- Tại sao cái đầu tiên hay bị dính?
- Chảo chưa đủ nóng, hoặc lớp dầu chưa đủ. Bánh đầu tiên là 'bánh thử' để 'khởi động' chảo.
- Tại sao bị rách?
- Bột quá lỏng (ít bột mì/trứng), hoặc bạn chưa để nghỉ đủ lâu (bột mì cần thời gian để hút nước).
Arepa con Guasacaca
Bánh Stollen ớt lửa
Bánh soufflé socola hoa cam
Ức gà cuộn phô mai bọc thịt xông khói
Hamburger surf and turf
Taco ăn sáng (trứng, thịt xông khói)
Sườn heo hun khói nấu đậu
Croissant hạt điều
Panna cotta mâm xôi đen
Bánh Kuglof quế chanh
Bánh kếp Schnitzel
Thăn ngoại bò hun khói BBQ
Kem quế
Bánh cà rốt kem tươi
Sốt tỏi vang đỏ ngải giấm
Bánh bao Hy Lạp tzatziki và ô liu
Chim cút nướng thảo mộc
Cơm bơ gia vị
Bánh pogácsa dừa
Focaccia thịt xông khói hành tím
Arepa con Guasacaca
Bánh Stollen ớt lửa
Bánh soufflé socola hoa cam
Ức gà cuộn phô mai bọc thịt xông khói
Hamburger surf and turf
Taco ăn sáng (trứng, thịt xông khói)
Sườn heo hun khói nấu đậu
Croissant hạt điều
Panna cotta mâm xôi đen
Bánh Kuglof quế chanh
Bánh kếp Schnitzel
Thăn ngoại bò hun khói BBQ
Kem quế
Bánh cà rốt kem tươi
Sốt tỏi vang đỏ ngải giấm
Bánh bao Hy Lạp tzatziki và ô liu
Chim cút nướng thảo mộc
Cơm bơ gia vị
Bánh pogácsa dừa
Focaccia thịt xông khói hành tím
Bánh kếp Hungary
Món 'crêpe' của ẩm thực Hungary mỏng hơn bánh kếp Mỹ, nhưng đàn hồi hơn bánh kếp Pháp. Thành phần bí mật là nước soda: các bọt khí làm bột xốp nhẹ, khiến bánh vừa mỏng tang vừa có nhiều lỗ nhỏ, nhẹ nhàng. Cuộn với nhân mứt mơ cổ điển, đây là cái kết đầy hoài niệm cho những bữa trưa chủ nhật.
Nguyên liệu
200
g
Bột mì đa dụng
300
ml
Sữa
200
ml
Nước soda (có ga)
2
cái
Trứng
1
nhúm
Muối
1
muỗng canh
Đường
2
muỗng canh
Dầu (vào bột) + để chiên
150
g
Mứt mơ
2
muỗng canh
Đường bột
Danh sách mua sắm (0)
Dụng cụ cần thiết
- Chảo chiên bánh kếp
- Muôi múc canh
Thông tin dị ứng
Gluten
Sữa
Trứng
Cách làm
1
✓
Trộn trứng với đường, muối, sữa và bột mì cho mịn. Bạn sẽ có hỗn hợp đặc.
Mẹo: Nếu bạn trộn đặc trước (như làm nokedli), rồi sau đó pha loãng, bột sẽ không bị vón cục.
2
✓
Dần dần pha loãng với nước soda, cuối cùng trộn dầu vào.
Mẹo: Dầu trong bột giúp bánh không bị dính, và bạn không cần phết dầu dưới mỗi chiếc bánh.
3
✓
Để nghỉ ít nhất 15-20 phút.
Mẹo: Các hạt bột nở ra, bột đặc lại và đàn hồi hơn.
4
✓
Làm nóng chảo, phết lớp dầu mỏng (chỉ quan trọng trước cái đầu tiên).
Mẹo: Nhiệt độ chảo rất quan trọng: nếu bốc khói là quá nóng, nếu bột không xèo xèo là quá nguội.
5
✓
Đổ một muôi bột, tráng đều, chiên vàng nâu cả hai mặt.
Mẹo: Lật khi mặt trên trở nên lì và mép tách khỏi chảo.
6
✓
Phết mứt, cuộn lại, và rắc đường bột để phục vụ.
Mẹo: Giữ chúng xếp chồng lên nhau trên đĩa, đậy nắp để hơi nước giữ bánh mềm.
Câu hỏi thường gặp
Nguyên liệu
- 200 g Bột mì đa dụng
- 300 ml Sữa
- 200 ml Nước soda (có ga)
- 2 cái Trứng
- 1 nhúm Muối
- 1 muỗng canh Đường
- 2 muỗng canh Dầu (vào bột) + để chiên
- 150 g Mứt mơ
- 2 muỗng canh Đường bột