Mực nướng BBQ sốt tỏi trên đĩa Mực nướng BBQ sốt tỏi Kem Solero Passionfruit với lớp phủ chanh dây Solero Passionfruit Bánh bao sô cô la trắng mâm xôi được bày biện Bánh bao sô cô la trắng mâm xôi Macaron kem rum xếp chồng lên nhau Macaron kem rum Croissant Nutella được bày biện Croissant Nutella Thịt bò nướng hun khói BBQ với các lát mọng nước Thịt bò nướng hun khói BBQ Bánh Pogácsa hạt óc chó nướng vàng Bánh Pogácsa hạt óc chó Bánh quiche bí đỏ nướng và quả óc chó cắt lát Bánh quiche bí đỏ nướng và quả óc chó Pizza Địa Trung Hải với ô liu, cà chua và atiso Pizza Mediterranea Sườn hun khói với dưa chua được phục vụ Sườn hun khói với dưa chua Kem Dưa Hấu được bày ra đĩa Kem dưa hấu Taco cabeza trong bánh tortilla ngô với thịt đầu bò luộc và áp chảo Taco đầu bò (cabeza taco) Bún chả được phục vụ với bún và rau sống Bún chả Bánh rán poi tím phủ đường bột Bánh rán Poi Burek gà sốt mù tạt nướng vàng nâu Burek gà sốt mù tạt Bánh cannoli nhân táo quế được bày ra đĩa Bánh cannoli nhân táo quế Bánh Stollen lê hạt hồ đào thái lát, rắc đường bột Stollen lê và hạt hồ đào Sườn heo hun khói BBQ sốt tỏi hấp dẫn Sườn heo hun khói BBQ sốt tỏi Pizza Margherita cổ điển với lá húng tây tươi Pizza Margherita cổ điển Frappé dâu tây nho chuỗi ngọc mới pha Frappé dâu tây nho chuỗi ngọc Mực nướng BBQ sốt tỏi trên đĩa Mực nướng BBQ sốt tỏi Kem Solero Passionfruit với lớp phủ chanh dây Solero Passionfruit Bánh bao sô cô la trắng mâm xôi được bày biện Bánh bao sô cô la trắng mâm xôi Macaron kem rum xếp chồng lên nhau Macaron kem rum Croissant Nutella được bày biện Croissant Nutella Thịt bò nướng hun khói BBQ với các lát mọng nước Thịt bò nướng hun khói BBQ Bánh Pogácsa hạt óc chó nướng vàng Bánh Pogácsa hạt óc chó Bánh quiche bí đỏ nướng và quả óc chó cắt lát Bánh quiche bí đỏ nướng và quả óc chó Pizza Địa Trung Hải với ô liu, cà chua và atiso Pizza Mediterranea Sườn hun khói với dưa chua được phục vụ Sườn hun khói với dưa chua Kem Dưa Hấu được bày ra đĩa Kem dưa hấu Taco cabeza trong bánh tortilla ngô với thịt đầu bò luộc và áp chảo Taco đầu bò (cabeza taco) Bún chả được phục vụ với bún và rau sống Bún chả Bánh rán poi tím phủ đường bột Bánh rán Poi Burek gà sốt mù tạt nướng vàng nâu Burek gà sốt mù tạt Bánh cannoli nhân táo quế được bày ra đĩa Bánh cannoli nhân táo quế Bánh Stollen lê hạt hồ đào thái lát, rắc đường bột Stollen lê và hạt hồ đào Sườn heo hun khói BBQ sốt tỏi hấp dẫn Sườn heo hun khói BBQ sốt tỏi Pizza Margherita cổ điển với lá húng tây tươi Pizza Margherita cổ điển Frappé dâu tây nho chuỗi ngọc mới pha Frappé dâu tây nho chuỗi ngọc
Mực nướng BBQ sốt tỏi trên đĩa
Mực nướng sốt tỏi với chanh và mùi tây

Mực nướng BBQ sốt tỏi

Tác giả: Flavelo
Công thức nấu ăn Món chay Món chính Món ăn nhanh
Nướng mực (calamari) là trò chơi của từng giây. Thịt mực có cấu trúc đặc biệt: nếu nướng quá lâu, nó sẽ trở thành bóng cao su, nếu quá ít thời gian, nó sẽ còn sống. Trạng thái hoàn hảo nằm ở giữa, khi thịt đã chuyển màu trắng đục và mềm, nhưng vẫn có độ đàn hồi. Sự kết hợp đơn giản nhưng bất bại giữa tỏi và mùi tây giúp hương vị biển cả tỏa sáng.
🕒 Chuẩn bị 25 phút
🍳 Nấu 5 phút
⌛ Tổng thời gian 30 phút
🍽️ Khẩu phần 4 người
🔥 Calo 190 kcal
🌍 Ẩm thực Địa Trung Hải

Nguyên liệu

Dụng cụ cần thiết

  • Dao làm bếp
  • Vỉ nướng hoặc khay nướng
  • Tô trộn

Thông tin dị ứng

⚠️ Hải sản

Cách làm

1 ✓

Nếu mua mực nguyên con, hãy rút đầu cùng nội tạng, và loại bỏ phần xương sống trong suốt (mai mực). Bóc lớp màng da màu tím. Cắt khoanh hoặc để nguyên con có khứa.

Mẹo: Sau khi bóc da, thịt mực sẽ trắng tinh và mềm hơn.
2 ✓

Làm nước sốt: trộn dầu ô liu, tỏi đập dập, mùi tây băm nhỏ, muối, tiêu và vỏ chanh.

Mẹo: Nước sốt này sẽ được rưới lên sau khi nướng, nên vị tỏi sẽ tươi và cay nồng.
3 ✓

Xát một ít dầu lên mực và rắc muối.

Mẹo: Không ướp trong nước chua (nước chanh) trước khi nướng, vì nó làm cứng thịt.
4 ✓

Nướng trên vỉ thật nóng mỗi mặt 1,5-2 phút. Ngay khi thịt chuyển màu trắng và có chút vệt cháy, hãy lấy ra.

Mẹo: Tùy thuộc độ dày của mực mà thời gian có thể thay đổi, nhưng tốc độ là chìa khóa.
5 ✓

Cho mực nóng vào bát, và rưới ngay hỗn hợp tỏi-mùi tây đã chuẩn bị và nước cốt chanh lên.

Mẹo: Mực nóng sẽ hút nước sốt, và nhiệt độ sẽ làm 'chín' tỏi sống một chút, làm dịu vị hăng.

Câu hỏi thường gặp

Tại sao bị dai?
Có hai khả năng: hoặc bạn nướng 2 phút (nướng nhanh), hoặc hầm 45 phút (món hầm). Khoảng thời gian ở giữa là 'vùng cao su'.
Khứa như thế nào?
Nếu để nguyên thân, hãy khứa hình quả trám, nhưng không cắt đứt hoàn toàn. Điều này giúp mực không bị cuộn tròn lại.

Nguyên liệu

  • 4 con Mực ống (đã làm sạch)
  • 30 ml Dầu ô liu
  • 4 tép Tỏi
  • 1 quả Chanh
  • 1 bó Mùi tây tươi
  • 1 muỗng cà phê Muối
  • 1 muỗng cà phê Tiêu