Súp kem bắp cải Savoy rau chân vịt được dọn ra Súp kem bắp cải Savoy rau chân vịt Macaron vị rượu trứng Macaron vị rượu trứng Tacos de Pollo con Salsa Roja trình bày trên đĩa Tacos de Pollo con Salsa Roja Gầu bò xông khói bày trên đĩa với đồ ăn kèm tươi Gầu bò xông khói Kem chuối bơ đậu phộng được phục vụ Kem chuối bơ đậu phộng Bánh quy socola trắng mới nướng Bánh quy socola trắng Bánh hạt dẻ mùa đông trang trí sô-cô-la đen và quả óc chó Bánh hạt dẻ mùa đông Bánh cuộn cà tím nướng với rau củ tươi và hummus Bánh cuộn cà tím nướng Kafta ăn kèm với bánh pita tươi và salad Kafta Sorbet chanh dây màu vàng tươi trong ly Sorbet chanh dây Bánh Stollen Chai Latte cắt lát, với bột bánh tẩm gia vị Stollen Chai Latte Pork loin ăn kèm mứt táo và trang trí với cỏ xạ hương tươi Pork Loin with Apple Compote Tortilla đậu nướng BBQ được bày ra đĩa Tortilla đậu nướng BBQ Bánh kếp Thái Khanom Buang được phục vụ Khanom Buang Kem trà xanh hạnh nhân được phục vụ Kem trà xanh hạnh nhân (kiểu Häagen-Dazs) Bò Stroganoff phục vụ với bún gạo Bò Stroganoff với bún gạo Đậu cô ve xếp lớp với kem chua tươi và phô mai nướng bên trên. Đậu cô ve xếp lớp Cận cảnh bánh pogácsa nở xốp với các lớp hạt óc chó và vỏ cam Bánh pogácsa cam óc chó Sốt bơ cam hương thảo Sốt bơ cam hương thảo Sốt ớt dứa Jalapeño được dọn ra Sốt ớt dứa Jalapeño Súp kem bắp cải Savoy rau chân vịt được dọn ra Súp kem bắp cải Savoy rau chân vịt Macaron vị rượu trứng Macaron vị rượu trứng Tacos de Pollo con Salsa Roja trình bày trên đĩa Tacos de Pollo con Salsa Roja Gầu bò xông khói bày trên đĩa với đồ ăn kèm tươi Gầu bò xông khói Kem chuối bơ đậu phộng được phục vụ Kem chuối bơ đậu phộng Bánh quy socola trắng mới nướng Bánh quy socola trắng Bánh hạt dẻ mùa đông trang trí sô-cô-la đen và quả óc chó Bánh hạt dẻ mùa đông Bánh cuộn cà tím nướng với rau củ tươi và hummus Bánh cuộn cà tím nướng Kafta ăn kèm với bánh pita tươi và salad Kafta Sorbet chanh dây màu vàng tươi trong ly Sorbet chanh dây Bánh Stollen Chai Latte cắt lát, với bột bánh tẩm gia vị Stollen Chai Latte Pork loin ăn kèm mứt táo và trang trí với cỏ xạ hương tươi Pork Loin with Apple Compote Tortilla đậu nướng BBQ được bày ra đĩa Tortilla đậu nướng BBQ Bánh kếp Thái Khanom Buang được phục vụ Khanom Buang Kem trà xanh hạnh nhân được phục vụ Kem trà xanh hạnh nhân (kiểu Häagen-Dazs) Bò Stroganoff phục vụ với bún gạo Bò Stroganoff với bún gạo Đậu cô ve xếp lớp với kem chua tươi và phô mai nướng bên trên. Đậu cô ve xếp lớp Cận cảnh bánh pogácsa nở xốp với các lớp hạt óc chó và vỏ cam Bánh pogácsa cam óc chó Sốt bơ cam hương thảo Sốt bơ cam hương thảo Sốt ớt dứa Jalapeño được dọn ra Sốt ớt dứa Jalapeño
Tacos de Pollo con Salsa Roja trình bày trên đĩa
Taco Mexico chuẩn vị với nhân gà sốt đỏ cay nồng

Tacos de Pollo con Salsa Roja

Tác giả: Flavelo
Công thức nấu ăn Món chính Món ăn nhanh
Công thức này là ví dụ điển hình của công nghệ nhà bếp truyền thống. Việc bù nước cho ớt khô, 'xào' nước sốt và làm nóng tortilla đều là những bước khởi động các thay đổi hóa học trong nguyên liệu, bộc lộ những hương vị sâu sắc nhất của chúng. Salsa roja ở đây không chỉ là lớp phủ, mà là môi trường nấu của thịt, làm cho gà mềm và ngon.
🕒 Chuẩn bị 15 phút
🍳 Nấu 30 phút
⌛ Tổng thời gian 45 phút
🍽️ Khẩu phần 5 người
🔥 Calo 380 kcal
🌍 Ẩm thực Mexico

Nguyên liệu

Dụng cụ cần thiết

  • Máy xay sinh tố
  • Chảo rán
  • Kẹp gắp

Cách làm

1 ✓

Ngâm ớt đã bỏ hạt vào nước nóng trong 10 phút để làm mềm.

Mẹo: Nước bổ sung độ ẩm đã bốc hơi khỏi các tế bào, giúp thịt quả đàn hồi và có thể chế biến lại được (Tái hydrat hóa).
2 ✓

Xay nhuyễn ớt, cà chua, tỏi và một ít nước (không dùng nước ngâm, nó có thể bị đắng!).

3 ✓

Đun nóng dầu trong chảo, đổ sốt vào. Cẩn thận, nó có thể bắn! Xào sốt trong 5 phút.

Mẹo: Dầu nóng 'gây sốc' cho sốt, cố định màu sắc và làm sâu sắc thêm hương vị.
4 ✓

Trộn gà xé vào và nấu cùng.

5 ✓

Làm nóng tortilla trong chảo nóng.

Mẹo: Các chuỗi tinh bột trong bột ngô giãn ra dưới tác dụng của nhiệt, làm cho tortilla có thể uốn cong và không bị gãy (Gelatin hóa).
6 ✓

Dùng tortilla nhân thịt với các loại topping tùy thích (hành tây, rau mùi, chanh).

Câu hỏi thường gặp

Tại sao sốt bị đắng?
Vỏ ớt khô có xu hướng bị đắng nếu bạn rang quá kỹ, hoặc nếu hạt vẫn còn bên trong. Luôn bỏ hạt kỹ lưỡng!

Nguyên liệu

  • 500 g Ức gà (đã luộc, xé nhỏ)
  • 2 quả Ớt Guajillo (khô)
  • 300 g Cà chua chín
  • 2 tép Tỏi
  • 1 củ Hành tím
  • 10 cái Bánh tortilla ngô
  • 2 muỗng canh Dầu
  • 1 muỗng cà phê Muối
  • 1 quả Chanh (Lime)