Kem Dưa Hấu được bày ra đĩa Kem dưa hấu Taco cabeza trong bánh tortilla ngô với thịt đầu bò luộc và áp chảo Taco đầu bò (cabeza taco) Bún chả được phục vụ với bún và rau sống Bún chả Bánh rán poi tím phủ đường bột Bánh rán Poi Burek gà sốt mù tạt nướng vàng nâu Burek gà sốt mù tạt Bánh cannoli nhân táo quế được bày ra đĩa Bánh cannoli nhân táo quế Bánh Stollen lê hạt hồ đào thái lát, rắc đường bột Stollen lê và hạt hồ đào Sườn heo hun khói BBQ sốt tỏi hấp dẫn Sườn heo hun khói BBQ sốt tỏi Pizza Margherita cổ điển với lá húng tây tươi Pizza Margherita cổ điển Frappé dâu tây nho chuỗi ngọc mới pha Frappé dâu tây nho chuỗi ngọc Bánh scone bí đỏ quế thuần chay hấp dẫn Bánh scone bí đỏ quế thuần chay Bánh mì Lavash Armenia đích thực Bánh mì Lavash Nước ép cam bưởi trong ly cao, trang trí với lát cam và bưởi Nước ép cam bưởi Bánh Mì Bơ với rau tươi và ngò rí. Bánh mì bơ Bánh bao nhân nho khô rượu rum bày biện Bánh bao nhân nho khô rượu rum Bí ngòi nhồi thịt xay và phô mai nướng vàng ruộm trên khay. Bí ngòi nhồi thịt Bánh rán guava rắc đường bột trên đĩa Bánh rán guava Sinh tố cà phê phục vụ trong ly cao, trang trí với lát chuối Sinh tố cà phê Kem Magnum Classic tự làm, lớp vỏ sô cô la giòn, trình bày trên nền mộc mạc Kem Magnum Cổ Điển (Classic) Pate gan mịn màng phết lên lát bánh mì tươi, trang trí với thảo mộc. Pate gan nhà làm Kem Dưa Hấu được bày ra đĩa Kem dưa hấu Taco cabeza trong bánh tortilla ngô với thịt đầu bò luộc và áp chảo Taco đầu bò (cabeza taco) Bún chả được phục vụ với bún và rau sống Bún chả Bánh rán poi tím phủ đường bột Bánh rán Poi Burek gà sốt mù tạt nướng vàng nâu Burek gà sốt mù tạt Bánh cannoli nhân táo quế được bày ra đĩa Bánh cannoli nhân táo quế Bánh Stollen lê hạt hồ đào thái lát, rắc đường bột Stollen lê và hạt hồ đào Sườn heo hun khói BBQ sốt tỏi hấp dẫn Sườn heo hun khói BBQ sốt tỏi Pizza Margherita cổ điển với lá húng tây tươi Pizza Margherita cổ điển Frappé dâu tây nho chuỗi ngọc mới pha Frappé dâu tây nho chuỗi ngọc Bánh scone bí đỏ quế thuần chay hấp dẫn Bánh scone bí đỏ quế thuần chay Bánh mì Lavash Armenia đích thực Bánh mì Lavash Nước ép cam bưởi trong ly cao, trang trí với lát cam và bưởi Nước ép cam bưởi Bánh Mì Bơ với rau tươi và ngò rí. Bánh mì bơ Bánh bao nhân nho khô rượu rum bày biện Bánh bao nhân nho khô rượu rum Bí ngòi nhồi thịt xay và phô mai nướng vàng ruộm trên khay. Bí ngòi nhồi thịt Bánh rán guava rắc đường bột trên đĩa Bánh rán guava Sinh tố cà phê phục vụ trong ly cao, trang trí với lát chuối Sinh tố cà phê Kem Magnum Classic tự làm, lớp vỏ sô cô la giòn, trình bày trên nền mộc mạc Kem Magnum Cổ Điển (Classic) Pate gan mịn màng phết lên lát bánh mì tươi, trang trí với thảo mộc. Pate gan nhà làm
Lahmacun cay, phục vụ với bột tươi và nhân thịt cay nồng
Chiếc bánh Lahmacun mới ra lò, giòn tan với lớp nhân thịt cay nồng kích thích vị giác.

Lahmacun cay

Tác giả: Flavelo
Công thức nấu ăn Món chính Món ăn nhanh
Lahmacun, được nhiều người biết đến là 'pizza Thổ Nhĩ Kỳ', thực chất là một loại bánh mỏng tang, giòn rụm, được nướng cùng lớp nhân thịt cay nồng. Phiên bản cay này không hề e dè: lửa từ ớt và bột ớt đỏ chiếm ưu thế, được cân bằng bởi nước chanh tươi và rau củ giòn. Bí mật nằm ở độ mỏng của bột và nhiệt độ tối đa của lò nướng.
🕒 Chuẩn bị 40 phút
🍳 Nấu 12 phút
⌛ Tổng thời gian 52 phút
🍽️ Khẩu phần 4 người
🔥 Calo 600 kcal
🌍 Ẩm thực Thổ Nhĩ Kỳ

Nguyên liệu

Dụng cụ cần thiết

  • Khay nướng
  • Giấy nến
  • Tô lớn để nhào bột
  • Máy xay thực phẩm (hoặc dao sắc)
  • Cây cán bột

Thông tin dị ứng

⚠️ Gluten

Cách làm

1 ✓

Hòa men và đường vào nước ấm, để kích hoạt. Thêm bột mì và muối, sau đó nhào thành khối bột đàn hồi, mềm vừa phải. Đậy kín và để nghỉ 30-40 phút.

2 ✓

Trong khi bột nghỉ, chuẩn bị nhân: cho hành tây, tỏi, ớt, cà chua và ngò tây vào máy xay. Xay nhuyễn nhưng đừng để chảy nước hoàn toàn.

Mẹo: Kết cấu nhuyễn rất quan trọng để nhân 'phết' được lên bột chứ không bị lổn nhổn.
3 ✓

Trộn hỗn hợp rau củ với thịt xay. Thêm dầu, ớt bột mảnh, bột ớt ngọt và muối. Trộn kỹ bằng tay.

Mẹo: Muối giúp hút nước từ rau củ và thịt, làm cho nhân mọng nước hơn và 'kết dính'.
4 ✓

Làm nóng lò trước ở mức tối đa (220-240°C), cùng với khay nướng!

Mẹo: Khay nướng nóng sẽ gây sốc nhiệt cho đáy bánh, giúp nó chín ngay lập tức và giòn.
5 ✓

Chia bột đã ủ thành 4-6 viên. Trên bề mặt rắc bột, cán chúng thành các tấm bầu dục hoặc tròn mỏng như giấy.

Mẹo: Đừng ngại dùng bột áo, bột mỏng rất dễ dính.
6 ✓

Đặt bột lên giấy nến. Phết một lớp mỏng nhân thịt lên, dùng ngón tay ấn nhân vào bột.

Mẹo: Việc ấn nhân giúp thịt không bị rơi ra khi nướng.
7 ✓

Trượt giấy nến lên khay nướng nóng, và nướng 8-10 phút cho đến khi viền bánh bắt đầu chuyển màu nâu. Ăn kèm với chanh.

Câu hỏi thường gặp

Tại sao bột bị dày?
Có lẽ bạn cán chưa đủ mỏng, hoặc ủ quá lâu sau khi tạo hình. Bột Lahmacun phải gần như trong suốt trước khi nướng.
Làm sao để viền bánh giòn?
Nhiệt độ rất cao và bột mỏng là chìa khóa. Đừng cho nhân ra tận mép, hãy chừa lại khoảng nửa cm.

Nguyên liệu

  • 500 g Bột mì
  • 300 ml Nước ấm
  • 7 g Men khô
  • 1 muỗng cà phê Đường
  • 1 muỗng cà phê Muối (cho vào bột)
  • 300 g Thịt bò xay (hoặc thịt cừu, béo hơn)
  • 1 củ Hành tây
  • 2 tép Tỏi
  • 1 quả Ớt sừng đỏ
  • 2 quả Cà chua (bỏ vỏ)
  • 1 muỗng cà phê Ớt bột mảnh (chili flakes) hoặc tương ớt cay
  • 1 muỗng cà phê Bột ớt ngọt (paprika)
  • 2 muỗng canh Dầu ô liu
  • 1 bó Ngò tây tươi
  • 1 muỗng cà phê Muối (cho vào nhân)