Baskin-Robbins Strawberry Cheesecake

Hai món yêu thích trong một: bánh phô mai béo ngậy và kem mát lạnh. Vụn bánh quy bơ mặn, kem phô mai chua nhẹ và mứt dâu ngọt ngào gặp nhau tạo nên một bữa tiệc kết cấu thực sự trong miệng. Hương vị bánh phô mai đến từ cream cheese, không qua nướng, nên giữ được đặc tính tươi và hơi mặn.
🕒 Chuẩn bị 30 phút
🍳 Nấu 10 phút
Tổng thời gian 4 giờ 40 phút
🍽️ Khẩu phần 6 người
🔥 Calo 340 kcal
🌍 Ẩm thực Mỹ

Nguyên liệu

Dụng cụ cần thiết

  • Phới lồng
  • Nồi
  • Máy làm kem

Thông tin dị ứng

⚠️ Sữa
⚠️ Gluten

Cách làm

1

Đánh mịn cream cheese với đường và nước cốt chanh.

Mẹo: Quan trọng là phô mai phải ở nhiệt độ phòng, nếu không sẽ bị vón cục trong sữa.
2

Từ từ thêm sữa và kem tươi vào, khuấy liên tục để có hỗn hợp mịn.

3

Làm kem bằng máy.

4

Khi kem xong, xếp lớp: kem, các đốm mứt dâu, và rắc vụn bánh quy lên. Khuấy nhẹ tạo vân.

Mẹo: Đừng trộn vụn bánh vào máy, vì nó sẽ bị mềm nhũn. Xếp lớp sẽ giữ được độ giòn.
5

Đông lạnh hoàn toàn.

Câu hỏi thường gặp

Nên dùng loại phô mai kem nào?
Cream cheese tự nhiên, béo (ví dụ: Philadelphia). Các loại 'light' (ít béo) chứa nhiều nước và sẽ bị đông đá cứng.
Có cần trứng không?
Không, cream cheese và kem tươi đủ để tạo độ đặc và độ 'dày' cho kem.

Nguyên liệu

  • 200 g Cream cheese tự nhiên (để nhiệt độ phòng)
  • 300 ml Kem tươi (whipping cream)
  • 200 ml Sữa
  • 150 g Đường
  • 1 muỗng cà phê Nước cốt chanh
  • 100 g Bánh quy bơ (bẻ vụn)
  • 150 g Mứt dâu hoặc sốt dâu đặc