Pide bánh mì dẹt Thổ Nhĩ Kỳ nhân thịt xay, phô mai, nướng giòn, phục vụ với salad Pide (Bánh Mì Dẹt Thổ Nhĩ Kỳ, Có Nhân) Súp đậu lăng bí đỏ Súp đậu lăng bí đỏ Chân giò heo hun khói BBQ Chân giò heo hun khói BBQ Bánh Pogácsa tiêu mù tạt được xếp đẹp mắt trên khay Bánh Pogácsa tiêu mù tạt Hamburger kiểu Pháp với phô mai camembert và hành tây caramel Hamburger kiểu Pháp Bánh quy xoắn nhân kem hạt phỉ Bánh quy xoắn nhân kem hạt phỉ Bánh lý chua đỏ hương quế cắt lát phục vụ Bánh lý chua đỏ hương quế Burger BBQ chay với rau tươi Burger BBQ chay Panna Cotta táo quế bày ra đĩa Panna cotta táo quế Đậu phụ tẩm gia vị được bày ra đĩa Đậu phụ tẩm gia vị Hỗn hợp nấm nướng BBQ được bày ra đĩa Hỗn hợp nấm nướng BBQ Bánh dừa không sữa trang trí dừa vụn Bánh dừa không sữa Cheesecake sốt caramel phục vụ Cheesecake sốt caramel Bánh donut whiskey bóng bẩy Bánh donut whiskey Những miếng bánh phô mai tươi cam vuông vức Bánh lát phô mai tươi cam Miso ramen với thịt xay, trứng luộc và rau củ Miso Ramen Thanh kem Eskimo Pie socola Eskimo Pie Bánh bao nhân vani Bourbon đã bày biện Bánh bao nhân vani Bourbon Cocktail Espresso Martini trang trí với ba hạt cà phê Espresso Martini Sốt chanh cam chua ngọt được bày ra Sốt chanh cam chua ngọt Pide bánh mì dẹt Thổ Nhĩ Kỳ nhân thịt xay, phô mai, nướng giòn, phục vụ với salad Pide (Bánh Mì Dẹt Thổ Nhĩ Kỳ, Có Nhân) Súp đậu lăng bí đỏ Súp đậu lăng bí đỏ Chân giò heo hun khói BBQ Chân giò heo hun khói BBQ Bánh Pogácsa tiêu mù tạt được xếp đẹp mắt trên khay Bánh Pogácsa tiêu mù tạt Hamburger kiểu Pháp với phô mai camembert và hành tây caramel Hamburger kiểu Pháp Bánh quy xoắn nhân kem hạt phỉ Bánh quy xoắn nhân kem hạt phỉ Bánh lý chua đỏ hương quế cắt lát phục vụ Bánh lý chua đỏ hương quế Burger BBQ chay với rau tươi Burger BBQ chay Panna Cotta táo quế bày ra đĩa Panna cotta táo quế Đậu phụ tẩm gia vị được bày ra đĩa Đậu phụ tẩm gia vị Hỗn hợp nấm nướng BBQ được bày ra đĩa Hỗn hợp nấm nướng BBQ Bánh dừa không sữa trang trí dừa vụn Bánh dừa không sữa Cheesecake sốt caramel phục vụ Cheesecake sốt caramel Bánh donut whiskey bóng bẩy Bánh donut whiskey Những miếng bánh phô mai tươi cam vuông vức Bánh lát phô mai tươi cam Miso ramen với thịt xay, trứng luộc và rau củ Miso Ramen Thanh kem Eskimo Pie socola Eskimo Pie Bánh bao nhân vani Bourbon đã bày biện Bánh bao nhân vani Bourbon Cocktail Espresso Martini trang trí với ba hạt cà phê Espresso Martini Sốt chanh cam chua ngọt được bày ra Sốt chanh cam chua ngọt
Hamburger kiểu Pháp với phô mai camembert và hành tây caramel
Hamburger Gourmet với phô mai camembert và mù tạt Dijon

Hamburger kiểu Pháp

Tác giả: Flavelo
Công thức nấu ăn Món chính Món ăn nhanh
Món burger này gợi nhớ thế giới của những quán bistro Pháp, nơi sự đơn giản mộc mạc gặp gỡ sự thanh lịch. Bí mật nằm ở 'bộ ba thần thánh': hương vị sâu lắng của thịt, hương thơm nấm-đất của camembert và vị ngọt của hành tây được caramel hóa chậm rãi, kiên nhẫn. Không phải món ăn nhanh, mà là sự thưởng thức chậm rãi, nơi mọi nguyên liệu đều có thời gian để tỏa sáng.
🕒 Chuẩn bị 15 phút
🍳 Nấu 25 phút
⌛ Tổng thời gian 40 phút
🍽️ Khẩu phần 2 người
🔥 Calo 820 kcal
🌍 Ẩm thực Pháp

Nguyên liệu

Dụng cụ cần thiết

  • Chảo đáy dày cho hành tây
  • Chảo nướng cho thịt
  • Nhiệt kế thịt
  • Xẻng lật

Thông tin dị ứng

⚠️ Gluten
⚠️ Sữa
⚠️ Trứng
⚠️ Mù tạt

Cách làm

1 ✓

Bắt đầu với hành tây: thái thành nửa vòng mỏng. Trong một chảo, làm tan một nửa lượng bơ, thêm hành tây và đường. Hấp ở lửa nhỏ, khuấy thường xuyên trong 15-20 phút cho đến khi có màu nâu vàng sẫm và kết cấu như mứt.

Mẹo: Đường giúp bắt đầu quá trình caramel hóa, nhưng đường tự nhiên của hành tây sẽ mang lại hương vị sâu lắng.
2 ✓

Cho thịt xay vào bát. Thêm tỏi đập dập, lá xạ hương tuốt nhỏ, muối và tiêu. Trộn nhẹ tay, chỉ vừa đủ để gia vị phân bố.

Mẹo: Đừng nhào thịt quá lâu, vì hơi ấm từ tay sẽ làm tan mỡ, và miếng thịt sẽ bị cứng, dai.
3 ✓

Tạo hình hai miếng thịt có đường kính lớn hơn bánh mì một chút. Dùng ngón tay ấn một lõm nhỏ ở giữa.

Mẹo: Khi nướng, các thớ thịt co lại và giữa miếng thịt sẽ phồng lên – vết lõm sẽ bù đắp điều này, giúp miếng thịt phẳng đẹp.
4 ✓

Làm nóng chảo cho đến khi bốc khói. Cho thịt vào và nướng 3-4 phút mỗi mặt cho đến khi có lớp vỏ nâu sẫm.

Mẹo: Lớp vỏ nâu là kết quả của phản ứng Maillard, mang lại hương vị. Đừng lật liên tục, hãy để nó nướng!
5 ✓

Khi đã lật thịt, đặt các lát phô mai Camembert dày lên trên. Đậy nắp chảo 1 phút để phô mai bắt đầu chảy.

Mẹo: Bạn có thể để lại vỏ Camembert, nó sẽ giữ phần bên trong tan chảy kem.
6 ✓

Trong khi đó, cắt đôi bánh mì, và nướng mặt cắt với phần bơ còn lại trên chảo khác cho vàng nâu.

Mẹo: Việc nướng làm kín các lỗ khí của bánh, giúp sốt không làm sũng bánh ngay lập tức.
7 ✓

Trộn majonéz với mù tạt. Phết nhiều lên đế bánh.

Mẹo: Các loại sốt nhũ tương (như majonéz) tạo lớp bảo vệ giữa bánh mì và nước thịt.
8 ✓

Xếp burger: đế bánh, lớp rucola tươi, thịt phô mai, cuối cùng vương miện là hành tây caramel và nắp bánh.

Mẹo: Vị cay của rucola cân bằng độ béo của phô mai và vị ngọt của hành tây.

Câu hỏi thường gặp

Tại sao hành tây bị đắng?
Có lẽ bạn đã phi ở nhiệt độ quá cao và bị cháy. Caramel hóa cần nhiệt độ thấp và sự kiên nhẫn.
Tôi có thể dùng hành tím không?
Có, thậm chí tốt hơn! Hành tím cho kết quả ngọt hơn.
Làm gì nếu camembert không tan chảy?
Cắt lát mỏng hơn, hoặc đậy nắp chảo trong phút cuối để hơi nước trợ giúp.

Nguyên liệu

  • 2 cái bánh mì hamburger chất lượng (ví dụ: brioche)
  • 400 g thịt bò (xay, 20% mỡ)
  • 100 g phô mai Camembert
  • 2 củ hành tây đỏ
  • 1 nắm rau rucola tươi
  • 2 muỗng canh mù tạt Dijon
  • 2 muỗng canh sốt mayonnaise
  • 1 tép tỏi
  • 30 g bơ
  • 1 muỗng cà phê đường
  • 2 nhánh cỏ xạ hương tươi
  • 1 muỗng cà phê muối
  • 0.5 muỗng cà phê tiêu đen xay