- Nên dùng loại phô mai kem nào?
- Cream cheese tự nhiên, béo (ví dụ: Philadelphia). Các loại 'light' (ít béo) chứa nhiều nước và sẽ bị đông đá cứng.
- Có cần trứng không?
- Không, cream cheese và kem tươi đủ để tạo độ đặc và độ 'dày' cho kem.
Baskin-Robbins Strawberry Cheesecake
Hai món yêu thích trong một: bánh phô mai béo ngậy và kem mát lạnh. Vụn bánh quy bơ mặn, kem phô mai chua nhẹ và mứt dâu ngọt ngào gặp nhau tạo nên một bữa tiệc kết cấu thực sự trong miệng. Hương vị bánh phô mai đến từ cream cheese, không qua nướng, nên giữ được đặc tính tươi và hơi mặn.
Nguyên liệu
200
g
Cream cheese tự nhiên (để nhiệt độ phòng)
300
ml
Kem tươi (whipping cream)
200
ml
Sữa
150
g
Đường
1
muỗng cà phê
Nước cốt chanh
100
g
Bánh quy bơ (bẻ vụn)
150
g
Mứt dâu hoặc sốt dâu đặc
Danh sách mua sắm (0)
Dụng cụ cần thiết
- Phới lồng
- Nồi
- Máy làm kem
Thông tin dị ứng
Sữa
Gluten
Cách làm
1
✓
Đánh mịn cream cheese với đường và nước cốt chanh.
Mẹo: Quan trọng là phô mai phải ở nhiệt độ phòng, nếu không sẽ bị vón cục trong sữa.
2
✓
Từ từ thêm sữa và kem tươi vào, khuấy liên tục để có hỗn hợp mịn.
3
✓
Làm kem bằng máy.
4
✓
Khi kem xong, xếp lớp: kem, các đốm mứt dâu, và rắc vụn bánh quy lên. Khuấy nhẹ tạo vân.
Mẹo: Đừng trộn vụn bánh vào máy, vì nó sẽ bị mềm nhũn. Xếp lớp sẽ giữ được độ giòn.
5
✓
Đông lạnh hoàn toàn.
Câu hỏi thường gặp
Nguyên liệu
- 200 g Cream cheese tự nhiên (để nhiệt độ phòng)
- 300 ml Kem tươi (whipping cream)
- 200 ml Sữa
- 150 g Đường
- 1 muỗng cà phê Nước cốt chanh
- 100 g Bánh quy bơ (bẻ vụn)
- 150 g Mứt dâu hoặc sốt dâu đặc