Kem Dưa Hấu được bày ra đĩa Kem dưa hấu Taco cabeza trong bánh tortilla ngô với thịt đầu bò luộc và áp chảo Taco đầu bò (cabeza taco) Bún chả được phục vụ với bún và rau sống Bún chả Bánh rán poi tím phủ đường bột Bánh rán Poi Burek gà sốt mù tạt nướng vàng nâu Burek gà sốt mù tạt Bánh cannoli nhân táo quế được bày ra đĩa Bánh cannoli nhân táo quế Bánh Stollen lê hạt hồ đào thái lát, rắc đường bột Stollen lê và hạt hồ đào Sườn heo hun khói BBQ sốt tỏi hấp dẫn Sườn heo hun khói BBQ sốt tỏi Pizza Margherita cổ điển với lá húng tây tươi Pizza Margherita cổ điển Frappé dâu tây nho chuỗi ngọc mới pha Frappé dâu tây nho chuỗi ngọc Bánh scone bí đỏ quế thuần chay hấp dẫn Bánh scone bí đỏ quế thuần chay Bánh mì Lavash Armenia đích thực Bánh mì Lavash Nước ép cam bưởi trong ly cao, trang trí với lát cam và bưởi Nước ép cam bưởi Bánh Mì Bơ với rau tươi và ngò rí. Bánh mì bơ Bánh bao nhân nho khô rượu rum bày biện Bánh bao nhân nho khô rượu rum Bí ngòi nhồi thịt xay và phô mai nướng vàng ruộm trên khay. Bí ngòi nhồi thịt Bánh rán guava rắc đường bột trên đĩa Bánh rán guava Sinh tố cà phê phục vụ trong ly cao, trang trí với lát chuối Sinh tố cà phê Kem Magnum Classic tự làm, lớp vỏ sô cô la giòn, trình bày trên nền mộc mạc Kem Magnum Cổ Điển (Classic) Pate gan mịn màng phết lên lát bánh mì tươi, trang trí với thảo mộc. Pate gan nhà làm Kem Dưa Hấu được bày ra đĩa Kem dưa hấu Taco cabeza trong bánh tortilla ngô với thịt đầu bò luộc và áp chảo Taco đầu bò (cabeza taco) Bún chả được phục vụ với bún và rau sống Bún chả Bánh rán poi tím phủ đường bột Bánh rán Poi Burek gà sốt mù tạt nướng vàng nâu Burek gà sốt mù tạt Bánh cannoli nhân táo quế được bày ra đĩa Bánh cannoli nhân táo quế Bánh Stollen lê hạt hồ đào thái lát, rắc đường bột Stollen lê và hạt hồ đào Sườn heo hun khói BBQ sốt tỏi hấp dẫn Sườn heo hun khói BBQ sốt tỏi Pizza Margherita cổ điển với lá húng tây tươi Pizza Margherita cổ điển Frappé dâu tây nho chuỗi ngọc mới pha Frappé dâu tây nho chuỗi ngọc Bánh scone bí đỏ quế thuần chay hấp dẫn Bánh scone bí đỏ quế thuần chay Bánh mì Lavash Armenia đích thực Bánh mì Lavash Nước ép cam bưởi trong ly cao, trang trí với lát cam và bưởi Nước ép cam bưởi Bánh Mì Bơ với rau tươi và ngò rí. Bánh mì bơ Bánh bao nhân nho khô rượu rum bày biện Bánh bao nhân nho khô rượu rum Bí ngòi nhồi thịt xay và phô mai nướng vàng ruộm trên khay. Bí ngòi nhồi thịt Bánh rán guava rắc đường bột trên đĩa Bánh rán guava Sinh tố cà phê phục vụ trong ly cao, trang trí với lát chuối Sinh tố cà phê Kem Magnum Classic tự làm, lớp vỏ sô cô la giòn, trình bày trên nền mộc mạc Kem Magnum Cổ Điển (Classic) Pate gan mịn màng phết lên lát bánh mì tươi, trang trí với thảo mộc. Pate gan nhà làm
Japchae ăn kèm với rau củ, miến khoai lang và các loại rau
Sự kết hợp hoàn hảo giữa miến khoai lang trong veo và các loại rau củ giòn ngọt

Japchae với rau củ

Tác giả: Flavelo
Công thức nấu ăn Món chính Món ăn kèm
Japchae rau củ là một trong những món ăn đơn giản nhất nhưng đầy màu sắc của ẩm thực Hàn Quốc. Triết lý "ngũ sắc" (Obangsaek) hiện diện ở đây: các thành phần màu xanh, đỏ, vàng, trắng và đen không chỉ tượng trưng cho sự cân bằng dinh dưỡng mà còn là sự hài hòa của cuộc sống. Sự tương phản giữa rau củ giòn và miến mềm dai làm cho món ăn trở nên thú vị, dầu mè giúp kết nối các hương vị lại với nhau.
🕒 Chuẩn bị 20 phút
🍳 Nấu 15 phút
⌛ Tổng thời gian 35 phút
🍽️ Khẩu phần 2 người
🔥 Calo 380 kcal
🌍 Ẩm thực Hàn Quốc

Nguyên liệu

Dụng cụ cần thiết

  • Nồi.
  • Chảo.
  • Dao.

Thông tin dị ứng

⚠️ Đậu nành
⚠️ Mè

Cách làm

1 ✓

Luộc miến (6-7 phút), xả lại bằng nước lạnh, để ráo. Trộn với một chút dầu mè.

Mẹo: Như vậy miến sẽ không bị dính vào nhau trong khi bạn sơ chế rau củ.
2 ✓

Cắt rau củ (trừ đậu Hà Lan) thành sợi mỏng như que diêm (julienne).

Mẹo: Việc cắt thái rất quan trọng cho thẩm mỹ và để chín đều.
3 ✓

Trong chảo dầu, xào cà rốt, nấm, tỏi tây và đậu Hà Lan với tỏi băm. Nêm muối, tiêu.

Mẹo: Đừng xào quá mềm, hãy để rau củ còn giữ được độ giòn (al dente).
4 ✓

Thêm miến, nước tương và đường vào. Xào chung vài phút cho đến khi miến thấm gia vị.

Mẹo: Nếm thử và điều chỉnh gia vị cho vừa miệng.
5 ✓

Tắt bếp, trộn thêm phần dầu mè còn lại và rắc hạt mè lên.

Mẹo: Dọn ra đĩa.

Câu hỏi thường gặp

Tôi có thể dùng rau củ đông lạnh không?
Ngoại trừ đậu Hà Lan, không khuyến khích dùng vì chúng sẽ quá mềm và ra nước. Tinh túy của Japchae là rau củ tươi và giòn.
Tôi có thể thêm loại rau nào khác?
Rau bina (chần sơ), hành tây, ớt chuông đỏ, bí ngòi đều là những lựa chọn tuyệt vời.

Nguyên liệu

  • 200 g miến khoai lang Hàn Quốc (Dangmyeon)
  • 1 cây tỏi tây (hoặc hành lá)
  • 1 củ cà rốt
  • 50 g đậu Hà Lan (tươi hoặc đông lạnh)
  • 100 g nấm hương (shiitake)
  • 2 tép tỏi
  • 3 muỗng canh nước tương
  • 1 muỗng canh dầu mè
  • 1 muỗng canh hạt mè
  • 1 muỗng cà phê đường
  • 2 muỗng canh dầu thực vật
  • 0.5 muỗng cà phê muối
  • 0.5 muỗng cà phê tiêu