Kimchi ramen ăn kèm đậu phụ và bắp cải muối Kimchi Ramen Heo rừng quay phủ mật ong được phục vụ với rau củ nướng. Heo rừng quay phủ mật ong Croissant ngũ vị hương kiểu Trung Quốc được phục vụ Croissant ngũ vị hương kiểu Trung Quốc Khoai tây nướng hành tiêu BBQ đẹp mắt Khoai tây nướng hành tiêu BBQ Bánh kếp súp lơ mới nướng Bánh kếp súp lơ Bao heo quay giòn bì với thịt heo giòn và dưa cải chua Bao heo quay giòn bì Cannoli nhúng sô cô la được bày biện Cannoli nhúng sô cô la Gnocchi cà chua được bày ra đĩa Gnocchi cà chua Bánh Muffin yến mạch mật ong được bày ra đĩa Bánh Muffin yến mạch mật ong Đùi gà nướng BBQ trong lò, ăn kèm khoai tây nướng Đùi gà nướng BBQ Cannelloni cá hồi và nụ bạch hoa nướng trong khay Cannelloni cá hồi và nụ bạch hoa Bánh cupcake sô cô la kem tươi mới nướng Bánh cupcake sô cô la kem tươi Xúc xích hầm Lecsó với trứng, dọn kèm bánh mì tươi Xúc xích hầm Lecsó với trứng Mì ống dăm bông với sốt kem và trang trí phô mai bào, được phục vụ trên đĩa trắng. Mì ống dăm bông Tô buddha bowl quinoa với nấm xào và khoai lang nướng Buddha bowl quinoa nấm Mực nướng BBQ sốt tỏi trên đĩa Mực nướng BBQ sốt tỏi Kem Solero Passionfruit với lớp phủ chanh dây Solero Passionfruit Bánh bao sô cô la trắng mâm xôi được bày biện Bánh bao sô cô la trắng mâm xôi Macaron kem rum xếp chồng lên nhau Macaron kem rum Croissant Nutella được bày biện Croissant Nutella Kimchi ramen ăn kèm đậu phụ và bắp cải muối Kimchi Ramen Heo rừng quay phủ mật ong được phục vụ với rau củ nướng. Heo rừng quay phủ mật ong Croissant ngũ vị hương kiểu Trung Quốc được phục vụ Croissant ngũ vị hương kiểu Trung Quốc Khoai tây nướng hành tiêu BBQ đẹp mắt Khoai tây nướng hành tiêu BBQ Bánh kếp súp lơ mới nướng Bánh kếp súp lơ Bao heo quay giòn bì với thịt heo giòn và dưa cải chua Bao heo quay giòn bì Cannoli nhúng sô cô la được bày biện Cannoli nhúng sô cô la Gnocchi cà chua được bày ra đĩa Gnocchi cà chua Bánh Muffin yến mạch mật ong được bày ra đĩa Bánh Muffin yến mạch mật ong Đùi gà nướng BBQ trong lò, ăn kèm khoai tây nướng Đùi gà nướng BBQ Cannelloni cá hồi và nụ bạch hoa nướng trong khay Cannelloni cá hồi và nụ bạch hoa Bánh cupcake sô cô la kem tươi mới nướng Bánh cupcake sô cô la kem tươi Xúc xích hầm Lecsó với trứng, dọn kèm bánh mì tươi Xúc xích hầm Lecsó với trứng Mì ống dăm bông với sốt kem và trang trí phô mai bào, được phục vụ trên đĩa trắng. Mì ống dăm bông Tô buddha bowl quinoa với nấm xào và khoai lang nướng Buddha bowl quinoa nấm Mực nướng BBQ sốt tỏi trên đĩa Mực nướng BBQ sốt tỏi Kem Solero Passionfruit với lớp phủ chanh dây Solero Passionfruit Bánh bao sô cô la trắng mâm xôi được bày biện Bánh bao sô cô la trắng mâm xôi Macaron kem rum xếp chồng lên nhau Macaron kem rum Croissant Nutella được bày biện Croissant Nutella
Bánh nướng bột mì Spelt được bày ra đĩa
Hương vị hạt dẻ đặc trưng của lúa mì Spelt trong từng chiếc bánh

Bánh nướng bột mì Spelt

Tác giả: Flavelo
Công thức nấu ăn Bánh và Tráng miệng Món khai vị
Lúa mì Spelt là một giống lúa mì cổ đại, có cấu trúc gluten khác với lúa mì hiện đại: mềm hơn, dễ kéo giãn hơn, nhưng cũng dễ tổn thương hơn. Vị của nó bùi hơn, ngọt hơn. Vì 'khung xương' yếu hơn, cần phải xử lý nhẹ nhàng, không được nhào quá kỹ.
🕒 Chuẩn bị 30 phút
🍳 Nấu 25 phút
⌛ Tổng thời gian 1 giờ 45 phút
🍽️ Khẩu phần 6 người
🔥 Calo 390 kcal
🌍 Ẩm thực Hungary

Nguyên liệu

Dụng cụ cần thiết

  • Bát
  • Cây cán bột
  • Giấy nến

Thông tin dị ứng

⚠️ Gluten
⚠️ Sữa
⚠️ Trứng

Cách làm

1 ✓

Kích hoạt men trong sữa đường.

Mẹo: Nếu dùng bột Spelt nguyên cám, men sẽ làm việc vất vả hơn.
2 ✓

Trộn bột mì với muối, bóp vụn bơ vào.

Mẹo: Làm nhanh tay, bột Spelt dễ bị nóng và dính.
3 ✓

Nhào bột với các nguyên liệu lỏng. Đừng nhào nặn! Ngay khi thành khối, hãy dừng lại.

Mẹo: Gluten của Spelt nhạy cảm với việc nhào quá độ, có thể trở nên bở.
4 ✓

Ủ 40 phút.

Mẹo: Ở nơi ấm áp.
5 ✓

Gấp một lần (cán, gấp), để nghỉ 10 phút.

Mẹo: Thế là đủ cho nó.
6 ✓

Cắt, phết, nướng ở 180°C trong 20-25 phút.

Mẹo: Bánh sẽ có màu nâu hạt dẻ đẹp mắt.

Câu hỏi thường gặp

Tại sao bánh bị bè ra?
Gluten của bột Spelt sớm bị 'mệt' (giãn quá mức) nếu bạn nhào nhiều. Chỉ làm việc cho đến khi bột vừa kết dính!

Nguyên liệu

  • 500 g Bột mì Spelt (trắng hoặc nguyên cám)
  • 150 g Bơ lạnh
  • 150 g Kem chua
  • 1 quả Trứng (vào bột)
  • 25 g Men tươi
  • 100 ml Sữa ấm
  • 1 muỗng cà phê Muối
  • 1 muỗng cà phê Đường
  • 1 quả Trứng (để phết)