Kem Dưa Hấu được bày ra đĩa Kem dưa hấu Taco cabeza trong bánh tortilla ngô với thịt đầu bò luộc và áp chảo Taco đầu bò (cabeza taco) Bún chả được phục vụ với bún và rau sống Bún chả Bánh rán poi tím phủ đường bột Bánh rán Poi Burek gà sốt mù tạt nướng vàng nâu Burek gà sốt mù tạt Bánh cannoli nhân táo quế được bày ra đĩa Bánh cannoli nhân táo quế Bánh Stollen lê hạt hồ đào thái lát, rắc đường bột Stollen lê và hạt hồ đào Sườn heo hun khói BBQ sốt tỏi hấp dẫn Sườn heo hun khói BBQ sốt tỏi Pizza Margherita cổ điển với lá húng tây tươi Pizza Margherita cổ điển Frappé dâu tây nho chuỗi ngọc mới pha Frappé dâu tây nho chuỗi ngọc Bánh scone bí đỏ quế thuần chay hấp dẫn Bánh scone bí đỏ quế thuần chay Bánh mì Lavash Armenia đích thực Bánh mì Lavash Nước ép cam bưởi trong ly cao, trang trí với lát cam và bưởi Nước ép cam bưởi Bánh Mì Bơ với rau tươi và ngò rí. Bánh mì bơ Bánh bao nhân nho khô rượu rum bày biện Bánh bao nhân nho khô rượu rum Bí ngòi nhồi thịt xay và phô mai nướng vàng ruộm trên khay. Bí ngòi nhồi thịt Bánh rán guava rắc đường bột trên đĩa Bánh rán guava Sinh tố cà phê phục vụ trong ly cao, trang trí với lát chuối Sinh tố cà phê Kem Magnum Classic tự làm, lớp vỏ sô cô la giòn, trình bày trên nền mộc mạc Kem Magnum Cổ Điển (Classic) Pate gan mịn màng phết lên lát bánh mì tươi, trang trí với thảo mộc. Pate gan nhà làm Kem Dưa Hấu được bày ra đĩa Kem dưa hấu Taco cabeza trong bánh tortilla ngô với thịt đầu bò luộc và áp chảo Taco đầu bò (cabeza taco) Bún chả được phục vụ với bún và rau sống Bún chả Bánh rán poi tím phủ đường bột Bánh rán Poi Burek gà sốt mù tạt nướng vàng nâu Burek gà sốt mù tạt Bánh cannoli nhân táo quế được bày ra đĩa Bánh cannoli nhân táo quế Bánh Stollen lê hạt hồ đào thái lát, rắc đường bột Stollen lê và hạt hồ đào Sườn heo hun khói BBQ sốt tỏi hấp dẫn Sườn heo hun khói BBQ sốt tỏi Pizza Margherita cổ điển với lá húng tây tươi Pizza Margherita cổ điển Frappé dâu tây nho chuỗi ngọc mới pha Frappé dâu tây nho chuỗi ngọc Bánh scone bí đỏ quế thuần chay hấp dẫn Bánh scone bí đỏ quế thuần chay Bánh mì Lavash Armenia đích thực Bánh mì Lavash Nước ép cam bưởi trong ly cao, trang trí với lát cam và bưởi Nước ép cam bưởi Bánh Mì Bơ với rau tươi và ngò rí. Bánh mì bơ Bánh bao nhân nho khô rượu rum bày biện Bánh bao nhân nho khô rượu rum Bí ngòi nhồi thịt xay và phô mai nướng vàng ruộm trên khay. Bí ngòi nhồi thịt Bánh rán guava rắc đường bột trên đĩa Bánh rán guava Sinh tố cà phê phục vụ trong ly cao, trang trí với lát chuối Sinh tố cà phê Kem Magnum Classic tự làm, lớp vỏ sô cô la giòn, trình bày trên nền mộc mạc Kem Magnum Cổ Điển (Classic) Pate gan mịn màng phết lên lát bánh mì tươi, trang trí với thảo mộc. Pate gan nhà làm
Bánh Mì Chả Cá với rau tươi và ngò rí.
Bánh mì chả cá dai ngon đậm vị biển với rau răm

Bánh mì chả cá

Tác giả: Flavelo
Công thức nấu ăn Món chính Món ăn nhanh
Chả cá là đặc sản nổi tiếng của người Việt, được làm từ cá biển tươi và nổi bật với độ dai ngon. Bí mật nằm ở kỹ thuật 'quết': nhồi và đập thịt cá cho đến khi cấu trúc protein thay đổi, tạo độ kết dính tự nhiên. Nhờ đó, khi chiên chả không bị bở nát mà tạo thành miếng dai, chắc ngọt. Bánh mì chả cá là món ăn sáng yêu thích tại các vùng ven biển Việt Nam.
🕒 Chuẩn bị 30 phút
🍳 Nấu 15 phút
⌛ Tổng thời gian 45 phút
🍽️ Khẩu phần 4 người
🔥 Calo 560 kcal
🌍 Ẩm thực Việt Nam

Nguyên liệu

Dụng cụ cần thiết

  • Máy xay thực phẩm (blender)
  • Chảo
  • Bát

Thông tin dị ứng

⚠️ Gluten
⚠️ Trứng
⚠️ Cá
⚠️ Đậu nành

Cách làm

1 ✓

Cắt cá đang lạnh thành khối nhỏ, cho vào máy xay. Thêm tỏi đập dập, gừng mài, trứng, hành lá cắt nhỏ, nước tương và (nếu có) một thìa tinh bột. Xay nhuyễn cho đến khi thành hỗn hợp dẻo mịn.

Mẹo: Tinh bột giúp giữ độ ẩm, làm chả cá mọng nước hơn.
2 ✓

Làm ướt tay, nặn hỗn hợp cá xay thành các miếng chả dẹt vừa ăn.

Mẹo: Nước giúp thịt cá không bị dính vào tay khi tạo hình.
3 ✓

Đun nóng dầu trong chảo lửa vừa, chiên chả mỗi mặt 3-4 phút cho đến khi vàng nâu và chín kỹ.

Mẹo: Đừng chiên lửa quá to, bên ngoài sẽ cháy khét mà bên trong cá vẫn còn sống.
4 ✓

Nướng nóng bánh mì. Phết mayonnaise và sốt Hoisin vào ruột bánh.

Mẹo: Vị ngọt của sốt Hoisin cực kỳ hợp với vị mặn của chả cá.
5 ✓

Kẹp chả cá nóng hổi, cà rốt thái sợi và ngò rí tươi (hoặc rau răm) vào bánh mì.

Mẹo: Ăn ngay khi còn nóng để cảm nhận độ dai ngon nhất.

Câu hỏi thường gặp

Chọn loại cá nào?
Bất kỳ loại cá thịt trắng nào có thịt chắc (như cá thu, cá mối, cá thác lác hoặc cá rô phi). Quan trọng là phải lọc sạch xương.
Tại sao cá phải lạnh khi xay?
Để nhiệt sinh ra từ máy xay không làm 'chín' protein cá quá sớm. Nếu cá bị nóng khi xay, chả sẽ bị bở thay vì dai.

Nguyên liệu

  • 4 cái Bánh mì
  • 300 g Phi lê cá thịt trắng (giữ lạnh!)
  • 2 tép Tỏi
  • 2 cm Gừng tươi
  • 1 quả Trứng
  • 4 muỗng canh Sốt Mayonnaise
  • 2 muỗng canh Sốt Hoisin
  • 2 muỗng canh Nước tương
  • 2 cây Hành lá
  • 1 bó Ngò rí tươi (hoặc rau răm)
  • 1 củ Cà rốt
  • 1 muỗng canh Tinh bột bắp (tùy chọn)