- Điều gì làm nên sự chuẩn vị?
- Cà rốt và củ cải chua ngọt là linh hồn. Nếu có thể, hãy ngâm chúng trong hỗn hợp giấm gạo và đường nửa giờ trước khi dùng.
- Dùng loại bánh mì nào?
- Bánh mì baguette vỏ mỏng, ruột nhẹ. Bánh mì quá đặc, cứng sẽ lấn át nhân.
Kem dưa hấu
Taco đầu bò (cabeza taco)
Bún chả
Bánh rán Poi
Burek gà sốt mù tạt
Bánh cannoli nhân táo quế
Stollen lê và hạt hồ đào
Sườn heo hun khói BBQ sốt tỏi
Pizza Margherita cổ điển
Frappé dâu tây nho chuỗi ngọc
Bánh scone bí đỏ quế thuần chay
Bánh mì Lavash
Nước ép cam bưởi
Bánh mì bơ
Bánh bao nhân nho khô rượu rum
Bí ngòi nhồi thịt
Bánh rán guava
Sinh tố cà phê
Kem Magnum Cổ Điển (Classic)
Pate gan nhà làm
Kem dưa hấu
Taco đầu bò (cabeza taco)
Bún chả
Bánh rán Poi
Burek gà sốt mù tạt
Bánh cannoli nhân táo quế
Stollen lê và hạt hồ đào
Sườn heo hun khói BBQ sốt tỏi
Pizza Margherita cổ điển
Frappé dâu tây nho chuỗi ngọc
Bánh scone bí đỏ quế thuần chay
Bánh mì Lavash
Nước ép cam bưởi
Bánh mì bơ
Bánh bao nhân nho khô rượu rum
Bí ngòi nhồi thịt
Bánh rán guava
Sinh tố cà phê
Kem Magnum Cổ Điển (Classic)
Pate gan nhà làm
Bánh mì Việt Nam cổ điển
Bánh Mì là cuộc gặp gỡ thú vị giữa ẩm thực Việt Nam và Pháp, di sản ngon lành của thời kỳ thuộc địa. Hương vị Việt Nam được nhồi trong chiếc bánh mì baguette giòn rụm của Pháp – rau củ chua ngọt, ngò rí tươi, tương ớt và thịt đậm đà – tạo nên sự bùng nổ hương vị vừa béo, vừa giòn, vừa mặn, ngọt và cay. Đây không chỉ là một chiếc bánh mì kẹp, mà là một chuyến du lịch ẩm thực trọn vẹn đến những con phố Sài Gòn.
Nguyên liệu
4
cái
Bánh mì (ổ nhỏ)
300
g
Thịt bò (ví dụ thăn lưng)
2
cây
Hành lá
1
củ
Cà rốt
1
quả
Dưa leo
1
bó
Ngò rí tươi
4
muỗng canh
Sốt mayonnaise
2
muỗng canh
Nước tương
2
muỗng canh
Sốt Hoisin (hoặc pa tê cho phiên bản chuẩn)
1
quả
Ớt
1
muỗng canh
Dầu
Danh sách mua sắm (0)
Dụng cụ cần thiết
- Chảo (để chiên thịt)
- Dao và thớt (để sơ chế)
- Bát nhỏ (để trộn sốt)
Thông tin dị ứng
Gluten
Trứng
Đậu nành
Cách làm
1
✓
Thái thịt bò thành lát mỏng. Đun nóng dầu trong chảo, và áp chảo thịt nhanh mỗi bên 1-2 phút cho đến khi vàng.
Mẹo: Đừng cho quá nhiều thịt vào chảo để thịt được áp chảo, không bị hấp hơi. Lớp cháy xém tạo hương vị.
2
✓
Gọt vỏ cà rốt và thái sợi mỏng (julienne). Dưa leo cũng thái lát mỏng dọc hoặc khoanh tròn.
Mẹo: Rau củ thái mỏng dễ cắn hơn và hòa quyện tốt hơn trong bánh mì.
3
✓
Trộn mayonnaise với sốt hoisin và một ít nước tương trong bát nhỏ.
Mẹo: Loại sốt 'bí mật' này tạo nền umami và độ béo, kết nối bánh mì khô với nhân.
4
✓
Cắt đôi bánh mì, và nướng sơ mặt cắt trên chảo khô.
Mẹo: Việc nướng sơ làm kín các lỗ khí của bánh mì, giúp bánh không bị ướt ngay lập tức bởi sốt và giữ được độ giòn.
5
✓
Phết nhiều sốt lên bánh mì. Đặt thịt nướng vào.
Mẹo: Chất béo (sốt) dẫn truyền hương vị trên lưỡi bạn.
6
✓
Xếp cà rốt, dưa leo và hành lá cắt khoanh lên trên.
Mẹo: Độ giòn của rau củ tươi cân bằng với thịt và bánh mì mềm.
7
✓
Đặt lá ngò rí tươi và vài lát ớt tùy thích lên trên cùng.
Mẹo: Hương thơm cam chanh của ngò rí là không thể thiếu cho đặc trưng Việt Nam.
Câu hỏi thường gặp
Nguyên liệu
- 4 cái Bánh mì (ổ nhỏ)
- 300 g Thịt bò (ví dụ thăn lưng)
- 2 cây Hành lá
- 1 củ Cà rốt
- 1 quả Dưa leo
- 1 bó Ngò rí tươi
- 4 muỗng canh Sốt mayonnaise
- 2 muỗng canh Nước tương
- 2 muỗng canh Sốt Hoisin (hoặc pa tê cho phiên bản chuẩn)
- 1 quả Ớt
- 1 muỗng canh Dầu