- Tại sao socola bị cháy?
- Socola trắng có hàm lượng đường cao, cháy ở nhiệt độ thấp hơn. Chú ý nhiệt độ nướng, và nếu socola trên mặt bánh bắt đầu nâu, hãy lấy ra hoặc che lại.
Bánh quy socola trắng
Bánh hạt dẻ mùa đông
Bánh cuộn cà tím nướng
Kafta
Sorbet chanh dây
Stollen Chai Latte
Pork Loin with Apple Compote
Tortilla đậu nướng BBQ
Khanom Buang
Kem trà xanh hạnh nhân (kiểu Häagen-Dazs)
Bò Stroganoff với bún gạo
Đậu cô ve xếp lớp
Bánh pogácsa cam óc chó
Sốt bơ cam hương thảo
Sốt ớt dứa Jalapeño
Bagel hoa cam hạt dẻ cười
Bánh macaron bơ đậu phộng
Taco khoai lang
Bánh bông lan cam chuối
Bánh cupcake sô cô la bạc hà
Bánh quy socola trắng
Bánh hạt dẻ mùa đông
Bánh cuộn cà tím nướng
Kafta
Sorbet chanh dây
Stollen Chai Latte
Pork Loin with Apple Compote
Tortilla đậu nướng BBQ
Khanom Buang
Kem trà xanh hạnh nhân (kiểu Häagen-Dazs)
Bò Stroganoff với bún gạo
Đậu cô ve xếp lớp
Bánh pogácsa cam óc chó
Sốt bơ cam hương thảo
Sốt ớt dứa Jalapeño
Bagel hoa cam hạt dẻ cười
Bánh macaron bơ đậu phộng
Taco khoai lang
Bánh bông lan cam chuối
Bánh cupcake sô cô la bạc hà
Bánh quy socola trắng
Socola trắng thực ra không chứa cacao mass, chỉ có bơ cacao, đường và bột sữa. Hàm lượng chất béo cao và hương vị caramel sữa này làm cho nó trở thành cặp đôi hoàn hảo với bột bánh quy bơ. Khi nướng, socola trắng có xu hướng caramel hóa, tạo thêm chiều sâu hương vị cho bánh. Bánh quy này là sự chiến thắng của sự đơn giản: hương vani và bơ chiếm ưu thế.
Nguyên liệu
250
g
Bột mì đa dụng
150
g
Bơ (mềm)
100
g
Đường bột
150
g
Socola trắng (cắt nhỏ)
5
ml
Tinh chất vani
1
nhúm
Muối
1
quả
Trứng
Danh sách mua sắm (0)
Dụng cụ cần thiết
- Máy đánh trứng cầm tay
- Khay nướng lót giấy
- Giá để nguội
Thông tin dị ứng
Gluten
Sữa
Trứng
Cách làm
1
✓
Đánh bông bơ mềm với đường bột cho đến khi chuyển màu trắng ngà. Thêm trứng, muối và vani, trộn đều cho mịn.
Mẹo: Muối là không thể thiếu để cân bằng độ ngọt gắt của socola trắng.
2
✓
Rây bột mì vào, và trộn cho đến khi bột vừa hòa quyện. Đừng nhồi quá kỹ.
Mẹo: Nhồi quá kỹ sẽ làm bánh bị cứng.
3
✓
Trộn socola trắng cắt nhỏ vào.
Mẹo: Để lại những miếng lớn hơn để cảm nhận rõ khi cắn.
4
✓
Bọc màng thực phẩm, và để nghỉ trong tủ lạnh 30 phút.
Mẹo: Làm lạnh ngăn chặn bánh bị chảy tràn quá mức.
5
✓
Vo thành các viên tròn, ấn dẹt trên khay nướng có lót giấy. Nướng ở 180°C trong 10-12 phút, cho đến khi mép bánh bắt đầu chuyển màu nâu.
Mẹo: Bánh quy socola trắng đẹp nhất khi giữ được màu sáng, đừng nướng quá sẫm.
6
✓
Để nguội trên khay vài phút, sau đó để nguội hoàn toàn trên giá.
Mẹo: Cấu trúc bánh sẽ cứng lại khi nguội.
Câu hỏi thường gặp
Nguyên liệu
- 250 g Bột mì đa dụng
- 150 g Bơ (mềm)
- 100 g Đường bột
- 150 g Socola trắng (cắt nhỏ)
- 5 ml Tinh chất vani
- 1 nhúm Muối
- 1 quả Trứng