Kem Dưa Hấu được bày ra đĩa Kem dưa hấu Taco cabeza trong bánh tortilla ngô với thịt đầu bò luộc và áp chảo Taco đầu bò (cabeza taco) Bún chả được phục vụ với bún và rau sống Bún chả Bánh rán poi tím phủ đường bột Bánh rán Poi Burek gà sốt mù tạt nướng vàng nâu Burek gà sốt mù tạt Bánh cannoli nhân táo quế được bày ra đĩa Bánh cannoli nhân táo quế Bánh Stollen lê hạt hồ đào thái lát, rắc đường bột Stollen lê và hạt hồ đào Sườn heo hun khói BBQ sốt tỏi hấp dẫn Sườn heo hun khói BBQ sốt tỏi Pizza Margherita cổ điển với lá húng tây tươi Pizza Margherita cổ điển Frappé dâu tây nho chuỗi ngọc mới pha Frappé dâu tây nho chuỗi ngọc Bánh scone bí đỏ quế thuần chay hấp dẫn Bánh scone bí đỏ quế thuần chay Bánh mì Lavash Armenia đích thực Bánh mì Lavash Nước ép cam bưởi trong ly cao, trang trí với lát cam và bưởi Nước ép cam bưởi Bánh Mì Bơ với rau tươi và ngò rí. Bánh mì bơ Bánh bao nhân nho khô rượu rum bày biện Bánh bao nhân nho khô rượu rum Bí ngòi nhồi thịt xay và phô mai nướng vàng ruộm trên khay. Bí ngòi nhồi thịt Bánh rán guava rắc đường bột trên đĩa Bánh rán guava Sinh tố cà phê phục vụ trong ly cao, trang trí với lát chuối Sinh tố cà phê Kem Magnum Classic tự làm, lớp vỏ sô cô la giòn, trình bày trên nền mộc mạc Kem Magnum Cổ Điển (Classic) Pate gan mịn màng phết lên lát bánh mì tươi, trang trí với thảo mộc. Pate gan nhà làm Kem Dưa Hấu được bày ra đĩa Kem dưa hấu Taco cabeza trong bánh tortilla ngô với thịt đầu bò luộc và áp chảo Taco đầu bò (cabeza taco) Bún chả được phục vụ với bún và rau sống Bún chả Bánh rán poi tím phủ đường bột Bánh rán Poi Burek gà sốt mù tạt nướng vàng nâu Burek gà sốt mù tạt Bánh cannoli nhân táo quế được bày ra đĩa Bánh cannoli nhân táo quế Bánh Stollen lê hạt hồ đào thái lát, rắc đường bột Stollen lê và hạt hồ đào Sườn heo hun khói BBQ sốt tỏi hấp dẫn Sườn heo hun khói BBQ sốt tỏi Pizza Margherita cổ điển với lá húng tây tươi Pizza Margherita cổ điển Frappé dâu tây nho chuỗi ngọc mới pha Frappé dâu tây nho chuỗi ngọc Bánh scone bí đỏ quế thuần chay hấp dẫn Bánh scone bí đỏ quế thuần chay Bánh mì Lavash Armenia đích thực Bánh mì Lavash Nước ép cam bưởi trong ly cao, trang trí với lát cam và bưởi Nước ép cam bưởi Bánh Mì Bơ với rau tươi và ngò rí. Bánh mì bơ Bánh bao nhân nho khô rượu rum bày biện Bánh bao nhân nho khô rượu rum Bí ngòi nhồi thịt xay và phô mai nướng vàng ruộm trên khay. Bí ngòi nhồi thịt Bánh rán guava rắc đường bột trên đĩa Bánh rán guava Sinh tố cà phê phục vụ trong ly cao, trang trí với lát chuối Sinh tố cà phê Kem Magnum Classic tự làm, lớp vỏ sô cô la giòn, trình bày trên nền mộc mạc Kem Magnum Cổ Điển (Classic) Pate gan mịn màng phết lên lát bánh mì tươi, trang trí với thảo mộc. Pate gan nhà làm
Miso nikomi udon vừa nấu xong, trong nước dùng miso đậm đà, với mì tươi và rau củ
Bát mì Miso Nikomi Udon bốc khói nghi ngút, hấp dẫn với nước dùng đậm đà và rau củ tươi ngon.

Miso nikomi udon

Tác giả: Flavelo
Công thức nấu ăn Món chay Món ăn kèm
'Nikomi' có nghĩa là 'nấu/hầm'. Khác với các món súp udon thông thường, nơi mì được luộc riêng và chỉ thêm vào nước dùng ở bước cuối, ở đây mì tươi được nấu cùng với nước dùng miso đậm đà. Tinh bột từ mì làm súp sánh lại, tạo nên một món ăn mềm mại, ấm áp và no bụng, hoàn hảo cho những ngày lạnh giá.
🕒 Chuẩn bị 20 phút
🍳 Nấu 20 phút
⌛ Tổng thời gian 40 phút
🍽️ Khẩu phần 4 người
🔥 Calo 550 kcal
🌍 Ẩm thực Nhật Bản

Nguyên liệu

Dụng cụ cần thiết

  • Nồi đất (Donabe) hoặc nồi đáy dày
  • Thớt, dao

Thông tin dị ứng

⚠️ Gluten
⚠️ Đậu nành

Cách làm

1 ✓

Chuẩn bị rau củ: cắt hành tây thành múi cau, cà rốt thái lát mỏng hoặc tỉa hoa, thái lát nấm. Tỏi và gừng băm nhỏ hoặc bào nhuyễn.

2 ✓

Đun nóng dầu trong nồi, xào nấm và hành tây trong 2-3 phút, sau đó thêm tỏi và gừng vào.

Mẹo: Xào nấm giúp dậy mùi vị umami.
3 ✓

Đổ nước dùng dashi vào, thêm cà rốt, mirin và nước tương. Đun sôi.

4 ✓

Cho mì udon vào (nếu là mì đông lạnh, có thể cho vào ngay khi còn đông). Nấu ở lửa vừa khoảng 8-10 phút cho đến khi mì mềm và nước súp hơi sánh lại.

Mẹo: Tinh bột tiết ra từ mì sẽ làm sánh nước dùng.
5 ✓

Hạ nhỏ lửa. Trong một bát nhỏ, hòa tan tương miso với một muôi nước súp nóng cho tan hết vón cục, sau đó đổ ngược lại vào nồi.

Mẹo: Không bao giờ đun sôi miso vì sẽ làm mất hương thơm và các lợi khuẩn probiotics.
6 ✓

Thêm cải bó xôi/cải thìa vào và nấu thêm 1 phút cho đến khi rau chín tái.

7 ✓

Dùng nóng, có thể rắc thêm một ít bột ớt (shichimi togarashi) lên trên.

Câu hỏi thường gặp

Tôi có thể dùng mì udon khô không?
Có, nhưng bạn phải luộc sơ qua trong nước riêng trước, nếu không nó sẽ hút quá nhiều nước từ súp.
Tôi có thể thêm loại thịt nào?
Thịt đùi gà cắt miếng là phổ biến nhất, nhưng thịt heo cũng rất ngon.

Nguyên liệu

  • 400 g Mì Udon tươi (hoặc đông lạnh)
  • 3 muỗng canh Tương Miso (tốt nhất là loại đỏ)
  • 1 lít Nước dùng Dashi (hoặc nước hầm xương)
  • 2 muỗng canh Nước tương
  • 1 muỗng canh Mirin (rượu nấu ăn Nhật Bản)
  • 1 củ Hành tây hoặc hành baro (tỏi tây)
  • 2 tép Tỏi
  • 1 cm Gừng tươi
  • 200 g Nấm (shiitake/nấm hương hoặc nấm mỡ)
  • 1 củ Cà rốt
  • 100 g Cải bó xôi hoặc cải thìa
  • 1 muỗng canh Dầu ăn