Bánh Pretzel nước hoa hồng được bày ra đĩa Bánh pretzel nước hoa hồng Burger Phô Mai Kép được bày biện Burger phô mai kép Ức bò xông khói thái lát mỏng ăn kèm sốt barbecue và món phụ Ức bò xông khói Phở gà ta da vàng với lá chanh thái chỉ Phở Gà Súp gazpacho tươi mát phục vụ lạnh ngắt, trang trí với rau củ cắt nhỏ Súp Gazpacho Cannoli đậu phộng được bày biện Cannoli đậu phộng Pizza Hawaii viền phô mai được phục vụ Pizza Hawaii viền phô mai Bánh quy sô-cô-la đậm đà với sô-cô-la tan chảy và rắc đường bột Bánh quy sô-cô-la Pizza con cipolla với hành tây caramel và phô mai Pizza con cipolla Hamburger thịt cua mới làm với ngò tây và chanh Hamburger thịt cua Gyoza xá xíu được phục vụ với sốt BBQ trên đĩa Gyoza xá xíu Súp kem súp lơ xanh được bày ra đĩa Súp kem súp lơ xanh Pizza rau củ nướng Pizza alla Griglia Ly Cider mật ong caramel phủ kem Cider mật ong caramel Bánh strudel rau bina phô mai feta mới nướng, vỏ giòn Bánh strudel rau bina phô mai feta Panna cotta rượu kem trong ly Panna cotta rượu kem Bánh rán Dorayaki Nhật Bản được dọn ra đĩa Bánh rán Dorayaki Bánh mì chiên Frybread thổ dân Mỹ mới nướng Frybread - Bánh mì chiên Lá bồ công anh chua ngọt được bày ra đĩa Lá bồ công anh chua ngọt Dứa ngâm gia vị cay được bày trong lọ Dứa ngâm gia vị cay Bánh Pretzel nước hoa hồng được bày ra đĩa Bánh pretzel nước hoa hồng Burger Phô Mai Kép được bày biện Burger phô mai kép Ức bò xông khói thái lát mỏng ăn kèm sốt barbecue và món phụ Ức bò xông khói Phở gà ta da vàng với lá chanh thái chỉ Phở Gà Súp gazpacho tươi mát phục vụ lạnh ngắt, trang trí với rau củ cắt nhỏ Súp Gazpacho Cannoli đậu phộng được bày biện Cannoli đậu phộng Pizza Hawaii viền phô mai được phục vụ Pizza Hawaii viền phô mai Bánh quy sô-cô-la đậm đà với sô-cô-la tan chảy và rắc đường bột Bánh quy sô-cô-la Pizza con cipolla với hành tây caramel và phô mai Pizza con cipolla Hamburger thịt cua mới làm với ngò tây và chanh Hamburger thịt cua Gyoza xá xíu được phục vụ với sốt BBQ trên đĩa Gyoza xá xíu Súp kem súp lơ xanh được bày ra đĩa Súp kem súp lơ xanh Pizza rau củ nướng Pizza alla Griglia Ly Cider mật ong caramel phủ kem Cider mật ong caramel Bánh strudel rau bina phô mai feta mới nướng, vỏ giòn Bánh strudel rau bina phô mai feta Panna cotta rượu kem trong ly Panna cotta rượu kem Bánh rán Dorayaki Nhật Bản được dọn ra đĩa Bánh rán Dorayaki Bánh mì chiên Frybread thổ dân Mỹ mới nướng Frybread - Bánh mì chiên Lá bồ công anh chua ngọt được bày ra đĩa Lá bồ công anh chua ngọt Dứa ngâm gia vị cay được bày trong lọ Dứa ngâm gia vị cay
Bò Bulgogi Cuốn Xà Lách phong cách Hàn Quốc
Cuốn thịt bò nướng nóng hổi trong lá xà lách xanh mát giòn tan

Bò Bulgogi Cuốn Xà Lách

Tác giả: Flavelo
Công thức nấu ăn Món chính Món ăn nhanh
Tinh hoa của trải nghiệm BBQ Hàn Quốc là 'ssam', nghĩa là các miếng thịt cuốn trong rau xà lách. Sự gặp gỡ giữa thịt nóng hổi, cay nồng, caramen hóa và lá xà lách lạnh, giòn tan trong miệng là một trò chơi kết cấu thực sự. Cách ăn này không chỉ làm món ăn nhẹ nhàng hơn mà rau tươi còn cân bằng độ béo của thịt và vị ngọt của nước ướp.
🕒 Chuẩn bị 40 phút
🍳 Nấu 15 phút
⌛ Tổng thời gian 55 phút
🍽️ Khẩu phần 4 người
🔥 Calo 480 kcal
🌍 Ẩm thực Hàn Quốc

Nguyên liệu

Dụng cụ cần thiết

  • Đĩa lớn đựng rau xà lách
  • Chảo để nướng
  • Kéo nhà bếp (để cắt thịt khi nướng nếu cần)

Thông tin dị ứng

⚠️ Đậu nành
⚠️ Mè
⚠️ Gluten

Cách làm

1 ✓

Thái thịt bò thành lát mỏng (dễ hơn sau khi làm đông). Trộn các nguyên liệu ướp (nước tương, đường, dầu mè, gừng, tỏi đập dập, gochujang).

Mẹo: Dầu mè có điểm khói thấp, nhưng do có đường trong nước ướp nên đằng nào cũng phải cẩn thận với nhiệt.
2 ✓

Trộn thịt vào sốt ướp, và để trong tủ lạnh 30 phút.

Mẹo: Trong thời gian nghỉ, muối sẽ thấm sâu vào thớ thịt.
3 ✓

Tách lá xà lách, rửa thật sạch, sau đó vẩy ráo hoặc quay ly tâm cho thật khô.

Mẹo: Xà lách phải khô ráo, nếu không nước sẽ làm nguội thịt nóng và làm ướt miếng cuốn.
4 ✓

Thái khoanh hành tây. Đun nóng dầu trong chảo, cho hành vào xào cho trong.

Mẹo: Đường trong hành tây sẽ caramen hóa, trở nên ngọt hơn.
5 ✓

Thêm thịt cùng với nước ướp. Nướng ở lửa lớn, đảo/lắc liên tục cho đến khi thịt xém cạnh và sốt bám đều.

Mẹo: Dàn đều thịt ra chảo để tiếp xúc tối đa với bề mặt kim loại nóng.
6 ✓

Rắc hạt mè đã rang thơm lên thịt chín.

7 ✓

Khi ăn, cho thịt ra đĩa, để xà lách bên cạnh. Mọi người tự cuốn: một lá rau, một ít thịt, rồi gấp lại và ăn trọn một miếng.

Mẹo: Điều này tăng cường trải nghiệm ăn uống cộng đồng.

Câu hỏi thường gặp

Nên chọn loại xà lách nào?
Xà lách Romaine, xà lách Mỹ hoặc xà lách búp đều tốt, quan trọng là lá phải đủ lớn để cuốn.
Gochujang quá cay, tôi có thể thay thế bằng gì?
Bạn có thể dùng tương ớt nhẹ hơn, hoặc bỏ qua cũng được, nhưng hãy cho một chút ớt bột đỏ để tạo màu.

Nguyên liệu

  • 500 g Thịt bò thăn ngoại hoặc nạc vai
  • 3 muỗng canh Nước tương
  • 2 muỗng canh Đường nâu
  • 2 muỗng canh Dầu mè
  • 3 tép Tỏi
  • 1 muỗng canh Gừng tươi (bào)
  • 2 muỗng canh Gochujang (tương ớt Hàn Quốc)
  • 1 củ Hành tây
  • 16 cái Lá xà lách lớn (ví dụ Romaine hoặc xà lách Mỹ)
  • 1 muỗng cà phê Hạt mè
  • 2 muỗng canh Dầu ăn