- Làm sao để thái thịt thật mỏng?
- Cho thịt vào ngăn đá 30 phút, thịt sẽ cứng hơn và dễ thái lát mỏng như giấy.
Bò Bulgogi
Vua của BBQ Hàn Quốc. Thịt bò thái lát mỏng như giấy được ướp trong sốt mặn-ngọt, lê-nước tương, sau đó nướng nhanh. Sự caramen hóa của đường mang lại hương vị 'khói' đặc trưng, ngay cả khi làm trên chảo.
Nguyên liệu
500
g
Thịt bò (thăn ngoại hoặc nạc lưng)
4
muỗng canh
Nước tương
2
tép
Tỏi
2
cm
Gừng
2
muỗng canh
Đường nâu
2
muỗng canh
Dầu mè
0.5
muỗng cà phê
Tiêu đen
1
cây
Tỏi tây (hoặc hành lá)
1
quả
Chanh (Lime)
2
muỗng canh
Dầu ô liu (để nướng)
1
muỗng canh
Hạt mè
Danh sách mua sắm (0)
Dụng cụ cần thiết
- Dao sắc (để thái thịt)
- Chảo
Thông tin dị ứng
Gluten
Đậu nành
Mè
Cách làm
1
✓
Thái thịt thành dải mỏng như giấy. Trộn các nguyên liệu làm sốt ướp.
2
✓
Trộn thịt vào sốt ướp, để 30 phút.
Mẹo: Enzyme và muối làm mềm thịt.
3
✓
Đun nóng chảo đến khi bốc khói. Nướng thịt từng phần nhỏ thật nhanh.
Mẹo: Đừng làm chảo quá đầy, nếu không thịt sẽ bị hấp hơi chứ không nướng!
4
✓
Phục vụ với hạt mè và hành rắc lên trên.
Câu hỏi thường gặp
Nguyên liệu
- 500 g Thịt bò (thăn ngoại hoặc nạc lưng)
- 4 muỗng canh Nước tương
- 2 tép Tỏi
- 2 cm Gừng
- 2 muỗng canh Đường nâu
- 2 muỗng canh Dầu mè
- 0.5 muỗng cà phê Tiêu đen
- 1 cây Tỏi tây (hoặc hành lá)
- 1 quả Chanh (Lime)
- 2 muỗng canh Dầu ô liu (để nướng)
- 1 muỗng canh Hạt mè