Tacos de Pollo con Salsa de Piña trình bày trên đĩa Tacos de Pollo con Salsa de Piña Bánh mousse socola cam cắt lát Bánh mousse socola cam Bánh Scone marzipan nước hoa hồng được dọn ra đĩa Bánh Scone Marzipan Nước Hoa Hồng Pizza kiểu Libya với thịt cay và ô liu Pizza Libyenne Gà Jerk được phục vụ với chanh và salad Gà Jerk Cá mòi nướng BBQ trên đĩa Cá mòi nướng BBQ Macaron kem mâm xôi đen hạnh nhân Macaron kem mâm xôi đen hạnh nhân Thịt bê hầm ớt bột phục vụ với bánh bột nokedli, trang trí với kem chua Thịt bê hầm ớt bột với bánh bột nokedli Bánh nướng nấm chay kem béo cắt lát Bánh nướng nấm chay Bánh mì khoai tây Lefse Na Uy mới nướng xếp chồng lên nhau Lefse Pide bánh mì dẹt Thổ Nhĩ Kỳ nhân thịt xay, phô mai, nướng giòn, phục vụ với salad Pide (Bánh Mì Dẹt Thổ Nhĩ Kỳ, Có Nhân) Súp đậu lăng bí đỏ Súp đậu lăng bí đỏ Chân giò heo hun khói BBQ Chân giò heo hun khói BBQ Bánh Pogácsa tiêu mù tạt được xếp đẹp mắt trên khay Bánh Pogácsa tiêu mù tạt Hamburger kiểu Pháp với phô mai camembert và hành tây caramel Hamburger kiểu Pháp Bánh quy xoắn nhân kem hạt phỉ Bánh quy xoắn nhân kem hạt phỉ Bánh lý chua đỏ hương quế cắt lát phục vụ Bánh lý chua đỏ hương quế Burger BBQ chay với rau tươi Burger BBQ chay Panna Cotta táo quế bày ra đĩa Panna cotta táo quế Đậu phụ tẩm gia vị được bày ra đĩa Đậu phụ tẩm gia vị Tacos de Pollo con Salsa de Piña trình bày trên đĩa Tacos de Pollo con Salsa de Piña Bánh mousse socola cam cắt lát Bánh mousse socola cam Bánh Scone marzipan nước hoa hồng được dọn ra đĩa Bánh Scone Marzipan Nước Hoa Hồng Pizza kiểu Libya với thịt cay và ô liu Pizza Libyenne Gà Jerk được phục vụ với chanh và salad Gà Jerk Cá mòi nướng BBQ trên đĩa Cá mòi nướng BBQ Macaron kem mâm xôi đen hạnh nhân Macaron kem mâm xôi đen hạnh nhân Thịt bê hầm ớt bột phục vụ với bánh bột nokedli, trang trí với kem chua Thịt bê hầm ớt bột với bánh bột nokedli Bánh nướng nấm chay kem béo cắt lát Bánh nướng nấm chay Bánh mì khoai tây Lefse Na Uy mới nướng xếp chồng lên nhau Lefse Pide bánh mì dẹt Thổ Nhĩ Kỳ nhân thịt xay, phô mai, nướng giòn, phục vụ với salad Pide (Bánh Mì Dẹt Thổ Nhĩ Kỳ, Có Nhân) Súp đậu lăng bí đỏ Súp đậu lăng bí đỏ Chân giò heo hun khói BBQ Chân giò heo hun khói BBQ Bánh Pogácsa tiêu mù tạt được xếp đẹp mắt trên khay Bánh Pogácsa tiêu mù tạt Hamburger kiểu Pháp với phô mai camembert và hành tây caramel Hamburger kiểu Pháp Bánh quy xoắn nhân kem hạt phỉ Bánh quy xoắn nhân kem hạt phỉ Bánh lý chua đỏ hương quế cắt lát phục vụ Bánh lý chua đỏ hương quế Burger BBQ chay với rau tươi Burger BBQ chay Panna Cotta táo quế bày ra đĩa Panna cotta táo quế Đậu phụ tẩm gia vị được bày ra đĩa Đậu phụ tẩm gia vị
Bánh nướng nấm chay kem béo cắt lát
Miếng bánh nướng nấm thuần chay với lớp vỏ ngàn lớp giòn tan

Bánh nướng nấm chay

Tác giả: Flavelo
Công thức nấu ăn Món chay Món chính Bánh và Tráng miệng
Phiên bản thuần chay của 'Pot Pie', nơi sốt kem béo được thay thế bằng kem cốt dừa và hương vị tiết ra từ nấm. Hàm lượng glutamate tự nhiên trong nấm (đặc biệt là nấm mỡ nâu hoặc nấm rừng) tạo nên nền tảng 'umami', vì vậy không hề thiếu thịt. Lớp nhân bốc khói nghi ngút dưới lớp vỏ bánh giòn tan là đỉnh cao của món ăn an ủi.
🕒 Chuẩn bị 25 phút
🍳 Nấu 30 phút
⌛ Tổng thời gian 55 phút
🍽️ Khẩu phần 6 người
🔥 Calo 460 kcal
🌍 Ẩm thực Quốc tế / Comfort Food

Nguyên liệu

Dụng cụ cần thiết

  • Khuôn bánh nướng (24-26 cm)
  • Chảo để làm nhân ragu
  • Cọ (để phết)

Thông tin dị ứng

⚠️ Gluten

Cách làm

1 ✓

Làm sạch nấm và cắt làm tư hoặc cắt lát. Băm nhỏ hành tây. Làm nóng lò trước ở 200°C.

Mẹo: Không cần cắt nấm quá nhỏ, chúng sẽ xẹp đi khi nướng (khoảng một nửa).
2 ✓

Đun nóng dầu trong chảo. Phi hành tây cho trong, sau đó thêm nấm. Xào ở lửa lớn cho đến khi cạn nước và bắt đầu chuyển màu nâu.

Mẹo: Xào nấm tạo ra hương vị. Nếu chỉ hấp, nó sẽ vô vị.
3 ✓

Thêm tỏi băm, cỏ xạ hương, muối, tiêu. Rắc bột mì vào, đảo đều (1 phút), sau đó đổ kem vào. Đun sôi thành hỗn hợp ragu đặc.

Mẹo: Bột mì làm kết dính kem, đảm bảo kết cấu sánh mịn.
4 ✓

Bắc khỏi bếp, trộn ngò tây tươi vào. Đổ hỗn hợp ragu vào khuôn bánh.

Mẹo: Để nguội một chút trước khi phủ bột bánh lên để không làm chảy bột ngay lập tức.
5 ✓

Phủ bột bánh lên trên. Ấn chặt các cạnh, dùng nĩa châm lỗ trên mặt (lỗ thoát hơi). Phết một ít dầu hoặc sữa thực vật.

Mẹo: Lỗ thoát hơi là bắt buộc, nếu không hơi nước sẽ làm phồng bột.
6 ✓

Nướng 25-30 phút cho đến khi bột vàng nâu và giòn. Để nghỉ 10 phút trước khi phục vụ.

Mẹo: Nhân nóng sẽ gây bỏng, thời gian nghỉ giúp nguội xuống nhiệt độ dễ ăn và đặc lại.

Câu hỏi thường gặp

Dùng gì thay trứng để phết?
Bạn có thể phết mặt bánh chay bằng sữa thực vật (ví dụ sữa yến mạch) hoặc bơ thực vật đun chảy trộn với nghệ để có màu vàng.

Nguyên liệu

  • 1 gói Bột ngàn lớp chay hoặc bột bánh nướng (khoảng 300g)
  • 500 g Nấm (trộn lẫn là tốt nhất)
  • 1 củ Hành tây đỏ
  • 2 tép Tỏi
  • 200 ml Kem cốt dừa (hoặc kem nấu thực vật)
  • 2 muỗng canh Bột mì
  • 3 muỗng canh Dầu ô liu
  • 1 bó Ngò tây
  • 1 muỗng cà phê Cỏ xạ hương khô
  • 1 muỗng cà phê Muối
  • 0.5 muỗng cà phê Tiêu