- Tôi có thể để lại hạt không?
- Hạt ăn được và giòn, nhưng có thể gây khó chịu trong kem. Hãy rắc vài hạt lên trên để trang trí!
- Mua chanh dây ở đâu?
- Trong các siêu thị lớn hoặc chợ. Dạng cốt đông lạnh cũng rất tuyệt.
Bánh quy socola trắng
Bánh hạt dẻ mùa đông
Bánh cuộn cà tím nướng
Kafta
Sorbet chanh dây
Stollen Chai Latte
Pork Loin with Apple Compote
Tortilla đậu nướng BBQ
Khanom Buang
Kem trà xanh hạnh nhân (kiểu Häagen-Dazs)
Bò Stroganoff với bún gạo
Đậu cô ve xếp lớp
Bánh pogácsa cam óc chó
Sốt bơ cam hương thảo
Sốt ớt dứa Jalapeño
Bagel hoa cam hạt dẻ cười
Bánh macaron bơ đậu phộng
Taco khoai lang
Bánh bông lan cam chuối
Bánh cupcake sô cô la bạc hà
Bánh quy socola trắng
Bánh hạt dẻ mùa đông
Bánh cuộn cà tím nướng
Kafta
Sorbet chanh dây
Stollen Chai Latte
Pork Loin with Apple Compote
Tortilla đậu nướng BBQ
Khanom Buang
Kem trà xanh hạnh nhân (kiểu Häagen-Dazs)
Bò Stroganoff với bún gạo
Đậu cô ve xếp lớp
Bánh pogácsa cam óc chó
Sốt bơ cam hương thảo
Sốt ớt dứa Jalapeño
Bagel hoa cam hạt dẻ cười
Bánh macaron bơ đậu phộng
Taco khoai lang
Bánh bông lan cam chuối
Bánh cupcake sô cô la bạc hà
Sorbet chanh dây
Chanh dây (chanh leo) là quả bom nguyên tử của hương vị: cực kỳ mãnh liệt, chua, đậm chất nhiệt đới và thơm ngát. Món sorbet này dành cho những ai thích các món tráng miệng 'gai góc', sảng khoái. Hàm lượng axit tự nhiên của quả cao đến mức nó có thể chịu được rất nhiều đường mà không bị ngấy.
Nguyên liệu
250
ml
cốt chanh dây (từ khoảng 10-12 quả hoặc dạng puree)
200
ml
nước
120
g
đường kính
2
muỗng canh
nước cốt chanh
1
nhúm
muối
5
cái
lá bạc hà
Danh sách mua sắm (0)
Dụng cụ cần thiết
- Rây lọc
- Nồi
- Hộp đựng dẹt
- Nĩa
Cách làm
1
✓
Cắt đôi quả, nạo lấy ruột. Ép qua rây để lấy nước cốt màu vàng quý giá, bỏ hạt đen (hoặc để dành trang trí).
Mẹo: Việc ép lọc đòi hỏi sự kiên nhẫn, nhưng xứng đáng để có kết cấu mịn.
2
✓
Nấu siro từ nước, đường và muối. Để nguội hoàn toàn.
Mẹo: Đường cân bằng lại vị chua gắt của chanh dây.
3
✓
Trộn nước cốt trái cây vào siro lạnh, thêm nước cốt chanh. Nếm thử: phải có vị rất đậm đà.
Mẹo: Hương thơm chanh dây rất mạnh, nên chúng ta pha loãng với nước, nhưng nó vẫn rất ấn tượng.
4
✓
Đông lạnh trong hộp dẹt.
Mẹo: Lớp mỏng sẽ đông đều hơn.
5
✓
Trộn bằng nĩa mỗi nửa giờ (3-4 lần) để tạo tuyết.
Mẹo: Việc trộn đưa không khí vào khối hỗn hợp và phá vỡ đá.
6
✓
Để nghỉ trước khi phục vụ, trang trí với bạc hà.
Mẹo: Ngon nhất khi ăn tươi.
Câu hỏi thường gặp
Nguyên liệu
- 250 ml cốt chanh dây (từ khoảng 10-12 quả hoặc dạng puree)
- 200 ml nước
- 120 g đường kính
- 2 muỗng canh nước cốt chanh
- 1 nhúm muối
- 5 cái lá bạc hà