Kem Dưa Hấu được bày ra đĩa Kem dưa hấu Taco cabeza trong bánh tortilla ngô với thịt đầu bò luộc và áp chảo Taco đầu bò (cabeza taco) Bún chả được phục vụ với bún và rau sống Bún chả Bánh rán poi tím phủ đường bột Bánh rán Poi Burek gà sốt mù tạt nướng vàng nâu Burek gà sốt mù tạt Bánh cannoli nhân táo quế được bày ra đĩa Bánh cannoli nhân táo quế Bánh Stollen lê hạt hồ đào thái lát, rắc đường bột Stollen lê và hạt hồ đào Sườn heo hun khói BBQ sốt tỏi hấp dẫn Sườn heo hun khói BBQ sốt tỏi Pizza Margherita cổ điển với lá húng tây tươi Pizza Margherita cổ điển Frappé dâu tây nho chuỗi ngọc mới pha Frappé dâu tây nho chuỗi ngọc Bánh scone bí đỏ quế thuần chay hấp dẫn Bánh scone bí đỏ quế thuần chay Bánh mì Lavash Armenia đích thực Bánh mì Lavash Nước ép cam bưởi trong ly cao, trang trí với lát cam và bưởi Nước ép cam bưởi Bánh Mì Bơ với rau tươi và ngò rí. Bánh mì bơ Bánh bao nhân nho khô rượu rum bày biện Bánh bao nhân nho khô rượu rum Bí ngòi nhồi thịt xay và phô mai nướng vàng ruộm trên khay. Bí ngòi nhồi thịt Bánh rán guava rắc đường bột trên đĩa Bánh rán guava Sinh tố cà phê phục vụ trong ly cao, trang trí với lát chuối Sinh tố cà phê Kem Magnum Classic tự làm, lớp vỏ sô cô la giòn, trình bày trên nền mộc mạc Kem Magnum Cổ Điển (Classic) Pate gan mịn màng phết lên lát bánh mì tươi, trang trí với thảo mộc. Pate gan nhà làm Kem Dưa Hấu được bày ra đĩa Kem dưa hấu Taco cabeza trong bánh tortilla ngô với thịt đầu bò luộc và áp chảo Taco đầu bò (cabeza taco) Bún chả được phục vụ với bún và rau sống Bún chả Bánh rán poi tím phủ đường bột Bánh rán Poi Burek gà sốt mù tạt nướng vàng nâu Burek gà sốt mù tạt Bánh cannoli nhân táo quế được bày ra đĩa Bánh cannoli nhân táo quế Bánh Stollen lê hạt hồ đào thái lát, rắc đường bột Stollen lê và hạt hồ đào Sườn heo hun khói BBQ sốt tỏi hấp dẫn Sườn heo hun khói BBQ sốt tỏi Pizza Margherita cổ điển với lá húng tây tươi Pizza Margherita cổ điển Frappé dâu tây nho chuỗi ngọc mới pha Frappé dâu tây nho chuỗi ngọc Bánh scone bí đỏ quế thuần chay hấp dẫn Bánh scone bí đỏ quế thuần chay Bánh mì Lavash Armenia đích thực Bánh mì Lavash Nước ép cam bưởi trong ly cao, trang trí với lát cam và bưởi Nước ép cam bưởi Bánh Mì Bơ với rau tươi và ngò rí. Bánh mì bơ Bánh bao nhân nho khô rượu rum bày biện Bánh bao nhân nho khô rượu rum Bí ngòi nhồi thịt xay và phô mai nướng vàng ruộm trên khay. Bí ngòi nhồi thịt Bánh rán guava rắc đường bột trên đĩa Bánh rán guava Sinh tố cà phê phục vụ trong ly cao, trang trí với lát chuối Sinh tố cà phê Kem Magnum Classic tự làm, lớp vỏ sô cô la giòn, trình bày trên nền mộc mạc Kem Magnum Cổ Điển (Classic) Pate gan mịn màng phết lên lát bánh mì tươi, trang trí với thảo mộc. Pate gan nhà làm
Bánh kem óc chó cắt miếng
Món bánh kem cổ điển với lớp kem hạt óc chó béo ngậy và thơm lừng

Bánh kem óc chó

Tác giả: Flavelo
Công thức nấu ăn Bánh và Tráng miệng
Chiếc bánh này gợi nhớ đến nghề làm bánh cổ điển của Hungary, nơi quả óc chó là nguyên liệu cơ bản. Bánh ở đây là loại cốt bơ nặng hơn, có thể chịu được lớp kem óc chó béo ngậy. Hương vị của quả óc chó rang trở nên đậm đà hơn trong kem khi chất béo hòa tan các hương liệu.
🕒 Chuẩn bị 30 phút
🍳 Nấu 35 phút
⌛ Tổng thời gian 1 giờ 5 phút
🍽️ Khẩu phần 12 người
🔥 Calo 480 kcal
🌍 Ẩm thực Hungary

Nguyên liệu

Dụng cụ cần thiết

  • Khuôn bánh (22-24 cm)
  • Máy đánh trứng cầm tay
  • Dụng cụ vét kem

Thông tin dị ứng

⚠️ Gluten
⚠️ Sữa
⚠️ Trứng
⚠️ Các loại hạt (óc chó)

Cách làm

1 ✓

Làm nóng lò trước ở 180°C. Quét bơ và rắc bột khuôn.

Mẹo: Dùng giấy nến lót đáy cho chắc chắn.
2 ✓

Trộn bột mì, bột nở và một nửa lượng óc chó xay (75g).

Mẹo: Óc chó trong bột giúp tăng hương vị và độ ẩm.
3 ✓

Đánh bông bơ mềm với đường, sau đó thêm từng quả trứng vào. Trộn kỹ.

Mẹo: Để có nhũ tương tốt, tất cả nguyên liệu phải ở cùng nhiệt độ.
4 ✓

Trộn bột có óc chó vào. Đổ vào khuôn và nướng 30-35 phút (thử tăm).

Mẹo: Đừng mở lò trong 20 phút đầu!
5 ✓

Để cốt bánh nguội hoàn toàn, sau đó cắt đôi.

Mẹo: Cốt bánh nóng sẽ bị vụn và vỡ khi cắt.
6 ✓

Đánh bông kem tươi lạnh với đường bột đến khi cứng, sau đó trộn phần óc chó xay còn lại và sữa vào.

Mẹo: Chỉ thêm sữa từ từ để kem dễ phết nhưng không bị lỏng.
7 ✓

Phết kem vào giữa bánh và phủ bên ngoài.

Mẹo: Để tủ lạnh trước khi phục vụ để kem đông lại.

Câu hỏi thường gặp

Tại sao cốt bánh bị xẹp?
Có thể bạn đã mở cửa lò quá sớm hoặc phần giữa chưa chín hẳn. Sự thay đổi nhiệt độ đột ngột có thể khiến cấu trúc bị sụp đổ.

Nguyên liệu

  • 200 g Bột mì đa dụng
  • 150 g Đường kính
  • 4 quả Trứng (nhiệt độ phòng)
  • 100 g Bơ mềm
  • 1 gói Bột nở
  • 1 gói Đường vani
  • 150 g Quả óc chó xay (cho bột và kem)
  • 200 ml Kem tươi lạnh (Whipping cream)
  • 80 g Đường bột
  • 50 ml Sữa