Tacos de Pollo con Salsa de Piña trình bày trên đĩa Tacos de Pollo con Salsa de Piña Bánh mousse socola cam cắt lát Bánh mousse socola cam Bánh Scone marzipan nước hoa hồng được dọn ra đĩa Bánh Scone Marzipan Nước Hoa Hồng Pizza kiểu Libya với thịt cay và ô liu Pizza Libyenne Gà Jerk được phục vụ với chanh và salad Gà Jerk Cá mòi nướng BBQ trên đĩa Cá mòi nướng BBQ Macaron kem mâm xôi đen hạnh nhân Macaron kem mâm xôi đen hạnh nhân Thịt bê hầm ớt bột phục vụ với bánh bột nokedli, trang trí với kem chua Thịt bê hầm ớt bột với bánh bột nokedli Bánh nướng nấm chay kem béo cắt lát Bánh nướng nấm chay Bánh mì khoai tây Lefse Na Uy mới nướng xếp chồng lên nhau Lefse Pide bánh mì dẹt Thổ Nhĩ Kỳ nhân thịt xay, phô mai, nướng giòn, phục vụ với salad Pide (Bánh Mì Dẹt Thổ Nhĩ Kỳ, Có Nhân) Súp đậu lăng bí đỏ Súp đậu lăng bí đỏ Chân giò heo hun khói BBQ Chân giò heo hun khói BBQ Bánh Pogácsa tiêu mù tạt được xếp đẹp mắt trên khay Bánh Pogácsa tiêu mù tạt Hamburger kiểu Pháp với phô mai camembert và hành tây caramel Hamburger kiểu Pháp Bánh quy xoắn nhân kem hạt phỉ Bánh quy xoắn nhân kem hạt phỉ Bánh lý chua đỏ hương quế cắt lát phục vụ Bánh lý chua đỏ hương quế Burger BBQ chay với rau tươi Burger BBQ chay Panna Cotta táo quế bày ra đĩa Panna cotta táo quế Đậu phụ tẩm gia vị được bày ra đĩa Đậu phụ tẩm gia vị Tacos de Pollo con Salsa de Piña trình bày trên đĩa Tacos de Pollo con Salsa de Piña Bánh mousse socola cam cắt lát Bánh mousse socola cam Bánh Scone marzipan nước hoa hồng được dọn ra đĩa Bánh Scone Marzipan Nước Hoa Hồng Pizza kiểu Libya với thịt cay và ô liu Pizza Libyenne Gà Jerk được phục vụ với chanh và salad Gà Jerk Cá mòi nướng BBQ trên đĩa Cá mòi nướng BBQ Macaron kem mâm xôi đen hạnh nhân Macaron kem mâm xôi đen hạnh nhân Thịt bê hầm ớt bột phục vụ với bánh bột nokedli, trang trí với kem chua Thịt bê hầm ớt bột với bánh bột nokedli Bánh nướng nấm chay kem béo cắt lát Bánh nướng nấm chay Bánh mì khoai tây Lefse Na Uy mới nướng xếp chồng lên nhau Lefse Pide bánh mì dẹt Thổ Nhĩ Kỳ nhân thịt xay, phô mai, nướng giòn, phục vụ với salad Pide (Bánh Mì Dẹt Thổ Nhĩ Kỳ, Có Nhân) Súp đậu lăng bí đỏ Súp đậu lăng bí đỏ Chân giò heo hun khói BBQ Chân giò heo hun khói BBQ Bánh Pogácsa tiêu mù tạt được xếp đẹp mắt trên khay Bánh Pogácsa tiêu mù tạt Hamburger kiểu Pháp với phô mai camembert và hành tây caramel Hamburger kiểu Pháp Bánh quy xoắn nhân kem hạt phỉ Bánh quy xoắn nhân kem hạt phỉ Bánh lý chua đỏ hương quế cắt lát phục vụ Bánh lý chua đỏ hương quế Burger BBQ chay với rau tươi Burger BBQ chay Panna Cotta táo quế bày ra đĩa Panna cotta táo quế Đậu phụ tẩm gia vị được bày ra đĩa Đậu phụ tẩm gia vị
Cá mòi nướng BBQ trên đĩa
Cá mòi nướng BBQ trên vỉ

Cá mòi nướng BBQ

Tác giả: Flavelo
Công thức nấu ăn Món chính
Cá mòi là một trong những lựa chọn lành mạnh và bền vững nhất cho món nướng. Loài cá nhỏ bé, ánh bạc này chứa đầy hương vị và axit béo Omega-3. Vì cá nhỏ nên khi nướng, da cá trở nên giòn rụm khó tin, trong khi thịt vẫn mọng nước. Kết hợp với sốt BBQ là một sự biến tấu hiện đại trên cách chế biến cổ điển của Địa Trung Hải, đưa nguyên liệu đơn giản này lên một tầm cao mới.
🕒 Chuẩn bị 30 phút
🍳 Nấu 7 phút
⌛ Tổng thời gian 37 phút
🍽️ Khẩu phần 4 người
🔥 Calo 360 kcal
🌍 Ẩm thực Địa Trung Hải, Mỹ

Nguyên liệu

Dụng cụ cần thiết

  • Giỏ nướng hoặc vỉ dày
  • Cọ phết
  • Kéo (để làm sạch)

Thông tin dị ứng

⚠️ Cá

Cách làm

1 ✓

Làm sạch cá mòi: cạo vảy, mổ bụng và loại bỏ nội tạng. Rửa sạch và thấm khô.

Mẹo: Loại bỏ nội tạng giúp loại bỏ vị đắng.
2 ✓

Trộn dầu, tỏi đập dập, muối, tiêu và bột ớt hun khói. Xát đều lên cá cả trong lẫn ngoài.

Mẹo: Bột ớt hun khói rất hợp với đặc tính nhiều dầu của cá và hương vị nướng.
3 ✓

Để thấm gia vị trong tủ lạnh 15-20 phút.

Mẹo: Thời gian này đủ để hương vị thấm vào lớp thịt mỏng.
4 ✓

Đặt cá mòi vào giỏ nướng (hoặc thật cẩn thận lên vỉ nướng đã bôi dầu), và nướng mỗi mặt 3-4 phút.

Mẹo: Giỏ nướng ngăn thịt cá mỏng manh bị nát khi lật.
5 ✓

Khi da bắt đầu phồng rộp và giòn, phết một lớp mỏng sốt BBQ lên và nướng thêm 1 phút để sốt chảy ra.

Mẹo: Sự caramel hóa của sốt tạo nên hồ sơ hương vị cuối cùng.
6 ✓

Để nghỉ vài phút trước khi dùng để thịt ổn định.

Mẹo: Trong lúc đó, da cá sẽ lấy lại độ giòn một chút.

Câu hỏi thường gặp

Có cần làm sạch cá mòi không?
Có, cần cạo vảy (rất dễ bong), mổ bụng bỏ ruột. Đầu có thể giữ lại nếu không ngại.
Cá bị nát trên vỉ nướng.
Hãy dùng giỏ nướng để kẹp giữ chúng, giúp bạn lật nguyên cả mẻ cá một lúc.

Nguyên liệu

  • 8 con Cá mòi lớn (nguyên con)
  • 100 ml Sốt BBQ
  • 10 g Bột ớt paprika hun khói
  • 5 g Tiêu đen xay
  • 20 ml Dầu ô liu
  • 5 g Muối
  • 3 tép Tỏi