọt.

Câu hỏi thường gặp

Bột bánh quá đặc.
Hạt dẻ hút rất nhiều nước (hàm lượng tinh bột cao). Nếu hỗn hợp quá khô, hãy thêm một chút sữa trước khi nướng.

Nguyên liệu

  • 250 g Bột mì đa dụng
  • 150 g Đường kính
  • 150 g Bơ
  • 4 quả Trứng
  • 100 ml Sữa tươi
  • 1 gói Bột nở (Baking powder)
  • 250 g Hạt dẻ nghiền (tự nhiên hoặc ngọt nhẹ)
  • 50 g Quả óc chó xay
  • 200 ml Kem tươi (Whipping cream)
  • 100 g Đường bột
  • 1 muỗng cà phê Tinh chất vani
  • 50 g Sô-cô-la đen (bào vụn)